Goulash à Húngara

Este prato de origem Austríaca tem um nome todo pomposo mas não é nada mais que um estufado de carne muito tenro com um molho espesso delicioso. O painel de provas adorou e pediu nova degustação para breve.

Ingredientes (4 pessoas):
1 kg carne vaca (chã de dentro)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho esmagados
sal q.b.
1 folha louro
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de pimentão doce
4 colheres de sopa de polpa de tomate
4 tomates maduros sem pele em pedaços
5 colheres de sopa de azeite
1 cenoura partida em pedaços
50 ml de vinho verde
água q.b.

Preparação:
Na panela de  pressão sem a tampa, fazer um refogado com a cebola e o azeite. Juntar os alhos a folha de louro, a carne partida em cubos e a farinha. Mexer em lume forte durante 3 minutos, até que toda a carne fique sem aspecto cru. Adicionar o sal, pimentão doce, vinho, a cenoura, o tomate e água até cobrir a carne. Colocar a tampa na panela de pressão e cozinhar durante 40 minutos. Retirar a tampa da panela, rectificar os temperos e deixar a cozinhar (sem tampa) mais 10 minutos para apurar o molho. Acompanhei esta carne estufada com arroz branco soltinho e uma salada mista.
Espero que gostem!