Carne de vaca estufada com vinho tinto do Douro e cominhos

As noites já arrefeceram o suficiente para apreciarmos um jantar aconchegante e cheio de sabor como é esta carne de vaca estufada com vinho tinto do Douro e cominhos. A cozinha fica com um cheirinho delicioso e o molho é uma perdição que "pede" pãozinho para mergulhar.

Ingredientes:
1,2 kg de carne de vaca (usei folha da pá)
300 ml vinho tinto do Douro
2 colher de chá de cominhos em pó
sal q.b.
1 pitada de pimenta rosa
1 folha de louro
2 dentes de alho
1/2 cebola
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 tomates maduros
água q.b.

Preparação:
Fazer um refogado muito brando com o azeite e a cebola picada. Adicionar o alho partido e a carne limpa em pedaços, mexer até selar todos os bocados. Adicionar o vinho tinto, sal, cominhos, pimenta, folha de louro, os tomates esmigalhados sem a pele e a água suficiente até cobrir a carne. Costumo cozinhar em panela de pressão durante 45 minutos. Acompanhei com fatias de pão tostado, puré de batata e legumes salteados.
Espero que gostem!