sábado, 15 de julho de 2017

Frango caseiro com pérolas de cebolinhas

Chegou cá a casa a oferta de um frango caseiro e que bem que soube estufadinho com picles de cebolinhas. Uma vez que a carne deste tipo de frango é mais dura, gosto de usar panela de pressão para abreviar o tempo de cozedura. Os picles de cebolinhas  fizeram uma parceria com o frango, cederam o avinagrado e receberam o sabor delicioso do caldo. Verdadeiras pérolas!

Ingredientes (4 pessoas):
4 pedaços de frango caseiro (sem pele)
8 picles de cebolinhas
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal
1 lata de cerveja branca (33 cl)
4 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Numa panela de pressão, deitar o azeite e corar os pedaços de frango. Adicionar a cerveja, a cebola e alhos partidos em meias luas, os picles inteiros, o tomate esmigalhado sem pele e sal. Juntar água suficiente para cobrir o frango. Colocar a tampa e após apitar, cozinhar durante 1,15 h. O tempo de cozedura varia com a dureza da carne. Acompanhei com rodelas de batatas cozidas com casca.
Espero que gostem!

terça-feira, 11 de julho de 2017

Espetadas de frango e tomate-cereja

A melhor recompensa para quem está a cozinhar uma refeição é ouvir " Hummmm, cheira tão bem, o que é o almoço?" Foi o que aconteceu quando fiz estas espetadinhas de frango com tomate-cereja.


Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de frango
4 tomates-cereja
4 rodelas de chouriça de carne
1 folha de louro
1 limão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta 
4 espetos de madeira
1 fio de azeite

Preparação:
Colocar os espetos de madeira em água (desta forma  não se queimam quando se grelhar a carne). Cortar a carne em tiras de 2 cm e temperá-las com  sal, pimenta, sumo de limão e louro durante 30 minutos. Colocar no espeto as tiras de carne, uma rodela de chouriça e um tomate-cereja, repetir o processo para os restantes espetos. Aquecer bem uma frigideira, deitar um fio de azeite e grelhar de ambos os lados até ficarem bem cozinhadas.

Espero que gostem!

sábado, 8 de julho de 2017

Batatinhas do céu

Estas batatinhas, faço-as muitas vezes para guarnição de carne ou peixe, mas também são deliciosas para petiscar num lanche ajantarado. O pão ralado dá-lhes uma textura crocante, os oregãos um sabor apetecível e são cozinhadas no forno! Parecem mesmo, batatinhas do outro mundo!


Ingredientes (4 pessoas):
4 batatas vermelhas
1 pitada de sal
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de pão ralado

Preparação:
Cortar as batatas em palitos grossos (quando são novas, não retiro a casca) e misturar os restantes ingredientes. Colocar em tabuleiro forrado com tapete antiaderente (1) e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem cozinhadas.
(1)








Espero que gostem!
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