domingo, 19 de fevereiro de 2017

Bolo gigante de arroz

A inspiração deste bolinho simples foi unicamente a descoberta inesperada de um pacote de farinha de arroz com a validade quase a terminar e que bem que me soube a acompanhar um café! Faz parte das minhas memórias de infância comer um bolinho de arroz que se comprava na padaria perto de casa.


Ingredientes:
6 ovos
50 g manteiga
140 g açúcar
150 g farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, de seguida  adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Juntar alternadamente e com movimentos circulares as claras batidas e a mistura da farinha com o fermento. Colocar a massa em forma untada com margarina e polvilhar com açúcar granulado. Levar ao forno a 180º C aproximadamente 35 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Semifrio de chocolate e morangos

Quando vi a fotografia deste semifrio fiquei encantada com a sua delicadeza e o dia dos namorados foi a data escolhida para ser saboreado. A textura esponjosa  desfaz-se na boca e a combinação de sabores são o casamento perfeito. A fonte de inspiração foi o blog kanelaylimón, mas fiz algumas alterações para o tornar menos calórico e mais ao gosto cá de casa.




Ingredientes:
Base
8 bolachas maria
leite frio q.b.

Semifrio de chcocolate
200 g chocolate culinária
200 ml natas
120 ml leite magro
60 ml leite magro
4 folhas de gelatina

Semifrio de morangos
300 g morangos
200 ml natas
50 ml iogurte natural
60 g açúcar
4 folhas de gelatina

Preparação:
Base
Forrar uma forma amovível de 22 cm com papel vegetal. Molhar as bolachas no leite frio e forrar o fundo da forma (1).

Recheio de chocolate
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Num recipiente que possa ir ao microondas, colocamos  o chocolate partido em pedaços e 120 ml de leite. Derreter por períodos de 20 segundos até se obter uma mistura homogénea(mexer entre cada paragem). Aquecer 60 ml de leite e dissolver as folhas de gelatina espremidas. Adicionar a mistura anterior ao creme de chocolate e mexer bem. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima das bolachas e levar ao frigorífico durante 2 horas até solidificar.

Recheio de morangos
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Retirar os pés aos morangos e triturá-los com a varinha mágica. Colocar a mistura num coador para retirar as sementes (2). Num tacho, colocar a mistura anterior sem sementes com o açúcar e levar a ferver durante 2 minutos. Retirar do lume, adicionar as folhas de gelatina espremidas e o iogurte, mexer até obter uma mistura homogénea. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima do chocolate solidificado e levar novamente ao frigorífico de um dia para o outro. Manter no frio e desenformar na hora de servir.
  (1)                                                        (2)

Espero que gostem!

domingo, 5 de fevereiro de 2017

Arroz de frango no forno

Este arroz de frango no forno, foi a escolha perfeita para aquecer um domingo frio e chuvoso que se fez sentir na cidade do Porto. Ficou tão bom..... que evocou memórias de infância da comida caseira da minha mãe. A fonte de inspiração foi o blog hojeparajantar, mas como já é habitual, adaptei a receita ao meu gosto pessoal.




















Ingredientes (4 pessoas):
1 frango do campo
4 tomates maduros pelados
1 cebola média
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 + 1/2 copo de arroz vaporizado
2 + 1/2 copo água a ferver
1/2 cubo de galinha
100 ml vinho verde
1 pitada de sal
1 ramo de salsa

Preparação:
Numa travessa, colocar a cebola muito picadinha, o alho esmagado, o louro, o azeite e os tomates picados. Por cima, dispor o frango com a pele virada para baixo. Temperar com uma pitada de sal (ter em atenção que o caldo de galinha é salgado). Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retirar a travessa do forno, virar o frango, refrescar com o vinho e cozinhar por mais 30 minutos. Entretanto preparar o caldo de galinha, basta dissolver 1/2 cubo de galinha na água a ferver, reservar. Retirar a travessa do forno, juntar o arroz e o caldo de galinha. Mexer com um garfo, rectificar os temperos, salpicar com ramos de salsa e levar ao forno até o arroz absorver todo o líquido.
Espero que gostem!
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