Curd de morangos

As morangueiras cá de casa têm dado muitos morangos e esta curd é uma maneira deliciosa de os consumir. As curds de fruta apresentam uma textura de iogurte cremoso e são o recheio ideal para tortas, bolos, torradas, panquecas e até para cobertura de uma bolinha de gelado de chocolate!!!!!

Ingredientes:
250 g morangos maduros
70 g manteiga
150 g açúcar
2 ovos
1 colher sopa rasa de maizena (10 g)
60 ml natas

Preparação:
Triture os morangos com a varinha mágica e reserve. Num tacho, bater muito bem os ovos com o açúcar, a maizena e as natas. Adicione os morangos triturados e leve a lume brando, mexendo sempre até espessar um pouco, mas sem ferver. Junte a manteiga, envolva muito bem e retire o tacho do lume. Volte a passar a varinha mágica para obter um creme liso e aveludado. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico em recipiente fechado até ser usado. A curd torna-se mais espessa à medida que vai arrefecendo.














Espero que gostem!