štrudelj

Nome estranho para um post? Não, significa strudel em Esloveno! É a forma de celebrar e relembrar os momentos fantásticos que passamos com os caminhantes do ANDAR pelas terras balcãs. Na cidade de Ljubljana, comemos um štrudelj de maçã delicioso que tentei recriar com as memórias dos sentidos. Slovenija SUPER!

 

 

 

 

Ingredientes:

6 folhas de massa filo

6 maçãs pequenas (usei royal gala)

2 colheres de sobremesa de canela em pau

1 colher de sopa de açúcar mascavado

sumo de 1/2 limão

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de pão ralado

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Descascar as maçãs, raspá-las(usei um raspador de cenoura) e regá-las com o sumo de limão. Aquecer uma frigideira e juntar a maçã espremida entre as mãos (para retirar o excesso de líquido).

Polvilhar com a canela e açúcar. Cozinhar a mistura durante 10 minutos, mexendo sempre. Retirar do lume e deixar arrefecer. Pincelar ligeiramente as folhas de massa filo com o azeite e sobrepô-las (1). Polvilhar a parte central das folhas com o pão ralado (2) e rechear com a mistura da maçã. Dobrar a massa nas laterais (3) e enrolar (4). Pincelar a massa com o azeite que ficou excedente no pincel (5) e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Polvilhar com açúcar em pó e servir morninho.

   (1)                                          (2)                                                                                                            

 



(3)                                                     (4)

 

   (5)

Espero que gostem!

Tarte de feijão catarino

Fomos presenteados com feijão catarino das hortas biológicas dos avós que brilharam como ingrediente principal  nesta deliciosa tarte rosada. A fonte de inspiração foi o blog aguanaboca, mas como já é habitual adaptei a receita ao meu gosto pessoal.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
200 g feijão catarino cozido
2 ovos
4 gemas
50 g coco ralado
200 g açúcar
1 colher de chá de essência de amêndoa

Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa folhada. Colocar os restantes ingredientes numa taça e triturar com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Colocar a mistura na tarteira forrada e levar ao forno a 170ºC durante 30 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).

Espero que gostem!

Tarte de mascarpone com frutos vermelhos

O tempo parece que voa! O blog aromas com amor festeja hoje o seu segundo aniversário. Tem sido um enorme prazer partilhar as minhas experiências e saberes. Para assinalar a data deixo a receita deste docinho de queijo mascarpone com frutos vermelhos que fica delicioso.

Ingredientes (forma 16 cm):
250 g queijo mascarpone
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
150 g bolachas digestivas
75 g margarina
200 ml de natas (1 pacote)
4 folhas de gelatina
1 colher de café de aroma de baunilha
framboesa, morangos e uvas q.b. (cobertura)

Preparação:
Triturar as bolachas e misturá-las com a margarina amolecida. Forrar o fundo de uma forma redonda com a mistura anterior (pressionar com uma colher para alisar ) e levar ao frigorífico durante 30 minutos para endurecer (costumo forrar a forma com película aderente para facilitar o desenformar da tarte). Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Numa taça misturar o queijo, a gema, o aroma de baunilha e o açúcar. Aquecer as nata (não ferver), retirar do fogão e misturar as folhas de gelatina bem espremidas. Com o auxilio de varetas de metal, juntar a mistura das natas quentes à taça que tem a mistura do queijo. Verter o creme obtido por cima da base das bolachas e levar novamente ao frigorífico durante 3 horas para solidificar. Desenformar (puxar a película aderente com cuidado) e enfeitar com frutos vermelhos. Fica uma tarte pequenina mas muito encantadora. A fonte de inspiração desta tarte foi o blog lamagiadesonia.

Espero que gostem!

Tarte de chocolate branco com pepitas de chocolate preto

Para celebrar este dia da Mãe tão solarengo, optei por uma sobremesa fresquinha que agradou a todos. Obrigada aos meus queridos Zs. e B. pelo lindíssimo prato com que me presentearam neste dia tão especial para colocar a tarte de chocolate branco. Adorei!


Ingredientes:
1 saqueta (133 g) de mousse de chocolate branco com pepitas de chocolate
200 ml leite magro frio
2 folhas de gelatina
6 bolachas digestivas
25 g de manteiga amolecida

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Picar as bolachas, misturar com a manteiga e forrar o fundo de uma forma  (16 cm) com a mistura obtida (como não tenho forma de aro amovível,  uso uma forma normal que forro na totalidade com papel vegetal). Bater com a batedeira eléctrica a saqueta de mousse com o leite durante 4 minutos. Adicionar a gelatina, depois de escorrida e derretida no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Deitar o creme anterior sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico 3 horas. Na hora de desenformar, usar as extremidades do papel vegetal para puxar a tarte da forma.

Espero que gostem!

Tarte marmoreada

Quando vi esta receita publicada no blogdochocolate  fiquei entusiasmada com este aspecto marmoreado tão bonito! Fez as delícias de quem a provou porque o recheio parece uma mousse compacta de chocolate e não ficou muito doce. Como já é habitual, fiz algumas alterações à receita original de forma a torná-la menos calórica. Obrigada pela partilha blogdochocolate!


Ingredientes:
1 base de massa quebrada refrigerada
3 folhas de gelatina
200 g chocolate em barra
90 g margarina
1 dl leite magro
60 g açúcar
3 ovos
200 ml natas light para bater

Preparação:
Forrar uma tarteira com  papel vegetal e de seguida colocar a massa quebrada. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos e deixar arrefecer. Hidratar as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, levar a lume brando o leite, a margarina, o chocolate partido em pedaços e mexer até completa dissolução. Retirar do lume, adicionar as gemas uma a uma e mexer bem entre cada adição. Juntar a gelatina bem escorrida e envolver bem. Colocar o creme num recipiente de vidro e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e bater mais um pouco. Quando o creme estiver frio, envolver suavemente as claras. Bater as natas e envolvê-las ligeiramente na mistura anterior, de forma a dar um aspecto marmoreado. Colocar o preparado na massa quebrada e levar ao frigorífico 3 horas até solidificar. Servir bem frio.

Espero que gostem!

Tarte rústica Royal Gala

Para participar no passatempo TEKABlog , escolhi esta tarte suculenta de maçã Royal Gala que é uma das minhas favoritas. Fica com uma crosta fininha crocante de massa é bem recheada de fruta e pintalgada de canela.



















Ingredientes:
Massa
150 g farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de açúcar
70 g manteiga fria
40 ml água fria
1 gema de ovo para pincelar

Recheio
4 maças royal gala descascadas e cortadas em gomos finos
canela q.b.
3 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de tostas raladas
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Misturar com a batedeira, a farinha, o açúcar e a manteiga até obter um granulado. Juntar a água aos poucos e bater ligeiramente até a massa ficar ligada. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 40 minutos. Estender a massa em circulo sobre papel vegetal. Preencher o centro da massa com a maçã envolvida no sumo de limão, polvilhando-a com as tostas raladas a canela e o açúcar amarelo. Dobrar as pontas da massa sobre a maçã até obter um circulo. Pincelar o rebordo da massa com gema de ovo e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.



Espero que gostem!

Pastel Açafrão das Índias

Hoje é dia de festa, o meu blog Aromas com amor celebra o 1º aniversário!!!
Agradeço o carinho, simpatia e amizade a todos os que me têm visitado. Retribuo-vos com um cafezinho e uma fatia deste delicioso pastel doce de açafrão, que eu adoro.
Bem hajam a todos!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
250 g açúcar,

80 g amido de milho
4 gemas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de açafrão em pó
500 ml leite magro
200 ml água
1 pau canela

Preparação:
Forrar uma forma com a massa folhada (uso o papel vegetal que vem a envolver a placa de massa folhada para forrar a forma e assim não é necessário barrar a forma com margarina ). Colocar os restantes ingredientes num tacho e levar a lume brando, mexendo sempre, até que fique um creme espesso. Preencher a forma com o creme e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos ou até ficar douradinho. Na hora de servir polvilhar com canela em pó.

Espero que gostem!

Tarte de limão

Uma delicia de limão intenso que agradou à minha filha B., apreciadora deste sabor tão peculiar!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
5 ovos
sumo de 5 limões pequenos
200 g açúcar
90 g manteiga

Preparação:
Estender a massa folhada e revestir uma forma de tarteira. Numa taça, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar o sumo de limão, a manteiga derretida e mexer. Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno a 180ºC durante 35 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar para permitir que o recheio solidifique.

Espero que gostem!

Tarte da Princesinha

Esta foi a primeira tarte de maçã folhada  feita pela minha princesinha!!! É fácil, rápida de fazer e agrada a todos os gostos, mesmo aos mais exigentes.

Ingredientes:
1/2 embalagem de massa folhada congelada
creme de pasteleiro q.b. (ver receita aqui)
2 maçãs  cortadas em tiras finas (usei Golden)
canela em pó

Preparação:
Estender a massa folhada e colocá-la numa tarteira forrada com papel vegetal (usei uma forma baixa com 23 cm). Cobrir com o creme pasteleiro e dispor a maçã em círculos. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Antes de servir, polvilhar com canela a gosto.

Espero que gostem!