sexta-feira, 9 de junho de 2017

Crepes de aveia e canela

As folhas de crepes já se fazem há tantos anos cá em casa que nem sei qual a razão pela qual ainda não as tinha colocado no blog. Fica então a sugestão deliciosa e muito prática para adoçar os paladares gulosos. Uma das vantagens desta sobremesa é poder fazer as folhas no dia anterior e guardá-las no frigorifico. Na hora de as usar basta aquecer no microondas 10 segundos ou servi-las frias .



Ingredientes:
3 ovos
200 ml água
200 ml leite
100 g farinha trigo
50 g flocos aveia
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 pitada de canela

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e triturar com a varinha mágica até obter um polme homogéneo. Deixar a repousar 30 minutos no frigorífico. Aquecer uma frigideira, deitar um fio de óleo e retirar o excesso com um guardanapo (1). Colocar uma concha de massa na frigideira e com movimentos circulares espalhar rapidamente (2). Deixar a cozinhar durante aproximadamente um minuto e meio(a folha está pronta a virar quando se formam uma espécie de buraquinhos na massa e com facilidade se descola o rebordo com a espátula ), virar com uma espátula (3) e cozinhar mais 30 segundos (4). Repetir o processo até esgotar toda a massa. Dobrei cada folha em quatro, polvilhei com canela em pó e servi com uma colherada de compota de framboesa e cerejas frescas. Para uma versão mais gulosa costumo servir os crepes com molho de chocolate, gelado de baunilha e nozes.
     (1)                                                      (2)

     (3)                                                       (4)

Espero que gostem!

domingo, 21 de maio de 2017

Brownie de chocolate e caramelo

Este brownie foi uma das sobremesas que marcou presença num almoço domingueiro  e foi considerado o docinho mais guloso dos últimos tempos. Apesar de ser um bocadinho mais trabalhoso que o habitual, vale bem a pena degustar esta delícia gulosa. A inspiração veio do blog asaventurasdeumamama.


Ingredientes:
Brownie
80 g margarina
180 g chocolate  de culinária
150 g açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
90 g farinha trigo sem fermento
40 g nozes tostadas
40 g pepitas de chocolate negro

Creme de caramelo
200 g caramelos Werther
60 ml natas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C e tostar as nozes durante 5 minutos. Reservar. Numa taça que possa ir ao microondas, colocar a margarina e o chocolate de culinária partido em pedaços. Deixar a derreter por períodos de 30 segundos, tendo o cuidado de mexer entre cada aquecimento. Adicionar à mistura anterior o açúcar e os ovos, mexendo bem entre cada adição. Acrescentar a farinha, a essência de baunilha e as nozes (reservar 4 metades para enfeitar). Deitar metade da massa numa forma revestida com papel vegetal e levar ao forno durante 10 minutos. Retirar do forno e deixar a arrefecer um pouco (a massa não está completamente cozida mas o suficiente para receber o creme de caramelo que vai ser feito). Colocar os caramelos e as natas numa panela e levar ao lume a derreter. Espalhar o creme do caramelo sobre o brownie cozido. Por cima deste, deitamos a restante massa de brownie e alisamos de forma a cobrir todo o caramelo. Enfeitar com as metades de nozes reservadas e levar novamente ao forno durante 15 minutos. Desenformar depois de frio.
Espero que gostem!

sexta-feira, 7 de abril de 2017

Mousse de limão em taça de chocolate

Há algum tempo que queria experimentar fazer taças de chocolate, a tarefa revelou-se muito simples e o resultado encantador. A mousse de limão ficou bem ao meu gosto, intensa e muito cítrica!

Ingredientes:
Mousse
1 lata de leite condensado magro (387 gr)
1 pacote natas light (200 ml)
200 ml sumo de limão
raspas de limão q.b.

Taças de chocolate
chocolate de leite q.b.

Preparação:
Mousse
Numa taça misturar com a varinha mágica o leite condensado, as natas e o sumo de limão. Levar ao frigorifico durante 6 horas.

Taças de chocolate
Derreter o chocolate em banho- maria. Com uma colher ou pincel, preencher o interior das formas de silicone (1). Deixar a solidificar 30 minutos e repetir o processo. O objectivo deste procedimento é criar uma taça com uma espessura fina de chocolate.

Na hora de servir, desenformar com cuidado a taça de chocolate, rechear com a mousse de limão e polvilhar com raspas de limão.
 (1)

Espero que gostem!

sábado, 18 de março de 2017

Shhhh... Bolo marmoreado de curgete, limão e cacau

Shhh... este é um segredo que vai ficar bem guardado porque ninguém desconfiou que substitui a quantidade de manteiga que a receita pedia por curgete raspada e ficou perfeito! Por incrível que pareça,  a consistência húmida característica dos bolos confeccionados com gordura permaneceu e o sabor não ficou alterado. Já tenho no blog algumas receita que fui adaptando a sua confecção no sentido de as tornar mais saudáveis (sem adição de gordura), mas mantendo o sabor e textura das originais :  bolo de cenoura , bolo de iogurte.  Esta é a minha sugestão para o Dia do Pai!


Ingredientes:
4 ovos
180 g açúcar
200 g farinha de trigo com fermento
1 colher de café de fermento
170 g curgete raspada (sem casca e sem pevides)
1/2 limão (raspas e sumo)
2 colheres de sopa de cacau

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a curgete, as raspas e sumo de limão, bater mais um pouco. Envolver a farinha e o fermento. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o cacau. Colocar colheradas de cada uma das massas em forma untada com margarina. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

sábado, 4 de março de 2017

Barquinhos

São deliciosos estes barquinhos recheados com creme de leite condensado. Se és gulosa como eu, vais gostar!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado magro
5 gemas
16 barcos  de bolacha
canela em pó q.b.

Preparação:
Misturar as gemas com o leite condensado e cozer em banho maria  durante 30 minutos (1). A consistência desejada é a de um creme que cobre a parte de trás de uma colher (2). Deixar arrefecer (o creme vai ficando mais espesso à medida que arrefece). Colocar 2 colheres de sobremesa de creme dentro de cada barco de bolacha e polvilhar com canela a gosto.
  (1)                                                    (2)

Espero que gostem!

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Bolo gigante de arroz

A inspiração deste bolinho simples foi unicamente a descoberta inesperada de um pacote de farinha de arroz com a validade quase a terminar e que bem que me soube a acompanhar um café! Faz parte das minhas memórias de infância comer um bolinho de arroz que se comprava na padaria perto de casa.


Ingredientes:
6 ovos
50 g manteiga
140 g açúcar
150 g farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, de seguida  adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Juntar alternadamente e com movimentos circulares as claras batidas e a mistura da farinha com o fermento. Colocar a massa em forma untada com margarina e polvilhar com açúcar granulado. Levar ao forno a 180º C aproximadamente 35 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Semifrio de chocolate e morangos

Quando vi a fotografia deste semifrio fiquei encantada com a sua delicadeza e o dia dos namorados foi a data escolhida para ser saboreado. A textura esponjosa  desfaz-se na boca e a combinação de sabores são o casamento perfeito. A fonte de inspiração foi o blog kanelaylimón, mas fiz algumas alterações para o tornar menos calórico e mais ao gosto cá de casa.




Ingredientes:
Base
8 bolachas maria
leite frio q.b.

Semifrio de chcocolate
200 g chocolate culinária
200 ml natas
120 ml leite magro
60 ml leite magro
4 folhas de gelatina

Semifrio de morangos
300 g morangos
200 ml natas
50 ml iogurte natural
60 g açúcar
4 folhas de gelatina

Preparação:
Base
Forrar uma forma amovível de 22 cm com papel vegetal. Molhar as bolachas no leite frio e forrar o fundo da forma (1).

Recheio de chocolate
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Num recipiente que possa ir ao microondas, colocamos  o chocolate partido em pedaços e 120 ml de leite. Derreter por períodos de 20 segundos até se obter uma mistura homogénea(mexer entre cada paragem). Aquecer 60 ml de leite e dissolver as folhas de gelatina espremidas. Adicionar a mistura anterior ao creme de chocolate e mexer bem. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima das bolachas e levar ao frigorífico durante 2 horas até solidificar.

Recheio de morangos
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Retirar os pés aos morangos e triturá-los com a varinha mágica. Colocar a mistura num coador para retirar as sementes (2). Num tacho, colocar a mistura anterior sem sementes com o açúcar e levar a ferver durante 2 minutos. Retirar do lume, adicionar as folhas de gelatina espremidas e o iogurte, mexer até obter uma mistura homogénea. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima do chocolate solidificado e levar novamente ao frigorífico de um dia para o outro. Manter no frio e desenformar na hora de servir.
  (1)                                                        (2)

Espero que gostem!

domingo, 5 de fevereiro de 2017

Arroz de frango no forno

Este arroz de frango no forno, foi a escolha perfeita para aquecer um domingo frio e chuvoso que se fez sentir na cidade do Porto. Ficou tão bom..... que evocou memórias de infância da comida caseira da minha mãe. A fonte de inspiração foi o blog hojeparajantar, mas como já é habitual, adaptei a receita ao meu gosto pessoal.




















Ingredientes (4 pessoas):
1 frango do campo
4 tomates maduros pelados
1 cebola média
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 + 1/2 copo de arroz vaporizado
2 + 1/2 copo água a ferver
1/2 cubo de galinha
100 ml vinho verde
1 pitada de sal
1 ramo de salsa

Preparação:
Numa travessa, colocar a cebola muito picadinha, o alho esmagado, o louro, o azeite e os tomates picados. Por cima, dispor o frango com a pele virada para baixo. Temperar com uma pitada de sal (ter em atenção que o caldo de galinha é salgado). Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retirar a travessa do forno, virar o frango, refrescar com o vinho e cozinhar por mais 30 minutos. Entretanto preparar o caldo de galinha, basta dissolver 1/2 cubo de galinha na água a ferver, reservar. Retirar a travessa do forno, juntar o arroz e o caldo de galinha. Mexer com um garfo, rectificar os temperos, salpicar com ramos de salsa e levar ao forno até o arroz absorver todo o líquido.
Espero que gostem!
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