domingo, 29 de dezembro de 2013

Camadas doces de Natal

Esta foi a sobremesa deliciosa que a minha sobrinha A. fez para o dia de Natal. Pode ser uma boa opção de doce para o dia de Ano Novo e rende uma grande taça que dá para 16 porções. Bom Ano 2014 para todos os que visitam este cantinho!


Ingredientes:
200 g bolacha maria triturada finamente
200 g chocolate culinária preto em barra
200 g margarina
120 g açúcar
1 lata de leite condensado
5 dl natas
4 ovos
4 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Derreter no microondas ou banho maria o chocolate partido com a margarina. Juntar o açúcar, as gemas e mexer até obter uma mistura homogénea, deixar esfriar. Bater as claras em castelo bem firme, envolver na mistura anterior e reservar. Colocar as folhas de gelatina cortadas em pedaços pequenos numa taça com 4 colheres de sopa de água a ferver e mexer até se dissolverem. Adicionar a gelatina liquefeita ao leite condensado e mexer bem. Bater bem as natas e adicionar o leite condensado. Numa taça, colocar camadas alternadas de mistura de chocolate, bolacha triturada e creme de leite condensado. Levar ao frigorífico 24 h para que as misturas fiquem compactas. Na hora de servir, polvilhar com um pouco de bolacha triturada.
Espero que gostem!

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Brinde de boas vindas

No dia de Natal é habitual fazermos um brinde de boas vindas a quem vem almoçar cá a casa e este ano surgiram duas versões, com e sem álcool. Desta forma, miúdos e graúdos puderam celebrar em conjunto  com bebidas similares. Foi um sucesso!!!!
Brinde com álcool 
1 colher de sopa de groselha
100 ml champagne bruto rosé fresco
1 framboesa

Brinde sem álcool 
1 colher de sopa de groselha
1 casca de limão
100 ml de água tónica fresca
1 framboesa

Colocar os ingredientes num copo alto e servir de imediato (dose por pessoa). Como visualmente as misturas ficam semelhantes, optei por colocar a casca de limão para identificar a bebida sem álcool. 
Espero que gostem!

domingo, 22 de dezembro de 2013

Aletria de gemas

Mais um ensaio para a ceia de Natal. Confesso que a aletria que as avós E. e T. fazem é deliciosa, cada uma à sua maneira e que eu nunca consegui reproduzir na íntegra nenhuma delas ao longos destes anos!!!!! Portanto, decidi que este era o ano das inovações e após várias tentativas, saiu esta aletria cremosa que ficou aprovada. Votos de um FELIZ NATAL com muita ternura para todos os que me visitaram!


Ingredientes:
125 g aletria
120 g açúcar
2 cascas de limão
2 paus de canela
1 pitada de sal
3 gemas
850 ml leite magro
água q.b. para cozer a aletria

Preparação:
Cozer a aletria em água aromatizada com um pau de canela durante 7 minutos. Ferver o leite com o açúcar,  pau de canela, casca de limão e pitada de sal, adicionando de seguida a aletria pré cozida e escorrida. Deixar a cozer em lume brando durante 15 minutos (ir mexendo para não torrar). Retirar do lume e adicionar as gemas desfeitas com um garfo. Levar novamente a lume brando durante 1 minuto, mexendo sempre. Retirar o pau de canela e as cascas de limão. Colocar a aletria em pratos e polvilhar a gosto com canela em pó. Esta aletria fica muito cremosa e por isso é comida com colher.

Espero que gostem!

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Caça maridos gulosos

O nome que foi atribuído a esta sobremesa talvez seja devido a ser um creme aveludado e suave que se desfaz na boca (faz lembrar beijinhos carinhosos), e não pela doçura, porque não é dulcíssimo!!!!

Ingredientes:
4 c. sopa açúcar
1 c. sopa açúcar
4 ovos
1/2 chávena café com água

Preparação:
Misturar 4 colheres de açúcar com a água, levar ao lume 3 minutos e deixar arrefecer. Desfazer as gemas com um garfo e adicionar a calda de açúcar anterior fria, mexendo sempre. Levar novamente a lume brando até fazer ponto de estrada (ao passar uma colher no fundo do recipiente, forma-se como que uma estrada que deixa ver o fundo). Bater bem as claras em castelo durante 5 minutos e no final juntar 1 colher de açúcar, batendo mais um pouco. Adicionar as claras ao preparado quente, envolvendo suavemente com movimentos circulares de baixo para cima. Colocar em taças e levar ao frigorífico 1 hora.
Espero que gostem!

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Bolachas húngaras natalícias

Quando me apercebi, só restavam  estas 3 bolachinhas húngaras da fornada que tinha feito! Esta é a prova em como ficaram deliciosas e desapareceram num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

Massa
300 g farinha de trigo sem fermento
50 g farinha custard
150 g margarina à temperatura ambiente
100 g açúcar em pó
2 gemas
20 ml água

Para pincelar
1 gema

Molho de chocolate
150 g chocolate em barra culinária
1 c. chá margarina
50 ml leite

Preparação:
Misturar com as mãos todos os ingredientes da massa, até formar uma bola homogénea. Levar ao frigorífico 15 minutos, tendo o cuidado de a envolver com película aderente. Estender a massa com o rolo até ficar com 5 mm de espessura. Recortar com o cortador escolhido e colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar as bolachas com a gema batida e levar ao forno a 180ºC durante 12 minutos (quando se tiram as bolachas do forno parece que estão um pouco moles, mas à medida que arrefecem ficam mais duras). Colocar os ingredientes do molho de chocolate numa taça e derreter em banho maria. Depois de frias, coloca-se cada bolacha no molho de chocolate derretido e deixam-se a solidificar sobre uma rede de metal. Alusiva a esta época  natalícia, coloquei um pouco de coco ou açúcar colorido para enfeitar as bolachinhas de estrela e pinheiro.


Espero que gostem!

Fonte: Lume brando

sábado, 7 de dezembro de 2013

Rabanadas douradas no forno

Estas rabanadas ficam fabulosas e não são fritas! Apesar de não terem gordura, o sabor, a textura húmida e o dourado característico fica igual ao das tradicionais. Ficaram aprovadas pelo júri cá de casa e tenho que vos dizer que a concorrência das avós E. e T. é feroz e muito apreciada. Para quem não quer abusar das gorduras, mas aprecia este sabor natalício, EXPERIMENTE esta receita que não se vai arrepender.



Ingredientes:
1 cacete (15 fatias) de rabanadas com 2 dias
1 L leite magro
100 ml água
160 g açúcar
1 colher de sopa de mel
1 pau de canela
1 casca de limão
3 ovos
1 clara
açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:
Cortar o pão em fatias de 2 cm de largura (15 fatias da grossura de um dedo). Ferver o leite com a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e o mel. Numa taça, bater os ovos e a clara com um garfo. Mergulhar cada fatia de pão no leite quente e deixar a embeber durante 2 a 3 minutos até que fiquem moles, quase a desfazer (o segredo para que fiquem húmidas é utilizar todo o líquido para embeber o pão. Se sobrar algum líquido no final da preparação, deve-se colocar por cima das fatias já embebidas e aguardar que seja absorvido pelo pão).  Usar uma escumadeira para retirar o pão do leite e passar pelos ovos batidos. Colocar cada fatia num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repetir a operação até acabar o pão. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradinhas. Quando as retirar do forno, polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.


 


Espero que gostem!

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Mariazinhas de limão

A estes bolinhos chamei mariazinhas e têm como inspiração a receita das madalenas mas com uma alteração, não são saturados de margarina. Desta forma, já podemos comer 2 bolinhos com o chá sem ficar com a consciência pesada!!! São muito fofinhos, de sabor delicioso a limão e já fazem lembrar a época Natalícia.



Ingredientes:
150 g açúcar
1 iogurte natural
25 g margarina
raspa de meio limão
200 g farinha de trigo com fermento
4 ovos
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Bater o açúcar com a margarina, o iogurte e as raspas de limão. Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Envolver a farinha com movimentos circulares de baixo para cima. Verter em formas de papel que previamente se colocaram em formas de metal. Levar ao forno a 180º C durante 15 minutos. Depois de frios, polvilhar com açúcar em pó.
Espero que gostem!
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