Arroz doce cremoso

O tempo voa..... e o Natal está quase a chegar. Vou partilhar a minha receita de arroz doce que leva um ingrediente secreto - uma dose de amor!!!! Isto dá-nos tempo e dedicação para mexer devagarinho o arroz até atingir o seu ponto de cremosidade característico. Não resisto a uma taça morninha de arroz doce cremoso com uma pitada de canela.




Ingredientes:
125 g arroz carolino
250 ml água
2 paus de canela
1 casca de limão
40 g manteiga
150 g açúcar
1 L leite magro
3 gemas
canela em pó q.b.
1 dose de amor

Preparação:
Num tacho colocar a água e um pau de canela. Quando levantar fervura adicionar o arroz e deixar cozer até absorver praticamente todo o líquido. Adicionar a manteiga e 800 ml de leite a ferver aromatizado com o outro pau de canela e a casca de limão. Deixar a cozinhar em lume brando durante 35 minutos (mexer continuamente para o arroz não torrar- usar uma dose de amor). Juntar o açúcar e envolver bem. Adicionar os restantes 200 ml de leite batidos com as gemas, mexer delicadamente e quando começar a borbulhar desligar. Retirar os paus de canela e a casca de limão. Dispor em tacinhas e polvilhar com canela em pó.
Espero que gostem!