100 g manteiga gelada
2 ovo pequenos
400 g farinha de trigo com fermento
150 g açúcar
1 c. chá de essência de baunilha
1 c. chá de essência de amêndoa
1 c. café de fermento
30 amêndoas para as unhas
Preparação:
Misturar com as mãos a farinha, o fermento, o açúcar e as essências até obter umas migalhas grossas. Acrescentar os ovos e amassar até ficar uma massa homogénea que não pega nas mãos, se necessário acrescentar mais um bocadinho de farinha. Deixar a descansar no frigorífico durante 30 minutos. Pegar em pequenas porções de massa e rolar até obter um tubo de de 1 cm de espessura por 10 cm de comprimento (ver fotos dos vários passos descritos a seguir). Com dois dedos, pressionar a massa para que fique os nós dos dedos da bruxa. Com uma faca fazer pequenos cortes para simular as dobras dos dedos. Colocar a amêndoa numa das pontas do biscoito para fazer a unha. Colocar os biscoitos em tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Quando tiramos os biscoitos do forno eles parecem que estão muito moles mas à medida que arrefecem vão ficando mais duros. Estes são os biscoitos típicos que ficam deliciosos para mergulhar num copo de leite quentinho.
Espero que gostem!
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