Fiz estas bolachinhas para oferecer no Natal e quem as recebeu só lhes atribuiu elogios. São de intenso sabor a chocolate, com textura densa macia e exterior crocante. É claro que o aspecto rachado fica muito engraçado e apelativo. Cá em casa foram batizadas de broinhas de chocolate. Já existem no blog uns biscoitos parecidos mas na versão limão. A fonte de inspiração foi o blog sweetgula.
Ingredientes:
200 g chocolate para culinária
60 g manteiga sem sal
2 ovos
100 g açúcar
200 g farinha de trigo com fermento
açúcar em pó q.b.
Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas (aquecer por períodos de 30 segundos e mexer até obter mistura homogénea). Numa taça bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada que duplica de volume. Adicionar a mistura de chocolate derretida e depois a farinha peneirada. Tapar a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro (este passo é muito importante!). Com uma colher de sobremesa retirar pedaços de massa e com as mãos formar bolinhas (se a massa colar às mãos podem colocar um pouco de açúcar em pó nas mãos para facilitar a operação). Passar cada bolinha por açúcar em pó e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Quando saem do forno parecem estar muito moles mas à medida que arrefecem ficam mais consistentes.
Espero que gostem!