sábado, 22 de setembro de 2018

Bolachas do Andar

Cá em casa adoramos fazer caminhadas e desta forma temos conhecido ao longo dos anos locais únicos e lindíssimos do nosso país. As bolachas que hoje vos trago, costumo partilhá-las com um grupo de caminhantes. Servem para acompanhar o cafezinho do A. e que bem que sabem!














Ingredientes:
600 g farinha de trigo sem fermento
200 g açúcar
200 g margarina
2 ovos
3 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de cardamomo em pó
2 colheres de chá canela em pó

Preparação:
Misturar o açúcar com a margarina até obter uma mistura homogénea. Acrescentar os ovos, a essência de baunilha, o cardamomo e canela em pó, bater até ficar um creme. Juntar a farinha até formar uma massa consistente. Dividir a massa em três partes, formar cilindros e envolver em película aderente. Levar ao congelador durante 20 minutos para ganhar consistência. Retirar a película aderente e cortar rodelas com 0,2 cm (1). Nesta fase pode-se pressionar um carimbo na superfície da bolacha para imprimir um motivo (2). Levar ao forno a 180ºC durante 12 minutos.
  (1)                                                                                (2)

Espero que gostem!

sexta-feira, 7 de setembro de 2018

Gelo florido

Este gelo florido foi muito elogiado na nossa celebração e por isso aqui fica a forma simplérrima como é feito. Noutras ocasiões já fiz este tipo de gelo com framboesas ou mirtilos no seu interior e ficou lindíssimo para refrescar água aromatizada. Pequenos pormenores que fazem a diferença!


Ingredientes:

cuvetes de silicone

água

flores de alfazemas



Preparação:

Encher as cuvetes com água, colocar as flores e levar ao congelador até solidificar.





Espero que gostem!

terça-feira, 4 de setembro de 2018

Almôndegas caseiras de carne

Há comidas que nos confortam o estômago e estas almôndegas caseiras de carne com molho de tomate, são isso mesmo. Há alguns cuidados que tenho, as carnes são escolhidas e picadas na hora no talho e uso tomates maduros frescos para fazer o molho. Sucesso garantido para ouvir " Humm, era mesmo isso que me apetecia comer"!



Ingredientes (4 pessoas):
Almôndegas
350 g carne vaca magra picada
150 g carne porco magra picada
25 g pão ralado
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de cebola muito picadinha
2 dentes de alho esmagados
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada moída
1 colher de chá de orégãos secos
200 ml vinho verde
4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Molho de tomate
4 tomates maduros
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher sobremesa manjericão seco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
200 ml água

Preparação:
Almôndegas
Numa taça, colocar as carnes e misturá-las com um garfo. Adicionar a cebola, alhos, sal, pimenta, noz moscada, orégãos, pão ralado e leite. Mexer bem até obter uma mistura homogénea. Passar as mão por farinha de trigo e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Passar cada bolinha por pão ralado e reservar no frigorífico.

Molho de tomate
Num tacho refogar levemente o azeite, cebola picada, alhos esmagados e folha de louro. Adicionar os tomates picados sem pele e mexer durante 3 minutos. Juntar os restantes ingredientes e deixar a cozinhar  durante 10 minutos.

Enquanto o molho de tomate está a apurar, vamos avançar com as almôndegas. Numa frigideira, colocamos as 4 colheres de sopa de azeite e vamos alourar as almôndegas de ambos os lados. Refrescamos com 200 ml vinho verde e deixamos em lume alto 2 minutos. Juntamos o molho de tomate, tapamos  e cozinhamos em lume brando por 25 minutos(virar as almôndegas 2 x para uniformizar a cozedura). Estas almôndegas foram servidas com pão torrado e uma salada de tomate coração de boi, mas às vezes acompanho com esparguete ou arroz, depende das solicitações.
Espero que gostem!
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