terça-feira, 27 de outubro de 2015

RIP de chocolate - Halloween

Para festejar o Halloween de 2015 temos estas tacinhas de brigadeiro que vão descansar em paz no nosso estômago - Rest In Peace!
Ingredientes(6 taças):
1 lata de leite condensado magro (397 g)
200 ml natas light
100 g chocolate de barra meio amargo
4 quadrados de chocolate de leite
6 bolachas de canela
2 bolachas de chocolate

Preparação:
Levar o leite condensado ao lume com o chocolate meio amargo partido em pedaços. Mexer em lume brando até começar a engrossar e ficar no ponto de brigadeiro mole(quando começa a borbulhar, mexer durante 3 minutos), retirar do fogão e adicionar as natas. Envolver até ficar homogéneo. Verter em copos e levar ao frigorífico 12 horas para ganhar consistência. Colocar os quatro quadrados de chocolate de leite numa taça e levar ao microondas por períodos de 20 segundos até derreter. Colocar o chocolate derretido dentro de um saco de pasteleiro de plástico e escrever as letras RIP em cada uma das bolachas de canela. Na hora de servir colocar uma bolacha de canela em cada copo e polvilhar com as bolachas de chocolate esmigalhadas.
Espero que gostem!

sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Pudim de bolacha maria

Quando anunciei que o docinho de fim de semana era um pudim de bolacha maria, os provadores  torceram os narizes porque achavam que o sabor não seria grande coisa! Mas eis que se fez luz, desfez-se o equívoco e foi comido de uma só vez. Ficou um pudim muito agradável e saboroso.

Ingredientes:
10 bolachas maria
400 ml leite magro
4 ovos
10 colheres de sopa rasas de açúcar
100 ml caramelo líquido

Preparação:
Barrar a forma com o caramelo líquido. Numa taça colocar os restantes ingredientes e triturar com a varinha mágica até ficar uma mistura homogénea. Verter a mistura na forma caramelizada e cozer em panela de pressão com dois dedos de água durante 25 minutos (quando a panela apita, diminui-se a temperatura e contam-se os 25 minutos).
Espero que gostem!

domingo, 18 de outubro de 2015

Palmiers de canela

Há alguém que goste de comer um palmier estaladiço, docinho e com sabor a canela? Bem, eu gosto e a receita não podia ser mais simples!


Ingredientes(30 unidades):
1 placa de massa folhada refrigerada
canela em pó q.b.
3 colheres de sopa de açúcar branco 

Preparação:
Desenrolar a massa folhada(1), polvilhar com o açúcar e a canela(2,3). Enrolar cada lado até meio(4), de forma a  se unirem e formarem um rolo(5). Virar o rolo(6) para facilitar o corte em tiras fininhas e colocá-las em tabuleiro forrado. Levar ao forno a 200ºC durante 12 minutos.
1                                                        2
3                                                        4
5                                                         6
    
7                                                        8
Espero que gostem!

quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Espetos de frango com caril

Mais uma receita de frango! Já toda a gente sabe que por aqui as carnes brancas são as mais consumidas e às vezes é necessário mudar os sabores para que não se tornem monótonos. Estes espetos têm uma apresentação engraçada e o sabor do caril é realçado com o uso da Erva- do- caril que é uma erva aromática que exala um cheiro intenso a caril, mas não dá a cor característica amarelinha. O caril em pó é uma mistura de várias especiarias e é engraçado como a natureza conseguiu mimetizar este cheiro com uma planta.

Ingredientes (4 pessoas):
8 bifes de frango
sal q.b.
1 colher de chá de caril em pó
3 colheres de sopa de vinho verde
3 colheres de sopa de azeite
1 colher chá d mostarda
8 folhas frescas de erva-do-caril
8 espetos de madeira

Preparação:
Demolhar os espetos em água morna e escorrê-los (desta forma não queimam quando a carne estiver a grelhar). Cortar os bifes no sentido do comprimento em tiras de 2 cm. Temperar com o sal, caril em pó, vinho, azeite, mostarda, erva do caril  e deixar a marinar no frigorifico durante 30 minutos.  Colocar as tiras de frango em ziguezague nos espetos. Untar levemente um grelhador com azeite e grelhar de ambos os lados até a carne ficar completamente cozinhada.

Espero que gostem!

sexta-feira, 9 de outubro de 2015

Torta de cacau com recheio de queijo mascarpone

Deliciosa! É como descrevo esta torta de cacau e recheio cremoso de queijo mascarpone baunilhado. Nunca tinha feito um bolinho como este, mas a pedido de muitas famílias irá fazer parte do reportório das receitas aprovadas a repetir brevemente.

Ingredientes:
Torta
4 ovos
125 g açúcar
110 g farinha de trigo com fermento
1/2 colher de chá de fermento
20 g cacau em pó

Recheio
125 g queijo mascarpone
50 g queijo  Philadelphia  
1 colher de sopa de extrato de baunilha
35 g açúcar em pó

Preparação:
Torta
Bater os ovos com o açúcar durante 10 minutos, até dobrar o volume. Adicionar com suavidade e movimentos circulares de cima para baixo a farinha, o fermento e o cacau. Deitar a massa num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está pronto). Enquanto o bolo coze, preparar o recheio.

Recheio
Misturar todos os ingredientes e bater 5 minutos até obter um creme uniforme, cremoso e aveludado.

Retirar a forma do forno, deitar sobre um pano umedecido e com cuidado remover o papel vegetal. Barrar o bolo rectangular com o recheio e enrolar a torta com o auxilio do pano.
Espero que gostem!

domingo, 4 de outubro de 2015

Mousse de chocolate e mascarpone

Acho que já referi algumas vezes a minha gula por cacau e chocolate, sendo os meus sabores de eleição! Quando vi esta receita de mousse de chocolate com mascarpone fiquei curiosa quanto ao seu sabor e textura.  É uma verdadeira maravilha com textura esponjosa, sabor intenso e de fácil execução. A adição do queijo não altera o sabor mas dá uma cremosidade aveludada. Como não podia deixar de ser, alterei-a ao meu gosto pessoal, mas o crédito vai para o blog cocoebaunilha.












Ingredientes (8 taças pequenas):
180 g de chocolate de leite
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
100 g queijo mascarpone
180 ml leite magro, a ferver

Preparação:
Colocar no liquidificador o chocolate partido em pedaços, os ovos, a essência de baunilha, o queijo e misturar na velocidade máxima durante 2 minutos. Adicionar pelo orifício do liquidificador o leite a ferver em fio e continuar a bater na velocidade máxima durante 3 minutos. Colocar em taças e deixar no frigorífico durante 12 horas para que possa solidificar.
Espero que gostem!
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