sábado, 27 de dezembro de 2014

"Batatas fritas" de forno estaladiças

Há alguém que não goste de umas batatinhas estaladiças e enxutas aos palitos???? Esta versão ficou aprovada como guarnição e sendo preparadas no forno com pouquíssima gordura já se podem fazer mais vezes! Revelou-se uma receita saborosa, prática e muito aromática com o tomilho.

Ingredientes(4 porções):
4 batatas
uma pitada de sal 
1 colher de café com tomilho seco 
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de farinha de trigo

Preparação:
Descascar as batatas e cortá-las em palitos finos. Cozer os palitos de batata em água sem sal durante 5 minutos. Retirar a água, adicionar o azeite e envolver. Espalhar numa única camada as batatas em tabuleiro forrado com folha de alumínio ou papel vegetal. Polvilhar com tomilho, farinha e sal. Levar ao forno a 200º C durante aproximadamente 15 minutos ou até ficarem tostadinhas. Eu gosto de cozer as batatas em água antes, pois assim o processo de cozedura no forno é mais rápido, no entanto podem ser confeccionadas sem esta pré-cozedura.


Espero que gostem!

domingo, 21 de dezembro de 2014

Éclairs com creme de chantilly

Mais uma gulodice  que alimenta a alma! Esta é mais uma sugestão para as festas Natalícias, apesar de já ter publicado aqui uma receita de éclairs com recheio de creme pasteleiro. Fica com aspecto de guloso super complicado mas na realidade é bastante fácil. Eu costumo cozer as bolinhas de massa no dia anterior e rechear no próprio dia, desta forma torna-se prático. Feliz Natal e beijinhos!!!!   



Ingredientes:
Massa (32 unidades pequenas):
100 g farinha de trigo sem fermento
3 ovos (tipo M)
2 pitadas de sal
1 colher de chá rasa de açúcar
100 ml água
80 ml leite
75 g manteiga

Recheio de chantilly

1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Cobertura de chocolate

1 pacote de natas (200 ml)
150 g de chocolate de leite em barra

Preparação:

Massa
Colocar num tacho a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar. Quando ferver, juntar de uma só vez a farinha e mexer com colher até a massa formar uma bola e se descolar do tacho. Retirar do lume,  passar a massa para uma taça de vidro e com a batedeira eléctrica, incorporar os ovos um de cada vez. Num tabuleiro forrado, moldar pequenas bolas de massa com ajuda de duas colheres de sobremesa. Levar ao forno a 200ºC durante 16 minutos. Desligar o forno e manter os éclairs no seu interior  com a porta entreaberta durante 1 hora. Enquanto as bolinhas de massa arrefecem na totalidade, prepara-se o chantilly e a cobertura.

Recheio chantilly
Bater as natas com os açúcares até obter a consistência de chantilly.

Cobertura
Colocar as natas num tacho e levar ao lume até levantar fervura. Retirar do fogão, adicionar o chocolate partido em pedacinhos e mexer até obter um creme homogéneo.
Com a ajuda de uma faca faz-se uma pequena abertura em cada éclair e com um saco de plástico cortado na ponta, introduz-se o chantilly no interior (guardá-los no frigorífico se não os consumir de imediato). Na hora de servir, cobrir generosamente com a cobertura de chocolate quente.

Espero que gostem!

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Salame de chocolate

A receita de hoje não tem nada de inovador mas é um clássico dos docinhos! Normalmente agrada a miúdos e graúdos, sendo por isso uma excelente opção para as festas Natalícias. 
Ingredientes:
100 g manteiga
80 g açúcar em pó
200 g chocolate em pó
200 g bolacha maria
1 ovo

Preparação:
Partir as bolachas grosseiramente e juntá-las ao chocolate, açúcar, manteiga derretida e ovo. Fazer um rolo com a massa, envolvê-lo em película aderente e levar ao frigorífico durante 3 horas. Na hora de servir, retirar a película aderente e cortar em fatias. Guardar sempre o excedente no frigorífico.










Espero que gostem!

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Bolachas Húngaras da amizade

Já aqui tinha publicado uma receita de bolachas húngaras mas esta foi melhorada e agora são   as favoritas cá de casa. Ficam umas bolachinhas amarelinhas com um sabor mais intenso a baunilha. Estas fi-las para levar numa visita  a dois amigos queridos , S. e L. !

Ingredientes:
Massa
280 g farinha de trigo sem fermento
70 g farinha custard
150 g margarina à temperatura ambiente
100 g açúcar em pó
2 gemas
25 ml água

Para pincelar
1 gema

Molho de chocolate
150 g chocolate em barra culinária
1 c. chá margarina
50 ml leite

Preparação:
Massa
Numa taça, misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma bola homogénea. Envolver a massa em  película aderente e levar ao frigorífico 15 minutos. Estender a massa com o rolo até ficar com 4 mm de espessura. Recortar com o cortador escolhido e colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com a gema batida e levar ao forno a 180ºC durante 12 minutos (quando se tiram do forno parece que estão um pouco moles, mas à medida que arrefecem ficam mais duras). Deixar arrefecer numa rede de metal.

Molho chocolate
Colocar os ingredientes numa taça e derreter em banho maria.

Cobertura
Depois de frias, coloca-se cada bolacha no molho de chocolate derretido e deixam-se a solidificar sobre uma rede de metal. Algumas destas bolachinhas não tiveram direito a cobertura mas ficaram igualmente deliciosas e a desfazerem-se na boca.
Espero que gostem!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Pêras rosadas

Esta sobremesa é diferente do que costumo trazer e poderá não ser do agrado de todos mas aqui fica a sugestão para umas pêras rosadas muito aromáticas.
Ingredientes:
4 pêras descascadas
300 ml vinho tinto
1 pau canela
2 cascas de limão
3 grãos de pimenta rosa
50 g açúcar amarelo
1 cravinho

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa panela e cozer em lume brando durante 25 minutos. Virar as pêras a meio da cozedura.


Espero que gostem!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...