Shhhh... Bolo marmoreado de curgete, limão e cacau

Shhh... este é um segredo que vai ficar bem guardado porque ninguém desconfiou que substitui a quantidade de manteiga que a receita pedia por curgete raspada e ficou perfeito! Por incrível que pareça,  a consistência húmida característica dos bolos confeccionados com gordura permaneceu e o sabor não ficou alterado. Já tenho no blog algumas receita que fui adaptando a sua confecção no sentido de as tornar mais saudáveis (sem adição de gordura), mas mantendo o sabor e textura das originais :  bolo de cenoura , bolo de iogurte.  Esta é a minha sugestão para o Dia do Pai!


Ingredientes:
4 ovos
180 g açúcar
200 g farinha de trigo com fermento
1 colher de café de fermento
170 g curgete raspada (sem casca e sem pevides)
1/2 limão (raspas e sumo)
2 colheres de sopa de cacau

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a curgete, as raspas e sumo de limão, bater mais um pouco. Envolver a farinha e o fermento. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o cacau. Colocar colheradas de cada uma das massas em forma untada com margarina. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

Barquinhos

São deliciosos estes barquinhos recheados com creme de leite condensado. Se és gulosa como eu, vais gostar!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado magro
5 gemas
16 barcos  de bolacha
canela em pó q.b.

Preparação:
Misturar as gemas com o leite condensado e cozer em banho maria  durante 30 minutos (1). A consistência desejada é a de um creme que cobre a parte de trás de uma colher (2). Deixar arrefecer (o creme vai ficando mais espesso à medida que arrefece). Colocar 2 colheres de sobremesa de creme dentro de cada barco de bolacha e polvilhar com canela a gosto.
  (1)                                                    (2)

Espero que gostem!