Cheesecake duplo chocolate

E para aconchegar a alma nestes dias tão tristonhos, nada melhor que uma fatia generosa deste cheesecake de chocolate.

Ingredientes:
Base
100 g biscoitos de cacau
15 g margarina

Recheio
100 g queijo creme
2 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de açúcar
120 g chocolate de leite de culinária em barra

Cobertura
80g chocolate de leite de culinária em barra


Preparação:
Base
Triturar os biscoitos e amassar com a margarina até formar um granulado. Forrar uma forma de 22 cm com papel vegetal e preencher com a mistura, pressionando bem. Colocar no frigorífico para endurecer.

Recheio
Bater o queijo creme com os iogurtes e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicionar o chocolate derretido (microondas durante 20 segundo). Colocar o recheio por cima da base  e levar novamente ao frigorífico durante 3 horas.

Cobertura
Derreter o chocolate de leite em banho maria e colocar por cima do cheesecake já desenformado.

Espero que gostem!

Cheesecake com compota de framboesa

Cá em casa adoramos cheesecake. É uma sobremesa fresca e rápida que se presta a receber diversas coberturas. Desta vez foi servida com compota de framboesa.



Ingredientes (6 copos):
4 bolachas digestivas
15 g manteiga à temperatura ambiente
200 g queijo creme ( usei philadelphia)
1/2 colher de chá de sumo de limão
30 g açúcar
1/2 vagem de baunilha
130 ml  de natas

Preparação:
Misturar as bolachas trituradas com a manteiga e colocá-la no fundo dos copos. Bater o queijo creme com o açúcar, a raspa da vagem de baunilha e o sumo de limão. Adicionar as natas batidas à mistura anterior e dispor sobre a base da bolacha. Levar ao frigorífico durante 2 horas para que solidifique. Antes de servir colocar a compota de framboesa.

Espero que gostem!

Cheesecake de caramelo

O salgado das bolachas, a cremosidade do recheio e o doce do caramelo são uma explosão de sabores na boca. Posso definir este creme de caramelo como se estivesse a comer colheradas de caramelos toffee com a vantagem de não ficarem colados aos dentes durante o tempo que demoram a dissolver!!

Ingredientes:
Base
250 g bolachas digestivas
70 g manteiga derretida

Recheio
300 g queijo creme ( usei philadelphia)
1 1/2 colher de chá de sumo de limão
50 g açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 pacote de natas para bater

Molho de caramelo
100 g açúcar mascavado
250 ml natas
10 g manteiga
1 pitada de sal

Preparação:
Base
Triturar as bolachas, misturar com a manteiga até obter umas migalhas grossas e cobrir o fundo das taças. Levar ao frigorífico para endurecer.

Recheio
Bater as natas até duplicarem de volume e reservar. Bater o queijo creme com o açúcar, o aroma de baunilha e o sumo de limão. Adicione a mistura anterior às natas batidas, colocar sobre a base de bolacha e levar novamente ao frigorífico para solidificar o creme (aproximadamente 4 horas).

Molho de caramelo
Colocar o açúcar num tacho e levar a lume brando até derreter. Adicionar as natas a ferver e mexer até obter um creme homogéneo. Juntar a manteiga e o sal mexendo mais um pouco. Deixar arrefecer. Na hora de servir, colocar uma colher de creme de caramelo em cada taça. Eu optei por fazer este cheesecake em taças individuais mas há sempre a opção de o fazer numa forma e cortar em fatias. A vantagem de fazer a sobremesa em taças é proporcionar doses mais pequenas e neste caso fiz metade da receita descrita que rendeu 6 doses.

Espero que gostem!

Fonte: coco e baunilha

Cheesecake com coulis de morangos

Este cheescake ficou aprovadíssimo pelo painel de provadores cá de casa e já anda a ser solicitado novamente! O seu contraste de sabores é acentuado pela bolacha digestiva que dá um toque salgado à mistura e o torna tão bom!

Ingredientes:
200 g bolachas digestivas trituradas
75 g manteiga à temperatura ambiente
300 g queijo creme ( usei philadelphia)
1 1/2 colher de chá de sumo de limão
50 g açúcar
1 colher de chá com aroma de baunilha
1 pacote de natas para bater
coulis de morango q.b. (ver a receita aqui)

Preparação:
Amasse a bolacha triturada com a manteiga. Forre uma forma de 22 cm com papel vegetal e preencha com a mistura anterior, pressionando bem. Coloque no frigorífico para endurecer. Bata as natas até duplicarem de volume e reserve. Bata o queijo creme com o açúcar, o aroma de baunilha e o sumo de limão. Adicione a mistura anterior às natas batidas, coloque-a sobre a base de bolacha e leve novamente ao frigorífico durante 4 horas. Antes de servir coloque o coulis de morango ou um outro doce de fruta, é uma qestão de gosto pessoal. Eu não tenho tarteira de aro amovível que é a forma ideal mas, improvisei com uma forma normal de bolo que forrei com papel vegetal (permite desenformar facilmente) e assim obtive o mesmo resultado.

Espero que gostem!