Bolo dos Anjos com raspas de laranja e chocolate

Tinha algumas claras congeladas e este bolinho foi a solução docinha para as gastar. Quando tenho preparações em que sobram as claras costumo colocá-las separadamente em sacos plásticos com a data de congelação e quando necessito de as usar basta deixá-las a descongelar no frigorífico e usar como se fossem separadas na hora. Ficou um bolo fofinho com sabor cítrico intenso e os pedacinhos de chocolate dão o toque guloso adorável.

Ingredientes:
6 claras
1 iogurte natural
raspas de meia laranja
5 quadrados de chocolate culinária (20 g)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
200 ml leite
350 g farinha de trigo com fermento
200 g açúcar

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater o açúcar com o iogurte, as raspas de laranja e o azeite até obter uma mistura homogénea. Adicionar o leite e a farinha alternadamente. Envolver as claras delicadamente e juntar o chocolate partido em pedaços . Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

Margaridas doces

Há muito tempo que não fazia estes docinhos amarelinhos que fazem lembrar margaridas! O pedido veio do caloiro saudoso que adoro os mimos do fim de semana.

Ingredientes:
100 g coco
220 g açúcar
3 ovos
3 gemas

Preparação:
Envolver todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Colocar a massa em formas untadas com margarina e levar ao forno num tabuleiro em banho maria (uso o tabuleiro fundo que tenho no forno e deito água a ferver até 1 cm)  a 180ºC durante 18 minutos (A). Desenformar depois de frio. Temos que ter muito cuidado ao colocar e retirar o tabuleiro do forno porque contém água a ferver e torna-se perigoso o seu manuseio.
 (A)
 








Espero que gostem!

Pêras no forno com canela e tangerina

Gosto imenso desta pêras no forno com canela e sumo de tangerina. São uma forma diferente e saudável de ingerir fruta e a casa fica com um cheirinho delicioso!!


Ingredientes:
6 peras grandes
2 tangerinas
canela q.b.

Preparação:
Abrir as pêras no sentido longitudinal e retirar o caroço (para o efeito uso um utensílio de fazer bolinhas de fruta). Colocar as metades de fruta num tabuleiro, regar com o sumo das tangerinas e polvilhar com canela em pó. Levar ao forno a 200ºC durante 40 minutos. O tempo de cozedura depende do tamanho da fruta.
 
Espero que gostem!

Tomate recheado com bacalhau gratinado

Festejo o dia de Reis com um prato de bacalhau vistoso e delicioso.


Ingredientes (2 pessoas):
200 g bacalhau demolhado desfiado
200 ml leite magro
1/2 cebola
1 dente de alho
sal
azeite
2 tomates grandes maduros
2 colheres de sopa de vinho verde
1 pitada noz moscada
2 batatas médias
1 colher de sobremesa de pão ralado

Preparação:
Cortar o topo dos tomates, retirar o interior com uma colher e reservar. Cozer as batatas em água temperada com sal, escorrer e reservar. Cozer o bacalhau no leite durante 5 minutos, reservar o bacalhau e o leite. Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite. Adicionar o leite, o bacalhau cozido, interior dos tomates, vinho e deixar apurar durante 5 minutos (1). Juntar as batatas esmagadas, a noz moscada, rectificar o sal e envolver durante 5 minutos (2). Rechear os tomates com a mistura, polvilhar com o pão ralado (3) e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até ficar tostadinho. Acompanhei esta refeição com uma salada de rúcula, alface e nozes.
(1)                                                (2)
 
(3)

Espero que gostem!