terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Panna cotta com molho de avelãs e nozes

Vamos receber o Novo Ano com uma sobremesa fresquinha.
BOM 2016 e que seja mais um ano para concretizarem os vossos sonhos!



Ingredientes (6 copos pequenos):
Pana cotta
200 ml  natas light
2 + 1/2 folhas de gelatina
45 g açúcar
1 iogurte natural (125 ml)
1 colher de sopa de aroma de baunilha

Molho de avelãs
6 colheres de leite
25 g chocolate de barra (5 quadrados)
3 colheres de sopa rasas de creme de avelãs(usei nutella)

6 metades de nozes 

Preparação:
Panna cotta
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Aquecer as natas com o açúcar e a baunilha. Quando levantar fervura retirar do lume, incorporar muito bem a gelatina espremida e de seguida envolver o iogurte. Colocar a mistura nos copos  e levar ao frigorífico até solidifica (2 hora).

Molho de avelãs
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando até obter mistura homogénea.
Na hora de servir colocar o creme de avelãs e enfeitar com uma metade de noz.
Espero que gostem!

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Bolachinhas de chocolate branco


Estas bolachinhas gigantes agradam aos mais gulosos do planeta! Muito aromáticas e vistosas. Podem ser uma sugestão para prendinhas de Natal. Feliz Natal!!!!!

Ingredientes:
110 g manteiga à temperatura ambiente
190 g açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de café de fermento em pó
160 g farinha sem fermento
1 colher de café de canela
1 colher de café de noz moscada em pó
1  colher de café de gengibre em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
50 g chocolate de barra branco partido em pedaços

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar o ovo e bater mais um pouco. Juntar os restantes ingredientes e misturar até formar uma massa homogénea. Colocar a massa sobre película aderente e envolver formando um  rolo com a mesma grossura. Levar ao congelador durante 30 minutos. Remover a película aderente, cortar fatias com meio centímetro de grossura e colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal ou película antiaderente (1). Separar bem as fatias porque elas expandem bastante. Levar ao forno a 175ºC durante 12 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro fora do forno.
     (1)

Espero que gostem!

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Arroz doce cremoso

O tempo voa..... e o Natal está quase a chegar. Vou partilhar a minha receita de arroz doce que leva um ingrediente secreto - uma dose de amor!!!! Isto dá-nos tempo e dedicação para mexer devagarinho o arroz até atingir o seu ponto de cremosidade característico. Não resisto a uma taça morninha de arroz doce cremoso com uma pitada de canela.




Ingredientes:
125 g arroz carolino
250 ml água
2 paus de canela
1 casca de limão
40 g manteiga
150 g açúcar
1 L leite magro
3 gemas
canela em pó q.b.
1 dose de amor

Preparação:
Num tacho colocar a água e um pau de canela. Quando levantar fervura adicionar o arroz e deixar cozer até absorver praticamente todo o líquido. Adicionar a manteiga e 800 ml de leite a ferver aromatizado com o outro pau de canela e a casca de limão. Deixar a cozinhar em lume brando durante 35 minutos (mexer continuamente para o arroz não torrar- usar uma dose de amor). Juntar o açúcar e envolver bem. Adicionar os restantes 200 ml de leite batidos com as gemas, mexer delicadamente e quando começar a borbulhar desligar. Retirar os paus de canela e a casca de limão. Dispor em tacinhas e polvilhar com canela em pó.
Espero que gostem!
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