sábado, 23 de dezembro de 2017

Brigadeiros de Natal

Estamos na reta final da preparação para o Natal e este ensaio de brigadeiros de cacau que testei no vigésimo aniversário do primogénito cá de casa fizeram sucesso. Já tinha feito brigadeiros noutras ocasiões mas nunca tinham ficado do meu agrado. Esta receita é diferente do habitual mas ficou perfeita, uma consistência que se desfaz na boca e nada enjoativa. Ficaram muito engraçados nas colheres de chocolate. A fonte de inspiração foi o blog confeitariarefinada. FELIZ NATAL!

Ingredientes:
1lata de leite condensado magro (397g)
1 pacote de natas (200ml)
3 colheres de sopa de cacau em pó
15 g margarina
10 g farinha de trigo sem fermento
4 colheres de sopa de água

Preparação:
 Num tacho colocar a farinha dissolvida na água e os restantes ingredientes. Mexer bem a mistura a frio. Levar a lume médio e mexer continuamente com espátula. Esta massa de brigadeiro é diferente da habitual, a primeira fase do processo é evidenciada quando a massa se desprende do fundo do tacho. Continuamos a mexer em lume médio até que a massa fique mais encorpada e desliza em cascata quando inclinamos o tacho. Retirar do lume e deixar a arrefecer em prato untado com margarina. Levar ao frigorífico 1hora para ganhar consistência. Moldar pequenas bolinhas e passá-las pelas coberturas - cacau em pó, coco ralado, granulado de chocolate branco, bolinhas coloridas.... Usei um molde de silicone com formato de colheres que enchi com chocolate derretido e assim obtive as colheres de chocolate para apresentar os brigadeiros (1).
(1)











Espero que gostem!

quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Bifes de frango com manjericão

 Mais uma receita de frango muito simples e cheia de sabor. As carnes brancas são as que se consomem mais cá em casa e nem sempre é fácil de arranjar alternativas de confeção saudáveis e saborosas.


Ingredientes (3 pessoas):
3 bifes de frango
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de sal de pimenta
1 colher de chá de manjericão seco
2 tomates pequenos maduros

Preparação:
Temperar os bifes de frango com sal e pimenta. Numa travessa, colocar 2 colheres de azeite e os tomates sem pele cortados às rodelas. Dispor os bifes de frango, polvilhá-los com o manjericão seco e o restante azeite. Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos.
Espero que gostem!

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Molho branco

Criei esta receita de molho branco para substituir o molho béchamel quando as receitas assim o solicitam. Desta forma, tenho um molho espesso cheio de sabor e isento de gordura. Costumo usá-lo na lasanha, bacalhau com natas, bacalhau gratinado, molho de cogumelos, molho para almôndegas,....


Ingredientes:
500 ml leite magro
30 g amido de milho
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa panela, levar a lume brando e mexer com vara de arames até engrossar.
Espero que gostem!

sábado, 25 de novembro de 2017

Ovos rotos com paio de porco preto

São uma espécie de "huevos rotos" de nossos hermanos, com o toque especial do paio de porco preto. Foram cozinhados praticamente sem adição de gordura!!! As "batatas fritas" foram feitas no forno e os "ovos fritos" numa frigideira antiaderente sem adição de gordura. Este petisco soube tão bem.........
Ingredientes (4 pessoas):
4 ovos
4 batatas vermelhas
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de sopa de azeite
2 colher de sopa de pão ralado
azeitonas pretas a gosto
6 fatias de paio de porco preto
1 pitada de pimentão doce em pó

Preparação:
Descascar as batatas, cortá-las em tiras finas e secá-las com um pano para retirar toda a humidade. Envolvê-las com o azeite, orégãos e pão ralado. Colocá-las em tabuleiro(camada única) com tapete antiaderente e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Quando as batatas estiverem prontas, cozinhar os ovos numa frigideira antiaderente sem adição de gordura (deixar a gema líquida). Numa travessa, colocar as batatas, o paio partido em tiras finas, as azeitonas, os ovos e polvilhar com o pimentão doce. Partir os ovos e envolvê-los com os restantes ingredientes. Servir de imediato.  
Espero que gostem!

terça-feira, 21 de novembro de 2017

Gomas de gelatina com stevia

Eis um miminho doce sem adição de açúcar para dar ânimo às longas horas de estudo que se avizinham. Estas, foram oferecidas à S., espero que tenha gostado!








Ingredientes:
200 ml água a ferver
5 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de gelatina em pó sabor a morango adoçada com stevia (15 g)

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Misturar a gelatina em pó na água a ferver. Adicionar a gelatina hidratada bem espremida e mexer até completa dissolução. Colocar a mistura em formas de silicone passadas por água fria e levar ao frigorífico durante 12 horas para solidificarem. Desenformar(1) e servir fresquinhas. Podem guardar as gomas no frigorífico durante alguns dias.
        (1)                                                     

Espero que gostem!

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Biscoitos da Luísa

São os biscoitos de canela e limão sem glúten, que fiz para a prima L. Ela gostou e pediu a receita!!!


Ingredientes:
190 g farinha de arroz
70 g farinha de milho
100 g açúcar amarelo
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela pó
raspas de meio limão

Preparação:
Numa taça colocar os ingredientes secos. Abrir uma cavidade, juntar os ovos e o azeite. Mexer até obter uma mistura homogénea. Dividir a massa e embrulhar em película aderente, de forma a obter dois rolos . Colocar no congelador durante 30 minutos para endurecer a massa. Retirar a película aderente, cortar rodelas de 0,5 cm (1) e dispor em tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos.
      (1)

Espero que gostem!

sábado, 30 de setembro de 2017

Arroz malandrinho de tomate coração de boi

O meu arroz malandro de tomate é muito simples de fazer e sabe tão bem... . Gosto de usar tomates madurinhos coração de boi porque são doces, não são ácidos, têm uma polpa cor de rosa muito suave e fazem uma calda  fabulosa. Vieram da horta biológica da avó T.

Ingredientes(4 pessoas):
1 medida de arroz vaporizado
4 medidas de água
2 tomates médios maduros coração de boi
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebola picada
1 fio de azeite
1 pitada de sal

Preparação: 
 Refogar a cebola com um fio de azeite, até ficar translúcida. Adicionar o alho esmagado e mexer 1 minuto. Juntar os tomates esmagados sem a pele, a polpa de tomate e  deixar a cozinhar 5 minutos. Acrescentar a água e o sal. Quando ferver, rectificar o tempero e adicionar o arroz. O arroz vaporizado demora mais tempo a cozinhar mas fica sempre soltinho. Quando cozido, desligar e deixar o tacho tapado 5 minutos antes de servir.
Espero que gostem!

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Bolachinhas para o lanche

Estas bolachinhas de aveia e cacau são as preferidas da princesinha para repor energias nos lanches escolares. Têm sido partilhadas nos intervalos e receberam nota de Muito Bom!

Ingredientes (rendeu 22 bolachas):
1 iogurte natural açucarado
1 ovo
1/2 medida de azeite extra virgem
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1/2 medida  açúcar
3/4 medida farinha de trigo
1 medida de aveia em flocos finos
1/2 medida cacau em pó
1 colher de chá de fermento pó
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de chá de canela em pó

1 medida tem a capacidade de 250 ml

Preparação:
Numa taça misturar os ingredientes líquidos, adicionar os secos e mexer. Com duas colheres de sobremesa fazer pequenos amontoados num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º C durante 14 minutos. Deixar a arrefecer em rede de metal. Guardar em frasco de vidro com tampa.
Espero que gostem!

terça-feira, 22 de agosto de 2017

O meu leite creme de baunilha

Esta é a minha versão rápida de fazer leite creme. É um dos meus doces preferidos (e também do universitário da casa), com o toque da vagem de baunilha fica divinal e graciosamente pintalgado.


Ingredientes:
1L + 200 ml leite magro
1/2 vagem de baunilha
2 gemas
70 g amido de milho
80 g açúcar

Preparação:
Num tacho, misturar o açúcar, as gemas, raspas do interior da vagem de baunilha e 1 L de leite. Quando levantar fervura, retirar do lume e misturar o amido de milho dissolvido nos 200 ml de leite. Levar ao lume e mexer, até levantar novamente fervura(1-2 minutos). Colocar em taças e deixar arrefecer. Eu gosto de o comer morno polvilhado com canela em pó mas também é delicioso servido fresquinho.
Espero que gostem!

sábado, 19 de agosto de 2017

Lemon posset ou creme de limão

Com o calor que se faz sentir na "Cidade Invicta"  só há espaço para sobremesas fresquinhas e este Lemon posset ou creme de limão foi a escolha acertada, a fonte de inspiração foi o blog ocantinhodosgulosos mas como é habitual alterei a receita ao meu gosto.

Ingredientes (7 porções pequenas):
400 ml natas (2 pacotes)
80 g açúcar
50 ml sumo de limão
2 cascas de limão
raspas de limão q.b.

Preparação:
Numa panela, colocar as natas , o açúcar e as cascas de limão. Levar a ferver em lume brando, mexendo sempre. Deixar a ferver durante 2 minutos, retirar do lume, adicionar o sumo de limão e envolver. Colocar em taças e levar ao frigorifico. Servir bem fresquinho com raspas de limão.
Espero que gostem!

sábado, 15 de julho de 2017

Frango caseiro com pérolas de cebolinhas

Chegou cá a casa a oferta de um frango caseiro e que bem que soube estufadinho com picles de cebolinhas. Uma vez que a carne deste tipo de frango é mais dura, gosto de usar panela de pressão para abreviar o tempo de cozedura. Os picles de cebolinhas  fizeram uma parceria com o frango, cederam o avinagrado e receberam o sabor delicioso do caldo. Verdadeiras pérolas!

Ingredientes (4 pessoas):
4 pedaços de frango caseiro (sem pele)
8 picles de cebolinhas
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal
1 lata de cerveja branca (33 cl)
4 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Numa panela de pressão, deitar o azeite e corar os pedaços de frango. Adicionar a cerveja, a cebola e alhos partidos em meias luas, os picles inteiros, o tomate esmigalhado sem pele e sal. Juntar água suficiente para cobrir o frango. Colocar a tampa e após apitar, cozinhar durante 1,15 h. O tempo de cozedura varia com a dureza da carne. Acompanhei com rodelas de batatas cozidas com casca.
Espero que gostem!

terça-feira, 11 de julho de 2017

Espetadas de frango e tomate-cereja

A melhor recompensa para quem está a cozinhar uma refeição é ouvir " Hummmm, cheira tão bem, o que é o almoço?" Foi o que aconteceu quando fiz estas espetadinhas de frango com tomate-cereja.


Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de frango
4 tomates-cereja
4 rodelas de chouriça de carne
1 folha de louro
1 limão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta 
4 espetos de madeira
1 fio de azeite

Preparação:
Colocar os espetos de madeira em água (desta forma  não se queimam quando se grelhar a carne). Cortar a carne em tiras de 2 cm e temperá-las com  sal, pimenta, sumo de limão e louro durante 30 minutos. Colocar no espeto as tiras de carne, uma rodela de chouriça e um tomate-cereja, repetir o processo para os restantes espetos. Aquecer bem uma frigideira, deitar um fio de azeite e grelhar de ambos os lados até ficarem bem cozinhadas.

Espero que gostem!

sábado, 8 de julho de 2017

Batatinhas do céu

Estas batatinhas, faço-as muitas vezes para guarnição de carne ou peixe, mas também são deliciosas para petiscar num lanche ajantarado. O pão ralado dá-lhes uma textura crocante, os oregãos um sabor apetecível e são cozinhadas no forno! Parecem mesmo, batatinhas do outro mundo!


Ingredientes (4 pessoas):
4 batatas vermelhas
1 pitada de sal
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de pão ralado

Preparação:
Cortar as batatas em palitos grossos (quando são novas, não retiro a casca) e misturar os restantes ingredientes. Colocar em tabuleiro forrado com tapete antiaderente (1) e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem cozinhadas.
(1)








Espero que gostem!

quinta-feira, 29 de junho de 2017

Noodles de frango

Uma espécie de franguito asiático, foi o nome que lhe demos! Em boa verdade, de asiático tem pouco! Gostamos de fazer esta massinha com o toque salgado do molho de soja e o picante do gengibre, piri-piri. Ah! os legumes adicionados são comidos sem protesto.

Ingredientes (2 pessoas):
2 bifes de frango cortados em tiras
2 colher de sopa de molho de soja
2 colher de sopa de azeite
2 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mel
1 dente de alho picado
1 pitada de gengibre em pó
4 gotas de piri-piri
6 colheres de sopa de água
50 g glass noodles

Preparação:
Colocar os noodles num recipiente, cobrir com água a ferver e deixar a repousar 5 minutos.
Misturar os restantes ingredientes e deixar as tiras de frango a marinar 30 minutos. Colocar um fio de azeite numa frigideira e cozinhar o frango sem a marinada. Adicionar a marinada ao frango e deixar apurar alguns minutos. Juntar os noodles escorridos e 6 colheres de sopa de legumes cozidos (usei milho, cenoura e vagens). Envolver para misturar todos os sabores e rectificar os temperos. Não senti necessidade de adicionar sal porque o molho de soja já é salgado, mas o tempero fica ao gosto de cada um.
Espero que gostem!

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Crepes de aveia e canela

As folhas de crepes já se fazem há tantos anos cá em casa que nem sei qual a razão pela qual ainda não as tinha colocado no blog. Fica então a sugestão deliciosa e muito prática para adoçar os paladares gulosos. Uma das vantagens desta sobremesa é poder fazer as folhas no dia anterior e guardá-las no frigorifico. Na hora de as usar basta aquecer no microondas 10 segundos ou servi-las frias .



Ingredientes:
3 ovos
200 ml água
200 ml leite
100 g farinha trigo
50 g flocos aveia
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 pitada de canela

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e triturar com a varinha mágica até obter um polme homogéneo. Deixar a repousar 30 minutos no frigorífico. Aquecer uma frigideira, deitar um fio de óleo e retirar o excesso com um guardanapo (1). Colocar uma concha de massa na frigideira e com movimentos circulares espalhar rapidamente (2). Deixar a cozinhar durante aproximadamente um minuto e meio(a folha está pronta a virar quando se formam uma espécie de buraquinhos na massa e com facilidade se descola o rebordo com a espátula ), virar com uma espátula (3) e cozinhar mais 30 segundos (4). Repetir o processo até esgotar toda a massa. Dobrei cada folha em quatro, polvilhei com canela em pó e servi com uma colherada de compota de framboesa e cerejas frescas. Para uma versão mais gulosa costumo servir os crepes com molho de chocolate, gelado de baunilha e nozes.
     (1)                                                      (2)

     (3)                                                       (4)

Espero que gostem!

domingo, 21 de maio de 2017

Brownie de chocolate e caramelo

Este brownie foi uma das sobremesas que marcou presença num almoço domingueiro  e foi considerado o docinho mais guloso dos últimos tempos. Apesar de ser um bocadinho mais trabalhoso que o habitual, vale bem a pena degustar esta delícia gulosa. A inspiração veio do blog asaventurasdeumamama.


Ingredientes:
Brownie
80 g margarina
180 g chocolate  de culinária
150 g açúcar amarelo
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
90 g farinha trigo sem fermento
40 g nozes tostadas
40 g pepitas de chocolate negro

Creme de caramelo
200 g caramelos Werther
60 ml natas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C e tostar as nozes durante 5 minutos. Reservar. Numa taça que possa ir ao microondas, colocar a margarina e o chocolate de culinária partido em pedaços. Deixar a derreter por períodos de 30 segundos, tendo o cuidado de mexer entre cada aquecimento. Adicionar à mistura anterior o açúcar e os ovos, mexendo bem entre cada adição. Acrescentar a farinha, a essência de baunilha e as nozes (reservar 4 metades para enfeitar). Deitar metade da massa numa forma revestida com papel vegetal e levar ao forno durante 10 minutos. Retirar do forno e deixar a arrefecer um pouco (a massa não está completamente cozida mas o suficiente para receber o creme de caramelo que vai ser feito). Colocar os caramelos e as natas numa panela e levar ao lume a derreter. Espalhar o creme do caramelo sobre o brownie cozido. Por cima deste, deitamos a restante massa de brownie e alisamos de forma a cobrir todo o caramelo. Enfeitar com as metades de nozes reservadas e levar novamente ao forno durante 15 minutos. Desenformar depois de frio.
Espero que gostem!

sexta-feira, 7 de abril de 2017

Mousse de limão em taça de chocolate

Há algum tempo que queria experimentar fazer taças de chocolate, a tarefa revelou-se muito simples e o resultado encantador. A mousse de limão ficou bem ao meu gosto, intensa e muito cítrica!

Ingredientes:
Mousse
1 lata de leite condensado magro (387 gr)
1 pacote natas light (200 ml)
200 ml sumo de limão
raspas de limão q.b.

Taças de chocolate
chocolate de leite q.b.

Preparação:
Mousse
Numa taça misturar com a varinha mágica o leite condensado, as natas e o sumo de limão. Levar ao frigorifico durante 6 horas.

Taças de chocolate
Derreter o chocolate em banho- maria. Com uma colher ou pincel, preencher o interior das formas de silicone (1). Deixar a solidificar 30 minutos e repetir o processo. O objectivo deste procedimento é criar uma taça com uma espessura fina de chocolate.

Na hora de servir, desenformar com cuidado a taça de chocolate, rechear com a mousse de limão e polvilhar com raspas de limão.
 (1)

Espero que gostem!

sábado, 18 de março de 2017

Shhhh... Bolo marmoreado de curgete, limão e cacau

Shhh... este é um segredo que vai ficar bem guardado porque ninguém desconfiou que substitui a quantidade de manteiga que a receita pedia por curgete raspada e ficou perfeito! Por incrível que pareça,  a consistência húmida característica dos bolos confeccionados com gordura permaneceu e o sabor não ficou alterado. Já tenho no blog algumas receita que fui adaptando a sua confecção no sentido de as tornar mais saudáveis (sem adição de gordura), mas mantendo o sabor e textura das originais :  bolo de cenoura , bolo de iogurte.  Esta é a minha sugestão para o Dia do Pai!


Ingredientes:
4 ovos
180 g açúcar
200 g farinha de trigo com fermento
1 colher de café de fermento
170 g curgete raspada (sem casca e sem pevides)
1/2 limão (raspas e sumo)
2 colheres de sopa de cacau

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a curgete, as raspas e sumo de limão, bater mais um pouco. Envolver a farinha e o fermento. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o cacau. Colocar colheradas de cada uma das massas em forma untada com margarina. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

sábado, 4 de março de 2017

Barquinhos

São deliciosos estes barquinhos recheados com creme de leite condensado. Se és gulosa como eu, vais gostar!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado magro
5 gemas
16 barcos  de bolacha
canela em pó q.b.

Preparação:
Misturar as gemas com o leite condensado e cozer em banho maria  durante 30 minutos (1). A consistência desejada é a de um creme que cobre a parte de trás de uma colher (2). Deixar arrefecer (o creme vai ficando mais espesso à medida que arrefece). Colocar 2 colheres de sobremesa de creme dentro de cada barco de bolacha e polvilhar com canela a gosto.
  (1)                                                    (2)

Espero que gostem!

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Bolo gigante de arroz

A inspiração deste bolinho simples foi unicamente a descoberta inesperada de um pacote de farinha de arroz com a validade quase a terminar e que bem que me soube a acompanhar um café! Faz parte das minhas memórias de infância comer um bolinho de arroz que se comprava na padaria perto de casa.


Ingredientes:
6 ovos
50 g manteiga
140 g açúcar
150 g farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, de seguida  adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Juntar alternadamente e com movimentos circulares as claras batidas e a mistura da farinha com o fermento. Colocar a massa em forma untada com margarina e polvilhar com açúcar granulado. Levar ao forno a 180º C aproximadamente 35 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Semifrio de chocolate e morangos

Quando vi a fotografia deste semifrio fiquei encantada com a sua delicadeza e o dia dos namorados foi a data escolhida para ser saboreado. A textura esponjosa  desfaz-se na boca e a combinação de sabores são o casamento perfeito. A fonte de inspiração foi o blog kanelaylimón, mas fiz algumas alterações para o tornar menos calórico e mais ao gosto cá de casa.




Ingredientes:
Base
8 bolachas maria
leite frio q.b.

Semifrio de chcocolate
200 g chocolate culinária
200 ml natas
120 ml leite magro
60 ml leite magro
4 folhas de gelatina

Semifrio de morangos
300 g morangos
200 ml natas
50 ml iogurte natural
60 g açúcar
4 folhas de gelatina

Preparação:
Base
Forrar uma forma amovível de 22 cm com papel vegetal. Molhar as bolachas no leite frio e forrar o fundo da forma (1).

Recheio de chocolate
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Num recipiente que possa ir ao microondas, colocamos  o chocolate partido em pedaços e 120 ml de leite. Derreter por períodos de 20 segundos até se obter uma mistura homogénea(mexer entre cada paragem). Aquecer 60 ml de leite e dissolver as folhas de gelatina espremidas. Adicionar a mistura anterior ao creme de chocolate e mexer bem. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima das bolachas e levar ao frigorífico durante 2 horas até solidificar.

Recheio de morangos
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Retirar os pés aos morangos e triturá-los com a varinha mágica. Colocar a mistura num coador para retirar as sementes (2). Num tacho, colocar a mistura anterior sem sementes com o açúcar e levar a ferver durante 2 minutos. Retirar do lume, adicionar as folhas de gelatina espremidas e o iogurte, mexer até obter uma mistura homogénea. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima do chocolate solidificado e levar novamente ao frigorífico de um dia para o outro. Manter no frio e desenformar na hora de servir.
  (1)                                                        (2)

Espero que gostem!

domingo, 5 de fevereiro de 2017

Arroz de frango no forno

Este arroz de frango no forno, foi a escolha perfeita para aquecer um domingo frio e chuvoso que se fez sentir na cidade do Porto. Ficou tão bom..... que evocou memórias de infância da comida caseira da minha mãe. A fonte de inspiração foi o blog hojeparajantar, mas como já é habitual, adaptei a receita ao meu gosto pessoal.




















Ingredientes (4 pessoas):
1 frango do campo
4 tomates maduros pelados
1 cebola média
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 + 1/2 copo de arroz vaporizado
2 + 1/2 copo água a ferver
1/2 cubo de galinha
100 ml vinho verde
1 pitada de sal
1 ramo de salsa

Preparação:
Numa travessa, colocar a cebola muito picadinha, o alho esmagado, o louro, o azeite e os tomates picados. Por cima, dispor o frango com a pele virada para baixo. Temperar com uma pitada de sal (ter em atenção que o caldo de galinha é salgado). Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retirar a travessa do forno, virar o frango, refrescar com o vinho e cozinhar por mais 30 minutos. Entretanto preparar o caldo de galinha, basta dissolver 1/2 cubo de galinha na água a ferver, reservar. Retirar a travessa do forno, juntar o arroz e o caldo de galinha. Mexer com um garfo, rectificar os temperos, salpicar com ramos de salsa e levar ao forno até o arroz absorver todo o líquido.
Espero que gostem!

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Coroa de Reis

Nunca é tarde para desejar um Bom Ano de 2017 ! É certo que já venho um bocadinho atrasada mas....o que vale é a intenção que chega do coração. Esta coroa foi saboreada para festejar o dia de Reis e ficou aprovadíssima. Eu sei que o que está na moda é usar o creme de avelãs mas as minhas memórias de infância remetem para o Tulicreme ... A fonte de inspiração foi o blog ossaboresdabeth, mas adaptei a receita ao meu gosto pessoal.




Ingredientes:
500 g farinha tipo 55
7 g fermento padeiro em pó
2 ovos
60 g açúcar
100 ml leite morno
200 ml natas
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
creme vegetal sabor a cacau (usei Tulicreme) q.b.
50 g pepitas de chocolate preto

Preparação:
Numa batedeira, misturar a farinha, o fermento e o açúcar. Adicionar lentamente o leite morno e deixar a bater 5 minutos. Juntar os ovos batidos, o sal, aroma de baunilha e as natas. Deixar a bater mais 10 minutos, até que a massa se desprenda das paredes da taça. Colocar a massa numa taça tapada e deixar a levedar num local quente sem corrente de ar durante 1,30 h (a massa deve duplicar de volume). Colocar a massa na bancada e dar umas pancadinhas para retirar o ar acumulado. Estender a massa com um rolo de cozinha. Quanto mais fina ficar, melhor será o resultado final. Barrar a massa com camada fina de creme vegetal sabor a cacau (se o creme estiver à temperatura ambiente é mais fácil de barrar) e polvilhar com as pepitas de chocolate partidas (1). Enrolar(2) e cortar no sentido longitudinal(3). Entrelaçar as duas metades e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal(4). Deixar a levedar mais uma hora. Pincelar com um pouco de leite morno e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
     1                                                    2

     3                                                   4

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