Panna cotta com molho de avelãs e nozes

Vamos receber o Novo Ano com uma sobremesa fresquinha.
BOM 2016 e que seja mais um ano para concretizarem os vossos sonhos!



Ingredientes (6 copos pequenos):
Pana cotta
200 ml  natas light
2 + 1/2 folhas de gelatina
45 g açúcar
1 iogurte natural (125 ml)
1 colher de sopa de aroma de baunilha

Molho de avelãs
6 colheres de leite
25 g chocolate de barra (5 quadrados)
3 colheres de sopa rasas de creme de avelãs(usei nutella)

6 metades de nozes 

Preparação:
Panna cotta
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Aquecer as natas com o açúcar e a baunilha. Quando levantar fervura retirar do lume, incorporar muito bem a gelatina espremida e de seguida envolver o iogurte. Colocar a mistura nos copos  e levar ao frigorífico até solidifica (2 hora).

Molho de avelãs
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando até obter mistura homogénea.
Na hora de servir colocar o creme de avelãs e enfeitar com uma metade de noz.
Espero que gostem!

Bolachinhas de chocolate branco

Estas bolachinhas gigantes agradam aos mais gulosos do planeta! Muito aromáticas e vistosas. Podem ser uma sugestão para prendinhas de Natal. Feliz Natal!!!!!

Ingredientes:
110 g manteiga à temperatura ambiente
190 g açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de café de fermento em pó
160 g farinha sem fermento
1 colher de café de canela
1 colher de café de noz moscada em pó
1  colher de café de gengibre em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
50 g chocolate de barra branco partido em pedaços

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar o ovo e bater mais um pouco. Juntar os restantes ingredientes e misturar até formar uma massa homogénea. Colocar a massa sobre película aderente e envolver formando um  rolo com a mesma grossura. Levar ao congelador durante 30 minutos. Remover a película aderente, cortar fatias com meio centímetro de grossura e colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal ou película antiaderente (1). Separar bem as fatias porque elas expandem bastante. Levar ao forno a 175ºC durante 12 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro fora do forno.
     (1)

Espero que gostem!

Arroz doce cremoso

O tempo voa..... e o Natal está quase a chegar. Vou partilhar a minha receita de arroz doce que leva um ingrediente secreto - uma dose de amor!!!! Isto dá-nos tempo e dedicação para mexer devagarinho o arroz até atingir o seu ponto de cremosidade característico. Não resisto a uma taça morninha de arroz doce cremoso com uma pitada de canela.




Ingredientes:
125 g arroz carolino
250 ml água
2 paus de canela
1 casca de limão
40 g manteiga
150 g açúcar
1 L leite magro
3 gemas
canela em pó q.b.
1 dose de amor

Preparação:
Num tacho colocar a água e um pau de canela. Quando levantar fervura adicionar o arroz e deixar cozer até absorver praticamente todo o líquido. Adicionar a manteiga e 800 ml de leite a ferver aromatizado com o outro pau de canela e a casca de limão. Deixar a cozinhar em lume brando durante 35 minutos (mexer continuamente para o arroz não torrar- usar uma dose de amor). Juntar o açúcar e envolver bem. Adicionar os restantes 200 ml de leite batidos com as gemas, mexer delicadamente e quando começar a borbulhar desligar. Retirar os paus de canela e a casca de limão. Dispor em tacinhas e polvilhar com canela em pó.
Espero que gostem!

Empadão de arroz com carne

Apesar das temperaturas amenas para a época do ano, as noites já são frias e a comida de conforto de forno já sabe muito bem! Este empadão fica delicioso e é muito simples de fazer. Pode ser feito com sobras e é óptimo para levar na lancheira do almoço.



Ingredientes (2 pessoas):
Recheio de carne
240 g carne picada
1 tomate maduro sem pele
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de vinho verde
100 ml água
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de manjericão seco
1 pitada de sal

Arroz
1 copo de arroz agulha vaporizado
3 copos de água a ferver
1 pitada de sal
1 colher de sopa de cebola picada
2 colher de sopa de azeite

queijo parmesão q.b.

Preparação:
Começar por preparar o arroz. Numa panela fazer um refogado com o azeite e a cebola. Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido. Acrescentar o sal, a água a ferver e deixar cozinhar até absorver todo o líquido. Numa frigideira, colocar o azeite, cebola, alho e refogar durante 2 minutos. Adicionar a carne picada e envolver até ganhar cor. Juntar o tomate partido em pedaços, a polpa de tomate, o manjericão. o vinho, água e sal.  Deixar cozinhar até a carne absorver praticamente todo o líquido. Numa travessa colocar uma camada de arroz, por cima a carne e nova camada de arroz. Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos.

Espero que gostem!

RIP de chocolate - Halloween

Para festejar o Halloween de 2015 temos estas tacinhas de brigadeiro que vão descansar em paz no nosso estômago - Rest In Peace!

Ingredientes(6 taças):

1 lata de leite condensado magro (397 g)

200 ml natas light

100 g chocolate de barra meio amargo

4 quadrados de chocolate de leite

6 bolachas de canela

2 bolachas de chocolate

Preparação:

Levar o leite condensado ao lume com o chocolate meio amargo partido em pedaços. Mexer em lume brando até começar a engrossar e ficar no ponto de brigadeiro mole(quando começa a borbulhar, mexer durante 3 minutos), retirar do fogão e adicionar as natas. Envolver até ficar homogéneo. Verter em copos e levar ao frigorífico 12 horas para ganhar consistência. Colocar os quatro quadrados de chocolate de leite numa taça e levar ao microondas por períodos de 20 segundos até derreter. Colocar o chocolate derretido dentro de um saco de pasteleiro de plástico e escrever as letras RIP em cada uma das bolachas de canela. Na hora de servir colocar uma bolacha de canela em cada copo e polvilhar com as bolachas de chocolate esmigalhadas.

Espero que gostem!

Pudim de bolacha maria

Quando anunciei que o docinho de fim de semana era um pudim de bolacha maria, os provadores  torceram os narizes porque achavam que o sabor não seria grande coisa! Mas eis que se fez luz, desfez-se o equívoco e foi comido de uma só vez. Ficou um pudim muito agradável e saboroso.

Ingredientes:
10 bolachas maria
400 ml leite magro
4 ovos
10 colheres de sopa rasas de açúcar
100 ml caramelo líquido

Preparação:
Barrar a forma com o caramelo líquido. Numa taça colocar os restantes ingredientes e triturar com a varinha mágica até ficar uma mistura homogénea. Verter a mistura na forma caramelizada e cozer em panela de pressão com dois dedos de água durante 25 minutos (quando a panela apita, diminui-se a temperatura e contam-se os 25 minutos).
Espero que gostem!

Palmiers de canela

Há alguém que goste de comer um palmier estaladiço, docinho e com sabor a canela? Bem, eu gosto e a receita não podia ser mais simples!

Ingredientes(30 unidades):

1 placa de massa folhada refrigerada

canela em pó q.b.

3 colheres de sopa de açúcar branco 

Preparação:

Desenrolar a massa folhada(1), polvilhar com o açúcar e a canela(2,3). Enrolar cada lado até meio(4), de forma a  se unirem e formarem um rolo(5). Virar o rolo(6) para facilitar o corte em tiras fininhas e colocá-las em tabuleiro forrado. Levar ao forno a 200ºC durante 12 minutos.

1                                                        2

3                                                        4

5                                                         6

    

7                                                        8

Espero que gostem!

Espetos de frango com caril

Mais uma receita de frango! Já toda a gente sabe que por aqui as carnes brancas são as mais consumidas e às vezes é necessário mudar os sabores para que não se tornem monótonos. Estes espetos têm uma apresentação engraçada e o sabor do caril é realçado com o uso da Erva- do- caril que é uma erva aromática que exala um cheiro intenso a caril, mas não dá a cor característica amarelinha. O caril em pó é uma mistura de várias especiarias e é engraçado como a natureza conseguiu mimetizar este cheiro com uma planta.

Ingredientes (4 pessoas):
8 bifes de frango
sal q.b.
1 colher de chá de caril em pó
3 colheres de sopa de vinho verde
3 colheres de sopa de azeite
1 colher chá d mostarda
8 folhas frescas de erva-do-caril
8 espetos de madeira

Preparação:
Demolhar os espetos em água morna e escorrê-los (desta forma não queimam quando a carne estiver a grelhar). Cortar os bifes no sentido do comprimento em tiras de 2 cm. Temperar com o sal, caril em pó, vinho, azeite, mostarda, erva do caril  e deixar a marinar no frigorifico durante 30 minutos.  Colocar as tiras de frango em ziguezague nos espetos. Untar levemente um grelhador com azeite e grelhar de ambos os lados até a carne ficar completamente cozinhada.

Espero que gostem!

Torta de cacau com recheio de queijo mascarpone

Deliciosa! É como descrevo esta torta de cacau e recheio cremoso de queijo mascarpone baunilhado. Nunca tinha feito um bolinho como este, mas a pedido de muitas famílias irá fazer parte do reportório das receitas aprovadas a repetir brevemente.

Ingredientes:
Torta
4 ovos
125 g açúcar
110 g farinha de trigo com fermento
1/2 colher de chá de fermento
20 g cacau em pó

Recheio
125 g queijo mascarpone
50 g queijo  Philadelphia  
1 colher de sopa de extrato de baunilha
35 g açúcar em pó

Preparação:
Torta
Bater os ovos com o açúcar durante 10 minutos, até dobrar o volume. Adicionar com suavidade e movimentos circulares de cima para baixo a farinha, o fermento e o cacau. Deitar a massa num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está pronto). Enquanto o bolo coze, preparar o recheio.

Recheio
Misturar todos os ingredientes e bater 5 minutos até obter um creme uniforme, cremoso e aveludado.

Retirar a forma do forno, deitar sobre um pano umedecido e com cuidado remover o papel vegetal. Barrar o bolo rectangular com o recheio e enrolar a torta com o auxilio do pano.
Espero que gostem!

Mousse de chocolate e mascarpone

Acho que já referi algumas vezes a minha gula por cacau e chocolate, sendo os meus sabores de eleição! Quando vi esta receita de mousse de chocolate com mascarpone fiquei curiosa quanto ao seu sabor e textura.  É uma verdadeira maravilha com textura esponjosa, sabor intenso e de fácil execução. A adição do queijo não altera o sabor mas dá uma cremosidade aveludada. Como não podia deixar de ser, alterei-a ao meu gosto pessoal, mas o crédito vai para o blog cocoebaunilha.












Ingredientes (8 taças pequenas):
180 g de chocolate de leite
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
100 g queijo mascarpone
180 ml leite magro, a ferver

Preparação:
Colocar no liquidificador o chocolate partido em pedaços, os ovos, a essência de baunilha, o queijo e misturar na velocidade máxima durante 2 minutos. Adicionar pelo orifício do liquidificador o leite a ferver em fio e continuar a bater na velocidade máxima durante 3 minutos. Colocar em taças e deixar no frigorífico durante 12 horas para que possa solidificar.
Espero que gostem!

Maçaricos gulosos

É com muito orgulho e alguma nostalgia que faço  este post. Temos caloiro! Quando vemos que os nossos "pequeninos" voam do ninho para perseguir os seus sonhos e ambições, surge um sentimento de missão cumprida como pais e educadores. A doçura deste bolinho recheado é proporcional ao entusiasmo e felicidade demonstrados pelo novo caloiro. Parabéns Z.P.!!!

Ingredientes:
Massa bolinhos
6 ovos
60 gr açúcar
150 gr farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento
1 clher de café de aroma de baunilha

Calda
125 ml água
80 gr açúcar
1 casca limão

Recheio
1/2 lata de leite condensado cozido

Cobertura
coco ralado

Preparação:
Massa bolinhos
Bater as claras em castelo bem firme. Sem parar de bater, juntar aos poucos as gemas, o aroma de baunilha e o açúcar. Adicionar suavemente a farinha e o fermento com movimentos circulares de cima para baixo. Colocar pequena colheradas de massa num tabuleiro forrado e levar ao forno a 180º C durante 5 minutos(A). Deixar arrefecer.

Calda
Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar ferver durante 5 minutos

Pincelar cada bolachinha com a calda e de seguida passar pelo coco ralado. Rechear cada metade com um pouco de leite condensado cozido e uni-las.

(A)

Espero que gostem!

Arroz com estufadinho de atum

Este é um dos pratos clássicos dos nossos meninos que estão prestes" a sair do ninho" e com o qual impressionam e fazem boa figura quando o preparam para os amigos! Apesar de ser um prato corriqueiro tem a vantagem de usar o atum ao natural que é menos calórico e o tomate fresco com o mangericão que dá sabor extra. 



Ingredientes:
1 lata de atum ao natural
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de vinho verde
5 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de mangericão seco

Preparação:
Escorrer a água do atum. Numa frigideira colocar o azeite, cebola, alho e refogar levemente. Juntar a polpa de tomate, o tomate maduro sem a pele partido aos pedaços, o mangericão, a água, o vinho, o atum escorrido e sal. Deixar a cozinhar durante 10 minutos. Colocar o refogado do atum por cima do arroz branco e polvilhar com o queijo parmesão ralado.
Espero que gostem!

Puré de maçã com canela

As férias voltam no próximo ano!!!!! Para minimizar os estragos feitos pelas bolinhas de Berlim da praia, sugiro este puré de maçã delicioso, aveludado, rico em fibras e muito saudável para os lanchinhos.

Ingredientes:
1 kg maçãs Golden
1 pau de canela
150 ml água
 framboesas q.b.

Preparação:
Numa panela colocar a água, pau de canela e as maçãs cortadas em pedaços sem o caroço. Cozinhar durante 20 minutos. Retirar o pau de canela e triturar muito bem as maçãs cozidas com a varinha mágica até obter um puré homogéneo em que não se notam as cascas. Colocar em taças e levar ao frigorífico. Na hora de servir enfeitar com framboesas.
Espero que gostem!

Pavlova de cerejas

Sempre que via uma pavlova nos blog que visitava ficava encantada com a delicadeza desta sobremesa vistosa, mas por esta ou aquela razão nunca surgiu a oportunidade de a fazer. Fiquei surpreendida com a sua preparação porque não é nada complicada e a combinação de sabores é divinal. Ficou com uma crosta estaladiça por fora e húmida no interior, uma perdição!!!


Ingredientes:

3 claras à temperatura ambiente

170 g açúcar

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de vinagre

1 colher de chá de amido de milho

1 pitada de sal

Preparação:
Bater as claras em castelo com o sal até formarem picos espessos. Juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater, até ficarem firmes e brilhantes. Adicionar  o amido de milho, cacau em pó e o vinagre, batendo mais um pouco. Colocar colheradas de claras dentro de três círculos com 16 cm de diâmetro desenhados em papel vegetal. Levar ao forno a 150ºC, durante 45 minutos. Desligar o forno, abrir a porta e deixar as pavlovas arrefecerem no seu interior. Depois de frias, rechear e cobrir com chantilly e cerejas. Só usei dois dos círculos para a construção da pavlova porque o outro foi devorado pelas cozinheiras cá de casa para tirarem a prova!
 








Espero que gostem!

Arroz de feijão preto

Às vezes as combinações menos prováveis são agradáveis surpresas. Fiz este arroz de feijão preto que ficou soltinho e com uma cor especial para acompanhar umas pataniscas de bacalhau.

Ingredientes(4 pessoas):

1 chávena de arroz agulha vaporizado

1+ 1/2 chávena de água quente

1/2 chávena de feijão preto cozido

1 chávena de calda de cozer o feijão 

sal q.b.

1 colher de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Fazer um refogado com  o azeite e a cebola até esta ficar translúcida. Adicionar a água quente, a calda, sal e quando levantar fervura adicionar o arroz. A meio da cozedura adicionar o feijão. Deixar cozinhar até o arroz absorver todo o líquido. O arroz vaporizado demora um pouco mais a cozinhar que o arroz carolino.

Espero que gostem!

Limonada com alfazema

Nesta altura do ano os limões são sumarentos e por isso, nada é melhor do que beber uma limonada fresquinha com o toque ácido do limão e o aroma delicado da alfazema!




Ingredientes:
200 ml sumo de limão (2 limões)
800 ml água fria
40 g açúcar amarelo
3 flores de alfazema
gelo q.b.

Preparação:
O sumo de limão deve ser espremido na hora. Misturar todos os ingredientes e servir com gelo.
Espero que gostem!

Brownie de chocolate com nozes e caramelo salgado

A pedido da aniversariante mais nova cá de casa fiz este brownie gigante de chocolate com nozes e molho de caramelo salgado. Uma delícia reservada apenas para os dias especiais!


Ingredientes:
Bolo
180 g margarina
160 g açúcar amarelo
150 g chocolate preto em barra
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos
1 pitada de canela em pó
110 g farinha de trigo sem fermento
100 g de miolo de nozes partido

Molho de caramelo salgado
100 g açúcar mascavado
250 ml natas
10 g manteiga
1 pitada de sal

Preparação:
Bolo
Derreter a margarina com o chocolate no microondas por períodos de 30 segundos até obter uma mistura homogénea. Numa taça misturar os restantes ingredientes com varas de arame. Adicionar a mistura da manteiga derretida à taça anterior e mexer ligeiramente. Forrar uma forma de 15/20 cm com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante aprox. 15 minutos. Deixar arrefecer o bolo e na hora de servir fazer enfeites com o molho de caramelo salgado. Usei o dobro desta receita para fazer este bolo.

Molho de caramelo salgado
Colocar o açúcar num tacho e levar a lume brando até derreter. Adicionar as natas a ferver e mexer até obter um creme homogéneo. Juntar a manteiga e o sal mexendo mais um pouco. Deixar arrefecer. À medida que vai arrefecendo, torna-se mais espesso.

Aproveitei as bonitas alfazemas floridas do jardim para a decoração da sala que oscilou entre o lilás e o branco de outras flores. São algumas sugestões simples que dão outro encanto a uma comemoração tão especial.

Espero que gostem!

Crema Catalana

Tinha muita curiosidade em experimentar o creme catalão porque uns ingredientes tão aromáticos faziam adivinhar um creme intenso de sabor e como é feito com amido de milho seria mais uma sobremesa sem glúten! A textura e sabor é bastante diferente do nosso tradicional leite creme mas é uma sobremesa fresquinha a repetir brevemente.

Ingredientes (4 porções):
250 ml leite magro
60 ml de natas
40 g açúcar
10 g amido de milho
3 gemas
1 casca de laranja
1 casca limão
1 pau de canela
1/4 de vagem de baunilha

Preparação:
Colocar num tacho o leite, natas, cascas de laranja, casca de limão, pau de canela, vagem de baunilha aberta e aquecer até levantar fervura. Numa taça grande misturar as gemas, amido de milho e açúcar. Adicionar lentamente a mistura do leite quente passado por um coador à taça com as gemas e mexer com vara de arames. Transferir a mistura anterior para o tacho e levar a lume brando até levantar fervura. Colocar o creme numa taça e levar ao frigorífico. Na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar. Este não ficou tão queimado quanto eu gostaria porque o maçarico ficou sem gás! A fonte de inspiração foi o blog  petitesucreries, mas alterei-a ligeiramente.











Espero que gostem!

Camarão tigre no forno

Hoje já posso dizer "O calor voltou!!!" e o que sabe bem são os petiscos simples mas cheios de sabor como estes camarões no forno. O sabor a maresia fica evidenciado pelo tempero simples. Costumo acompanhar com umas fatias de pão torrado que embebidas no molho que fica no fundo da taça são uma perdição.



Ingredientes (4 pessoas):

1 kg camarão tigre (usei congelados)
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1+ 1/2 limão

Preparação:
Retirar os camarões do congelador cerca de 20 minutos antes de os usar (é mais fácil cortá-los se estiverem com um pouco de gelo ). Abri-los ao meio pela parte exterior e retirar a tripa preta. Colocá-los num tabuleiro, polvilhar com os alhos picados, azeite, sal e sumo de um limão. Deixar a marinar durante 20 minutos. Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retire do forno, salpique com sumo de meio limão e sirva de imediato.

Espero que gostem!

Salada fresca de feijão frade e azeitonas

Gostava de começar este post por "O calor chegou e o que sabe bem são as saladinhas frescas..." mas aqui no Porto está a chover!!!! Não é por isso que ficamos tristes e a saladinha sai na mesma. Cá em casa gostamos muito de leguminosas e esta receita é feita com muita assiduidade variando os ingredientes complementares, neste caso sai a versão mais simples com azeitonas.

Ingredientes (4 pessoas):
300 g feijão frade cozido
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
8 azeitonas descaroçadas
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de cebola picada

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar. Rectificar os temperos se necessário. Costumo servir esta salada como entrada, mas se lhe juntar ovo e/ou atum já fica bem como refeição principal.
Espero que gostem!

Bolo rústico de coco

Este bolo de coco é do mais simples que há! É só misturar e levar ao forno....A textura fica húmida e o sabor intenso a coco é delicioso. Tem como vantagem não levar farinha e por isso é uma receita sem glúten!!!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
100 g coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou liquidificador. Colocar a mistura em forma (15x20) untada com margarina  e forrada com papel vegetal. Levar ao forno a 180ºc durante 30 minutos (espetar um palito, se este sair seco está cozido). Desenformar depois de frio e polvilhar com coco ralado.
Espero que gostem!

Lírios com cogumelos e queijo parmesão

Às vezes o tempo disponível para preparar o almoço é escasso, mas não é por isso que deixo de fazer uma refeição saudável e saborosa. Aqui fica uma sugestão rápida e deliciosa!

Ingredientes (2 pessoas):
200 g massa lírios
300 g cogumelos frescos
2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite
sal
1 dente de alho esmagado

Preparação:
Cozer a massa em água a ferver com sal. Cortar os cogumelos em fatias. Numa frigideira bem quente, colocar o azeite, o alho e saltear os cogumelos durante 4 minutos. Escorrer a massa, colocar a mistura dos cogumelos e polvilhar com o queijo parmesão.
Espero que gostem!

Bifinhos de frango com estragão

Este foi um almoço rápido e muito aromático com a utilização de estragão. Para quem não conhece esta erva aromática posso defini-la como tendo um sabor adocicado e levemente picante, faz lembrar uma mistura entre anis e vinagre. O estragão faz um casamento perfeito com a carne de frango.



Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de frango
1 colher de café com folhas de estragão (usei seco)
1 pitada de sal
sumo de meio limão
1 colher de chá com azeite

Preparação:
Temperar os bifes com sumo de limão, pitada de sal e as folhas de estragão durante 15 minutos. Numa frigideira antiaderente colocar o azeite e grelhar os bifes. Servi estes bifinhos com espargos salteados (receita aqui).
Espero que gostem!

Queijadinhas de iogurte natural

Mais uma receita docinha de queijadinhas de iogurte natural que ficam sempre deliciosas e apetitosas!

Ingredientes:
2 ovos
220 g açúcar
45 g margarina
100 g farinha de trigo com fermento
300 ml iogurte natural

Preparação:
Misturar os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a margarina derretida, o iogurte e bater até obter uma mistura homogénea. Com movimentos suaves circulares de cima para baixo, acrescentar a farinha. Levar a cozer em forno a 180ºC durante 20 minutos. Usei forminhas individuais de silicone par cozer as queijadinhas.
Espero que gostem!

Espargos frescos viçosos

Confesso que sou uma principiante na prova de espargos e se a primeira reacção foi de estranheza pelo sabor peculiar, de seguida fiquei apreciadora da textura que assemelho a vagens e travo subtil a amendoim. Há várias formas de os cozinhar, mas a que eu mais gosto é esta que aqui partilho. Tenho aproveitado algumas promoções de grandes superfícies para me deliciar com espargos porque normalmente o preço é proibitivo. Deixo algumas dicas de como arranjar os espargos frescos porque se não forem feitos desta forma podem ficar com partes fibrosas que são muito desagradáveis.

Ingredientes:
1 molho de espargos frescos (320 g)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta (opcional)
1 colher de chá de azeite
1 dente de alho

Preparação:
Lavar os espargos. Pegar no espargo e dobrar (1) até que parta (2), rejeitar o caule inferior que é fibroso e duro. Com um descascador de legumes retirar a parte exterior (3) que é fibrosa e amarga, não tocar na parte superior da flor . Levar a cozer em panela com água durante 5 minutos (4). Escorrer a água e saltear durante 2 minutos numa frigideira com azeite, alho, pitada de sal e pimenta (5).
   (1)                                                     (2)


   (3)                                                 (4)


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Espero que gostem!