Papas de aveia rápidas de canela e morangos

Esta é a versão mais apreciada pela caloira cá de casa. Ficam umas papas mais simples e consistentes. Mais uma vez, não se adicionam açúcares refinados pois o travo adocicado da canela é perfeito para o nosso gosto pessoal.

Ingredientes:
40 g flocos de aveia (4 colheres de sopa bem cheias)
180 ml leite magro
1 pitada de canela em pó

Preparação:
Numa taça própria para microondas (usar uma taça com maior capacidade para o conteúdo não transbordar no microondas) colocar os ingredientes secos, envolvê-los, juntar o leite e cozinhar durante 2 minutos na potência de 800 W. Deixar a repousar 2 minutos, adicionar mais uma pitada de canela e os morangos laminados. E já está!!
Espero que gostem!

Papas de aveia rápidas no microondas

Há muitos anos que faço papas de aveia no microondas e apercebi-me que nunca partilhei a receita. Sou suspeita para elogiar as minhas papas de aveia mas o certo é que ficam deliciosas, cremosas e muito saciantes como primeira refeição do dia ou lanche. A junção da farinha de alfarroba dá-lhe um sabor achocolatado e a pitada de canela o toque adocicado, pelo que não necessitam de qualquer adição de açúcar! Para as completar usei os kiwis deliciosos que o P. e a I. nos presentearam.

Ingredientes:
40 g flocos de aveia (4 colheres de sopa bem cheias)
200 ml leite magro
1 colher de sopa rasa de farinha de alfarroba
1 colher de chá rasa de canela pó

Preparação:
Numa taça própria para microondas (usar uma taça com maior capacidade para o conteúdo não transbordar no microondas) colocar os ingredientes secos, envolvê-los, juntar o leite e cozinhar durante 2 minutos na potência de 800 W. Mexer, deixar a repousar 2 minutos, adicionar a fruta escolhida e está pronto. Mais rápido é impossível! A quantidade de leite adicionado depende do gosto pessoal. Eu gosto de umas papas mais cremosas e por isso adiciono esta quantidade de leite, já a caloira cá de casa gosta delas mais consistentes e basta colocar 180 ml de leite.
Espero que gostem!

Bolachinhas de cacau Natalícias

Foi um enorme prazer fazer estas bolachinhas de cacau Natalícias para oferecer a alguns amigos. Em primeiro lugar porque tive a ajuda preciosa da caloira mais nova cá de casa e também como forma de recordar a mais recente visita aos Mercados de Natal na cidade de Colmar. Feliz Natal!

Ingredientes:
500 g farinha T55
2 ovos
80 g cacau em pó
280 g margarina
230 açúcar branco
130g açúcar mascavado
1 c. sobremesa extrato baunilha

Preparação:
Bater a margarina com os açúcares. Adicionar os ovos um a um. Juntar o cacau e por fim a farinha. Envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora.
Estender a massa com 3 milímetros de espessura e recortar com os cortadores de metal. Levar ao forno a 180º C durante 8 minutos. Retirar do forno e deixar a arrefecer numa grade de metal. À medida que arrefecem ficam mais crocantes.


Espero que gostem!

štrudelj

Nome estranho para um post? Não, significa strudel em Esloveno! É a forma de celebrar e relembrar os momentos fantásticos que passamos com os caminhantes do ANDAR pelas terras balcãs. Na cidade de Ljubljana, comemos um štrudelj de maçã delicioso que tentei recriar com as memórias dos sentidos. Slovenija SUPER!

 

 

 

 

Ingredientes:

6 folhas de massa filo

6 maçãs pequenas (usei royal gala)

2 colheres de sobremesa de canela em pau

1 colher de sopa de açúcar mascavado

sumo de 1/2 limão

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de pão ralado

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Descascar as maçãs, raspá-las(usei um raspador de cenoura) e regá-las com o sumo de limão. Aquecer uma frigideira e juntar a maçã espremida entre as mãos (para retirar o excesso de líquido).

Polvilhar com a canela e açúcar. Cozinhar a mistura durante 10 minutos, mexendo sempre. Retirar do lume e deixar arrefecer. Pincelar ligeiramente as folhas de massa filo com o azeite e sobrepô-las (1). Polvilhar a parte central das folhas com o pão ralado (2) e rechear com a mistura da maçã. Dobrar a massa nas laterais (3) e enrolar (4). Pincelar a massa com o azeite que ficou excedente no pincel (5) e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Polvilhar com açúcar em pó e servir morninho.

   (1)                                          (2)                                                                                                            

 



(3)                                                     (4)

 

   (5)

Espero que gostem!

Biscoitos rachados de limão e gengibre

Deliciosamente cítricos com uma casquinha crocante e um interior que se desfaz na boca. São a companhia perfeita para acompanhar um cafezinho e receber em primeira mão o Compasso Pascal!


Ingredientes:
100 g açúcar
1 ovo
raspas de 1/2 limão
4 c. sopa de sumo de limão
75 g manteiga
1 c chá de fermento em pó
250 g farinha de trigo com fermento
1 pitada de gengibre em pó
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Bater o ovo com a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Adicionar o sumo e as raspas de limão. Acrescentar aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Formar bolinhas do tamanho de uma noz. Passar cada bolinha pelo açúcar em pó( eu só coloco açúcar em metade de cada bolinha) e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozer em forno a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos ou até começarem a rachar. Deixar arrefecer sobre uma rede. Quando os biscoitos saem do forno dá a impressão que estão muito moles mas à medida que arrefecem ficam mais consistentes.
Espero que gostem!

Caldeirada de peixes no tacho

Há locais que recordamos pelo que lá comemos. Para mim, Peniche é sempre recordada pela cataplana de peixes e mariscos que comi há uns anos na companhia de alguns amigos. Cá em casa não tenho uma cataplana mas para matar as saudades, fiz esta caldeirada de peixes no tacho que ficou diferente mas igualmente deliciosa.


Ingredientes (3 pessoas):
2 lombos de pescada
2 filetes de peixe espada
3 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
4 hastes de salsa
1 tira de pimento
1 folha de louro
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de pimentão doce
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 tomate maduro
200 ml vinho verde
50 ml água

Preparação:
No fundo do tacho, colocar o azeite e a cebola cortada em rodelas finas. Juntar as batatas em rodelas grossas, o tomate esmigalhado, o pimento, a folha de louro e o pimentão doce. Por último  acrescentar o peixe  e os alhos esmagados. Temperar com sal, pimenta, as hastes de salsa e regar com o vinho e a água. Tapar o tacho e cozer em lume brando durante aproximadamente 35 minutos. Durante a cozedura deve-se abanar o tacho para não pegar no fundo e verificar se não é necessário acrescentar mais um pouco de água. Os peixes que usei foram os que tinha em casa mas podemos usar o que quisermos, inclusive mariscos e bivalves(esta última é a minha versão preferida!)

Espero que gostem!

Tiramisù de morangos - Valentine´s Day

Mais um dia para recordar e partilhar os momentos mais doces de uma caminhada a dois. A fonte de inspiração foi o blog ladolcerita mas como já é habitual adaptei a receita ao meu gosto pessoal. O toque dos morangos desidratados, acrescentaram cor e ainda mais sabor.

Ingredientes:
1 embalagem (20 g) de morangos desidratados
250 g queijo mascarpone
50 g açúcar
3 gemas
2 cafés expresso
200 ml natas
1 c. sopa Rum
1 embalagem (200 g) "palitos la reine"
cacau em pó q.b.

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar em banho maria durante 3 minutos até engrossar (1). Transferir o creme para outro recipiente e deixar arrefecer. Bater o mascarpone com as natas e o rum até ficar um creme consistente (30 minutos antes de bater, coloco as natas e a taça que vou usar no congelador porque assim o creme fica mais consistente). Juntar os dois cremes e envolver com os morangos desidratados esmigalhados. Numa taça, colocar uma camada de palitos embebidos no café, cobrir com 1/3 do creme, repetir o processo e terminar com o restante creme. Levar ao frigorífico pelo menos 6 horas. Na hora de servir, polvilhar com cacau em pó.
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Espero que gostem!                                                                                                                           

Bolo de batata-doce e canela

Este delicioso bolinho foi confeccionado com as batatas-doces que a C. me ofereceu. Foi aprovado pelo painel de provadores do blog. Como é habitual, alterei a receita original e não tem adição de gordura saturada que substituí por curgete ralada. Missão cumprida! Experimentem que não se vão arrepender.

Ingredientes:
300 g batata-doce(usei alaranjada)
180 g açúcar mascavado
50 g curgete
3 ovos
100 g farinha de trigo com fermento
1 c. chá canela pó
1 pau de canela
raspas de 1/2 limão

Preparação:
Descascar as batatas e cozê-las com um pau de canela até ficarem quase a desfazer-se. Retirar a água, o pau de canela e esmagar até obter um puré, deixar arrefecer. Ralar a curgete no ralador de cenoura e misturar com açúcar, canela em pó, puré da batata-doce, gemas, raspas de limão. Juntar a farinha e por fim envolver com as claras batidas em castelo. Levar ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está pronto). Depois de frio, polvilhar com canela em pó.
Espero que gostem!