sábado, 19 de agosto de 2017

Lemon posset ou creme de limão

Com o calor que se faz sentir na "Cidade Invicta"  só há espaço para sobremesas fresquinhas e este Lemon posset ou creme de limão foi a escolha acertada, a fonte de inspiração foi o blog ocantinhodosgulosos mas como é habitual alterei a receita ao meu gosto.

Ingredientes (7 porções pequenas):
400 ml natas (2 pacotes)
80 g açúcar
50 ml sumo de limão
2 cascas de limão
raspas de limão q.b.

Preparação:
Numa panela, colocar as natas , o açúcar e as cascas de limão. Levar a ferver em lume brando, mexendo sempre. Deixar a ferver durante 2 minutos, retirar do lume, adicionar o sumo de limão e envolver. Colocar em taças e levar ao frigorifico. Servir bem fresquinho com raspas de limão.
Espero que gostem!

sábado, 15 de julho de 2017

Frango caseiro com pérolas de cebolinhas

Chegou cá a casa a oferta de um frango caseiro e que bem que soube estufadinho com picles de cebolinhas. Uma vez que a carne deste tipo de frango é mais dura, gosto de usar panela de pressão para abreviar o tempo de cozedura. Os picles de cebolinhas  fizeram uma parceria com o frango, cederam o avinagrado e receberam o sabor delicioso do caldo. Verdadeiras pérolas!

Ingredientes (4 pessoas):
4 pedaços de frango caseiro (sem pele)
8 picles de cebolinhas
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal
1 lata de cerveja branca (33 cl)
4 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Numa panela de pressão, deitar o azeite e corar os pedaços de frango. Adicionar a cerveja, a cebola e alhos partidos em meias luas, os picles inteiros, o tomate esmigalhado sem pele e sal. Juntar água suficiente para cobrir o frango. Colocar a tampa e após apitar, cozinhar durante 1,15 h. O tempo de cozedura varia com a dureza da carne. Acompanhei com rodelas de batatas cozidas com casca.
Espero que gostem!

terça-feira, 11 de julho de 2017

Espetadas de frango e tomate-cereja

A melhor recompensa para quem está a cozinhar uma refeição é ouvir " Hummmm, cheira tão bem, o que é o almoço?" Foi o que aconteceu quando fiz estas espetadinhas de frango com tomate-cereja.


Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de frango
4 tomates-cereja
4 rodelas de chouriça de carne
1 folha de louro
1 limão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta 
4 espetos de madeira
1 fio de azeite

Preparação:
Colocar os espetos de madeira em água (desta forma  não se queimam quando se grelhar a carne). Cortar a carne em tiras de 2 cm e temperá-las com  sal, pimenta, sumo de limão e louro durante 30 minutos. Colocar no espeto as tiras de carne, uma rodela de chouriça e um tomate-cereja, repetir o processo para os restantes espetos. Aquecer bem uma frigideira, deitar um fio de azeite e grelhar de ambos os lados até ficarem bem cozinhadas.

Espero que gostem!

sábado, 8 de julho de 2017

Batatinhas do céu

Estas batatinhas, faço-as muitas vezes para guarnição de carne ou peixe, mas também são deliciosas para petiscar num lanche ajantarado. O pão ralado dá-lhes uma textura crocante, os oregãos um sabor apetecível e são cozinhadas no forno! Parecem mesmo, batatinhas do outro mundo!


Ingredientes (4 pessoas):
4 batatas vermelhas
1 pitada de sal
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de pão ralado

Preparação:
Cortar as batatas em palitos grossos (quando são novas, não retiro a casca) e misturar os restantes ingredientes. Colocar em tabuleiro forrado com tapete antiaderente (1) e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem cozinhadas.
(1)








Espero que gostem!

quinta-feira, 29 de junho de 2017

Noodles de frango

Uma espécie de franguito asiático, foi o nome que lhe demos! Em boa verdade, de asiático tem pouco! Gostamos de fazer esta massinha com o toque salgado do molho de soja e o picante do gengibre, piri-piri. Ah! os legumes adicionados são comidos sem protesto.

Ingredientes (2 pessoas):
2 bifes de frango cortados em tiras
2 colher de sopa de molho de soja
2 colher de sopa de azeite
2 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mel
1 dente de alho picado
1 pitada de gengibre em pó
4 gotas de piri-piri
6 colheres de sopa de água
50 g glass noodles

Preparação:
Colocar os noodles num recipiente, cobrir com água a ferver e deixar a repousar 5 minutos.
Misturar os restantes ingredientes e deixar as tiras de frango a marinar 30 minutos. Colocar um fio de azeite numa frigideira e cozinhar o frango sem a marinada. Adicionar a marinada ao frango e deixar apurar alguns minutos. Juntar os noodles escorridos e 6 colheres de sopa de legumes cozidos (usei milho, cenoura e vagens). Envolver para misturar todos os sabores e rectificar os temperos. Não senti necessidade de adicionar sal porque o molho de soja já é salgado, mas o tempero fica ao gosto de cada um.
Espero que gostem!

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Crepes de aveia e canela

As folhas de crepes já se fazem há tantos anos cá em casa que nem sei qual a razão pela qual ainda não as tinha colocado no blog. Fica então a sugestão deliciosa e muito prática para adoçar os paladares gulosos. Uma das vantagens desta sobremesa é poder fazer as folhas no dia anterior e guardá-las no frigorifico. Na hora de as usar basta aquecer no microondas 10 segundos ou servi-las frias .



Ingredientes:
3 ovos
200 ml água
200 ml leite
100 g farinha trigo
50 g flocos aveia
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 pitada de canela

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e triturar com a varinha mágica até obter um polme homogéneo. Deixar a repousar 30 minutos no frigorífico. Aquecer uma frigideira, deitar um fio de óleo e retirar o excesso com um guardanapo (1). Colocar uma concha de massa na frigideira e com movimentos circulares espalhar rapidamente (2). Deixar a cozinhar durante aproximadamente um minuto e meio(a folha está pronta a virar quando se formam uma espécie de buraquinhos na massa e com facilidade se descola o rebordo com a espátula ), virar com uma espátula (3) e cozinhar mais 30 segundos (4). Repetir o processo até esgotar toda a massa. Dobrei cada folha em quatro, polvilhei com canela em pó e servi com uma colherada de compota de framboesa e cerejas frescas. Para uma versão mais gulosa costumo servir os crepes com molho de chocolate, gelado de baunilha e nozes.
     (1)                                                      (2)

     (3)                                                       (4)

Espero que gostem!

domingo, 21 de maio de 2017

Brownie de chocolate e caramelo

Este brownie foi uma das sobremesas que marcou presença num almoço domingueiro  e foi considerado o docinho mais guloso dos últimos tempos. Apesar de ser um bocadinho mais trabalhoso que o habitual, vale bem a pena degustar esta delícia gulosa. A inspiração veio do blog asaventurasdeumamama.


Ingredientes:
Brownie
80 g margarina
180 g chocolate  de culinária
150 g açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
90 g farinha trigo sem fermento
40 g nozes tostadas
40 g pepitas de chocolate negro

Creme de caramelo
200 g caramelos Werther
60 ml natas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C e tostar as nozes durante 5 minutos. Reservar. Numa taça que possa ir ao microondas, colocar a margarina e o chocolate de culinária partido em pedaços. Deixar a derreter por períodos de 30 segundos, tendo o cuidado de mexer entre cada aquecimento. Adicionar à mistura anterior o açúcar e os ovos, mexendo bem entre cada adição. Acrescentar a farinha, a essência de baunilha e as nozes (reservar 4 metades para enfeitar). Deitar metade da massa numa forma revestida com papel vegetal e levar ao forno durante 10 minutos. Retirar do forno e deixar a arrefecer um pouco (a massa não está completamente cozida mas o suficiente para receber o creme de caramelo que vai ser feito). Colocar os caramelos e as natas numa panela e levar ao lume a derreter. Espalhar o creme do caramelo sobre o brownie cozido. Por cima deste, deitamos a restante massa de brownie e alisamos de forma a cobrir todo o caramelo. Enfeitar com as metades de nozes reservadas e levar novamente ao forno durante 15 minutos. Desenformar depois de frio.
Espero que gostem!

sexta-feira, 7 de abril de 2017

Mousse de limão em taça de chocolate

Há algum tempo que queria experimentar fazer taças de chocolate, a tarefa revelou-se muito simples e o resultado encantador. A mousse de limão ficou bem ao meu gosto, intensa e muito cítrica!

Ingredientes:
Mousse
1 lata de leite condensado magro (387 gr)
1 pacote natas light (200 ml)
200 ml sumo de limão
raspas de limão q.b.

Taças de chocolate
chocolate de leite q.b.

Preparação:
Mousse
Numa taça misturar com a varinha mágica o leite condensado, as natas e o sumo de limão. Levar ao frigorifico durante 6 horas.

Taças de chocolate
Derreter o chocolate em banho- maria. Com uma colher ou pincel, preencher o interior das formas de silicone (1). Deixar a solidificar 30 minutos e repetir o processo. O objectivo deste procedimento é criar uma taça com uma espessura fina de chocolate.

Na hora de servir, desenformar com cuidado a taça de chocolate, rechear com a mousse de limão e polvilhar com raspas de limão.
 (1)

Espero que gostem!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...