sexta-feira, 27 de maio de 2016

O meu arroz de forno

Esta  é a minha receita de arroz de forno que pode acompanhar carne ou peixe. É muito simples, ficam os grãos solttinho e aromáticos. Costumo fazê-lo quando uso o forno para outras preparações e assim é uma dupla economia de tempo e recursos. Tenho outras versões de arrozes no forno que vou lançar à medida que forem saindo desta cozinha.

Ingredientes(4 pessoas):
1 medida de arroz vaporizado
2 medidas de água a ferver
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
1 cebola pequena cortada em meias luas

a medida usada é um copo com capacidade de 200 ml

Preparação:
Numa taça de vidro que possa ir ao forno colocar o arroz, o azeite e o sal (1). Envolver todos os ingredientes muito bem. Juntar a água a ferver e a cebola (2). Mexer mais um pouco. Provar o caldo para apurar o sal. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até que o arroz absorva todo o líquido.
(1)                                                    (2)
 
Espero que gostem!

terça-feira, 17 de maio de 2016

Torta de noz e frutos vermelhos

Andava a vasculhar os livros de receitas antigas e ao folhear um deles surge a torta de noz que me trouxe à lembrança memórias de sabores inesquecíveis. Um bolo de massa muito fofa recheado com chantilly e adornado com raspas de chocolate e nozes. O toque especial é lhe dado pelos salpicos de Sumol de ananás que lhe confere uma frescura incomparável. Nos meus tempos de meninice não havia restaurante na zona do Porto e Matosinhos que não tivesse torta de noz como sobremesa. Como não podia deixar de ser, deixo o meu toque pessoal com a adição dos frutos vermelhos que adorei.

Ingredientes:
6 ovos
300 g açúcar
112 g farinha trigo com fermento
100 g amido de milho
1 colher de chá de fermento
1/2 garrafa de Sumol de ananás
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de açúcar baunilhado
frutos vermelhos q.b.
metades de nozes q.b.
chocolate culinária em barra q.b.

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o açúcar durante 4 minutos. Adicionar alternadamente com movimentos circulares de cima para baixo as farinhas peneiradas (trigo, amido milho, fermento) e as claras. Levar ao forno em tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal a 170ºC durante 25 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido). Deixar o bolo a arrefecer completamente. Bater as natas com o açúcar até obter chantilly e reservar no frigorífico. Partir o bolo no sentido do comprimento(obtemos duas partes) e salpicar com Sumol. Barrar uma das partes com o chantilly e sobrepor a outra metade. Enfeitar com o restante chantilly, polvilhar com raspas de chocolate (usei a parte mais grossa do raspador metálico para fazer raspas fininhas), nozes e frutos vermelhos a gosto. Colocar o bolo 15 minutos no frigorífico porque fica delicioso se servido fresquinho.
Espero que gostem!

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Brownies de cacau e avelãs

Este brownie denso e intenso é dedicado às mães gulosas que adoram cacau - EU!!!!!


Ingredientes:
2 ovos
180 g chocolate culinária barra
20 g cacau em pó
150 g açúcar
90 g farinha de trigo com fermento
80 g manteiga
2 colheres de chá de essência de baunilha
14 avelãs (sem pele)

Preparação:
Colocar numa taça de vidro o chocolate partido em pedaços, o cacau e a manteiga. Levar ao microondas a derreter por períodos de 20 segundos, até obter uma mistura cremosa. Noutra tigela bater os ovos com  o açúcar durante 4 minutos. Adicionar a mistura cremosa de chocolate derretido e por fim envolver a farinha e as avelãs. Levar ao forno a 170º C durante 30 minutos ou até o palito sair seco. Usei uma forma de 21x16 cm forrada com papel vegetal. Antes de servir polvilhar com cacau em pó.
Espero que gostem!
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