domingo, 29 de setembro de 2013

Soufflé de dois chocolates

Esta sobremesa gulosa foi a primeira experiência do género e confesso que fiquei fã porque adoro chocolate!!!! A textura fofinha do soufflé é um manjar dos anjos!
Aproveito para levar este soufflé ao projecto " A escolha do ingrediente" do blog "Tertúlia da Susy", que  tem como eleição o chocolate.

Ingredientes:
40 g chocolate em barra
20 ml leite
20 ml natas
60 g chocolate em pó
1 colher de sopa com chocolate em pó (para polvilhar o interior das formas)
40 ml água
4 claras
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços e reservar. Levar a ferver o leite com as natas, retirar do lume e juntar o chocolate partido. Mexer até obter uma mistura homogénea e sem parar de envolver, adicionar o chocolate em pó e a água, deixar arrefecer. Bater as claras em castelo com o açúcar e envolver suavemente na mistura anterior morna. Barrar as formas com manteiga e polvilhar com chocolate em pó. Colocar a mistura nas formas e levar ao forno a 190ºC durante 12 minutos (não abrir o forno durante este período). Servir de imediato. Deu para fazer 5 taças com 8 cm de diâmetro.


Espero que gostem!





quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Muffins de morangos

Com a época dos morangos a terminar nas floreiras cá de casa, deixo-vos estes muffins com morangos que experimentei e foram uma excelente surpresa. Ficaram uns bolinhos densos, pouco doces e com recheio suculento de morangos.


Ingredientes:
225 g farinha  de trigo com fermento
1 colher de chá de  fermento
190 g açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa com margarina derretida
1 iogurte natural
1 colher de sopa com essência de baunilha
150 g morangos
3 ovos

Preparação:
Colocar a farinha, o sal e o fermento numa taça. Noutro recipiente misturar ligeiramente sem bater os ovos com o açúcar, a margarina derretida, o iogurte e a baunilha. Coloque a mistura líquida anterior na taça dos secos e mexa com um garfo apenas para envolver tudo. Coloque dois morangos em cada forminha de papel e acrescente a mistura anterior. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Espero que gostem!

domingo, 22 de setembro de 2013

Sublime de tuti-fruti

Delicioso, fácil e refescante para fazer nestes dias quentinhos!
Ingredientes:
1 embalagem de gelatina de tuti- fruti
2,5 dl água quente
2,5 dl água fria
2 iogurtes naturais
200 ml natas
5 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
50 ml leite quente

Preparação:
Dissolva a gelatina de tuti- fruti na água quente e de seguida adicione a água fria, coloque a mistura numa forma de plástico previamente molhada e leve ao frigorifico  durante 3 horas até solidificar. Demolhe as folhas de  gelatina em água fria e depois de espremidas, dissolva-as no leite. Bata as natas até duplicarem de volume e sem para de bater, adicione o leite condensado, os iogurtes e a mistura do leite com a gelatina. Coloque a mistura anterior  por cima da  gelatina de tuti- fruti solidificada e leve ao frigorifico mais 3 horas para solidificar a mistura. Antes de desenformar passe uma faca à volta da forma para descolar.

Espero que gostem!


quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Cheesecake com coulis de morangos

Este cheescake ficou aprovadíssimo pelo painel de provadores cá de casa e já anda a ser solicitado novamente! O seu contraste de sabores é acentuado pela bolacha digestiva que dá um toque salgado à mistura e o torna tão bom!


Ingredientes:
200 g bolachas digestivas trituradas
75 g manteiga à temperatura ambiente
300 g queijo creme ( usei philadelphia)
1 1/2 colher de chá de sumo de limão
50 g açúcar
1 colher de chá com aroma de baunilha
1 pacote de natas para bater
coulis de morango q.b. (ver a receita aqui)

Preparação:
Amasse a bolacha triturada com a manteiga. Forre uma forma de 22 cm com papel vegetal e preencha com a mistura anterior, pressionando bem. Coloque no frigorífico para endurecer. Bata as natas até duplicarem de volume e reserve. Bata o queijo creme com o açúcar, o aroma de baunilha e o sumo de limão. Adicione a mistura anterior às natas batidas, coloque-a sobre a base de bolacha e leve novamente ao frigorífico durante 4 horas. Antes de servir coloque o coulis de morango ou um outro doce de fruta, é uma qestão de gosto pessoal. Eu não tenho tarteira de aro amovível que é a forma ideal mas, improvisei com uma forma normal de bolo que forrei com papel vegetal (permite desenformar facilmente) e assim obtive o mesmo resultado.

Espero que gostem!

domingo, 15 de setembro de 2013

Queques de cenoura

Estes queques de cenoura são espectaculares e a receita foi-me cedida pela amiga A. M. Ficam húmidos, fofinhos, pouco doces e uma cor fabulosa!!


Ingredientes:
0,5 kg cenouras (3 cenouras grandes)
3 ovos
330 g açúcar
250 g farinha de trigo com fermento
1 colher de chá com fermento
sumode 1 laranja

Preparação:
Cozer as cenouras e depois colocá-las dentro de um pano, apertando para que saia toda a água. Passar a mistura anterior com a varinha mágica até obter um polme uniforme. Com movimentos circulares de cima para baixo, adicione os ovos, sumo de laranja, açúcar, farinha e fermento. Coloque a mistura dentro de forminhas de papel (previamente colocadas dentro de formas de aluminio para não perderem a forma) e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos, baixando depois a temperatura para 150ºC durante mais 10 minutos.


Espero que gostem!





quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Nuvens doces de leite condensado

O calor que se faz sentir continua a pedir sobremesas fesquinhas e muito gulosas!
Ingredientes (4 taças):
200 ml natas
1/2 lata de leite condensado
2 folhas de gelatina incolor
65 ml leite
8 bolachas maria picadas

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água. Aqueça o leite no microondas durante 3o segundos e de seguida junte a gelatina hidratada e espremida. Bata as natas até duplicarem de volume e sem parar de bater, adicione o leite condensado e o leite com a gelatina. Coloque em taças e leve ao frigorifico durante 4 horas até solidificar. Antes de servir, polvilhe com a bolacha picada.
Espero que gostem!



segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Coulis de morangos

E para gastar a produção interna de morangos, aqui vai mais uma receita, desta vez é uma espécie de geleia fluída de fruta, deliciosa!  Tem múltiplas utilidades como sejam cobertura de bolos, barrar pão, acompanhamento de crepes e gelado!
Ingredientes:
200 g morangos maduros
50 g açúcar
sumo de 1/2 limão

Preparação:
Triture com a varinha mágica os morangos com o açúcar e o sumo de limão. Leve a mistura a lume brando e deixe ferver 10 minutos. Deixe arrefecer e guarde em frasco fechado no frigorífico até ao momento de servir. Conserva-se muito bem no frigorífico durante alguns dias.

Espero que gostem!





sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Panna cotta de baunilha com curd de morangos


Mais uma sobremesa fresquinha, fácil, requintada e deliciosa para saborear! A Panna Cotta é uma sobremesa Italiana que significa "nata cozida" e pode ser comida simples ou acompanhada com recheios e coberturas.


Ingredientes:
200 g natas
100 ml iogurte natural
45 g açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 + 1/2 folhas de gelatina incolor
curd de morangos q.b.(ver receita aqui)

Preparação:
Colocar cerca de 2 cm de curd de morangos no fundo da cada copinho e reservar no frigorífico.
Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água. Aquecer as natas com o açúcar e a baunilha. Quando ferver, retirar do lume e incorporar muito bem a gelatina espremida. Misturar vigorosamente e deixar a arrefecer. Juntar o iogurte e envolver bem. Colocar a mistura anterior nos copinhos com o curd de morangos e levar ao frigorífico até solidificar.
Espero que gostem!

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Espuma gelatinada de limão

Com o tempo quente a pedir sobremesas fresquinhas, lembrei-me de fazer uma receita antiga, ideal para os amantes do sabor a limão como é o caso da minha filha mais nova. Fica uma espuma fresca na superfície e uma gelatina  intensa de limão no fundo da taça.

 Ingredientes:
100 ml sumo de limão
2 ovos
160 g açúcar
1  folha de gelatina incolor
1 pitada de sal
25 ml água

Preparação:
Colocar  folhas de gelatina a hidratar na água durante 5 minutos e de seguida levar ao microondas durante 5 segundos para derreter. Bater as claras em castelo com a pitada de sal. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e sem parar de bater, adicionar a gelatina derretida e o sumo de limão. Envolver suavemente as claras em castelo à mistura anterior e levar ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, colocar raspas de limão na superfície da mousse. Servir bem fresco.

Espero que gostem!
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