Peitos de frango recheados com alheira de caça

Ficaram deliciosos estes peitos de frango recheados com queijo flamengo e alheira de caça. Cá em casa uso muito as carnes brancas e sempre que aparece uma nova receita eu experimento, a fonte de inspiração foi o blog prazeracozinhar. Foram panados e cozinhados no forno, ficaram crocante por fora e suculentos no interior. E como os olhos também comem, a apresentação tem ar de prato elaborado. Feliz Páscoa!

Ingredientes (4 pessoas):
3 peitos de frango
1/2 alheira de caça
3 fatias de queijo flamengo
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite extra virgem q.b.
1 colher chá tomilho seco
pão ralado q.b.
1 folha de louro
1 pitada pimenta
1 pitada sal

Preparação:
Retirar a pele da alheira e dividir em três partes. Abrir os peitos de frango sem os separar, recheá-los  com alheira, queijo e voltar a fechar. Temperar com uma pitada de sal e pimenta. Num prato, colocar o azeite, tomilho e untar bem cada peito de frango recheado. Passar cada peito de frango pelo pão ralado. Numa travessa que possa ir ao forno colocar um fio de azeite, a folha de louro, os alhos esmagados, os peitos de frango panados e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.
Espero que gostem!

Batatinhas da avó Zulmira

As batatinhas cozidas com a casca são deliciosas e nem precisam de adição de sal! O sabor extra é adicionado com a folha de louro e o azeite aromatizado com alho. Quando eram feitas pela minha avó tinham um sabor ainda mais especial porque ela cozinhava-as num fogão a lenha, os sabores ficam guardados na memória.... Faço-as como acompanhamento de carne ou peixe.

Ingredientes (4pessoas):
5 batatas pequenas
2 folha de louro
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Preparação:
Lavar as batatas com um esfregão para retirar toda a sujidade. Colocar num tacho água, uma folha de louro e as batatas lavadas (1). Cozer até que não ofereçam resistência ao espetar um garfo. Escorrer a água de cozedura e descascar as batatas (para as descascar espeto um garfo na batata e com a ponta de uma faca retiro a casca) (2). Numa frigideira deitar o azeite, uma folha de louro, um alho inteiro esmagado e um alho picado, mexer em lume brando durante 1 minuto. Acrescentar as batatas e envolver com delicadeza durante alguns minutos (3).
                                                                           

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(3)







Espero que gostem!