Panquecas

Estas panquecas são a receita ideal para principiantes na cozinha. São muito fáceis e rápidas de fazer. Cá em casa adoramos num pequeno almoço, lanche ou sobremesa!

Ingredientes:
1 ovo
300 ml farinha com fermento (medi a farinha num copo graduado em ml)
250 ml leite
1 colher de chá com fermento
3 colheres de chá com açúcar
1 colher de chá com essência de baunilha (opcional)

Preparação:
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea e sem grumos. Aqueça bem uma frigideira anti- aderente (como não tenho a frigideira especial para panquecas, improviso e uso a do vulgar trem de cozinha; quem me costuma visitar já reparou que eu não tenho equipamento sofisticado!) , deite umas gotas de óleo (uso de amendoim ) e de seguida limpe com um guardanapo de forma a não se veja a gordura (repita esta operação sempre que necessário). Coloque pequenas quantidades de massa no meio da frigideira e deixe-as escorrer até ao extremo (assim forma pequenos círculos). Quando começar a formar bolhas por cima da panqueca, vire-a e deixe-a cozinhar mais uns 20 segundos. Podemos decorar as panquecas no prato de diversas formas, cá em casa gostamos de colocar canela, molho de chocolate quente e uma bola de gelado ou canela e molho de chocolate quente ou compota de morango ou simplesmente com canela!!!!

Espero que gostem!

Frango crocante à KFC

Estes pedaços de frango ficam muito crocante e eram solicitados cá em casa há muito tempo. Decidi aceitar o pedido e aqui estão eles, com tudo a que têm direito!

Ingredientes:
4 peitos de frango
1 ovo batido
100 ml leite
sal
1 colher de café com piri-piri moído
1 colher de café com pimentão doce moído
1 colher de café  com gengibre moído
1 colher de café com tomilho moído
1 colher de café com pimenta
4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
4 colheres de sopa de pão ralado
4 colheres de sopa de farinha de milho

Preparação:
Num recipiente coloque o leite, ovo, sal, piri- piri, pimentão doce, gengibre, pimenta, tomilho e o frango partido em pedaços pequenos, deixando a marinar 24 horas no frigorífico.  Num saco plástico deite os três tipos de farinha, uma pitada sal e pimenta. Coloque os pedaços de frango escorridos dentro do saco plástico anterior e mexa bem para que fiquem com uma boa crosta de farinha. Deixe-os a repousar  no frigorífico pelo menos uma hora. Frite-os em óleo bem quente  até ficarem douradinhos (5 -6  minutos). Acompanhei estes pedacinhos de frango com anéis de cebola frita (irei colocar a receita brevemente), maionese, mostarda e ketchup.





Espero que gostem!

Pastéis de nata

Desde que tenho este cantinho de partilha, tenho vasculhado os meus cadernos  de receitas que fui acumulando ao longo dos anos e daí terem surgido os clássicos pastéis de nata. São deliciosos e fáceis de fazer com as indicações que aqui vos deixo!

Ingredientes:
1 dl de água
250 g açúcar
5 dl leite
7 gemas
2 ovos
2 colheres sopa cheias de farinha
1 pau de canela
1 embalagem de massa folhada congelada (usei marca Continente)

Preparação:

Retire a massa folhada do congelador 30 minutos antes de a usar. Coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao lume. Quando levantar fervura, deixe ferver durante 3 minutos e desligue (ponto de pérola). Meça a quantidade de leite, retire 6 colheres de sopa para um recipiente e leve o restante a ferver com o pau de canela. Adicione a farinha ao recipiente que tem o leite frio e reserve. Bata as gemas com o ovo de forma a não fazerem espuma ( bater com uma faca). Acrescente aos ovos batidos o leite com a farinha, de seguida coloque o leite fervido (retire o pau de canela) e por último a calda de açúcar (entre cada adição deve estar sempre a mexer). Corte círculos de massa folhada (use a forma de metal como molde, ver figura) que se colocam dentro das formas (com os dedos dá-se um jeito para que a massa fique mais esticada e fina, ver figura). Encha as formas até meio (não se pode encher muito porque pode transbordar durante a cozedura, ver figura) e leve ao forno a 220º C durante aproximadamente 17 minutos. Depois de frios, pode polvilhar com canela.

Espero que gostem!

Fofos de chocolate

Este sábado tive a ajuda preciosa de quatro mãozinhas muito especiais que foram a prima  S. e a minha filha mais nova. Foi uma tarde mágica de dedos e bocas lambuzadas de chocolate! Estes queques de mousse de chocolate são muito fofinhos, delicados e super fáceis de fazer. EXPERIMENTEM e preparem-se para os elogios!

Ingredientes:
1 pacote de mousse de chocolate instantânea  (usei marca Continente)
1 pacote de natas
4 ovos
200 g farinha com fermento
1 colher de chá com fermento
100 g açúcar

Preparação:
Bata os ovos om o açúcar até obter uma massa volumosa (bater 4 minutos), de seguida adicione as natas, a mousse de chocolate e bata mais um pouco. Envolva suavemente a farinha com o fermento . Coloque a mistura em forminhas de papel que por sua vez são colocadas dentro de formas de metal. Leve a cozer em forno a 180ºC, durante 15 minutos (o teste do palito é infalível, se sair seco está cozido). Rendeu 20 bolinhos.





Espero que gostem!

Bolachinhas com pepitas de chocolate

Fiz estas bolachinhas para a minha amiga L. e desapareceram ainda mornas num abrir e fechar de olhos. 

Ingredientes:
250 g farinha com fermento
100 g açúcar
80 g pepitas de chocolate (também se pode usar chocolate em barra partido aos pedaços)
100 g margarina derretida
1 gema
1 iogurte natural
1 colher de chá com fermento

Preparação:
Num recipiente misture todos os ingredientes excepto o chocolate, até formar uma bola. Adicione o chocolate e misture mais um pouco. Com a mão faça pequenas bolas e espalme-as com os dedos (pode ser necessário polvilhar as mãos com farinha para fazer as bolas). Coloque-as em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Quando saem do forno parecem um pouco moles mas endurecem à medida que vão arrefecendo.




Espero que gostem!

Doce às riscas

Experimentei esta sobremesa de colher e fiquei rendida porque não é excessivamente doce e tem uma cremosidade fabulosa.

Ingredientes:
1/2 pacote de bolacha Maria moída
1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado
1 folha de gelatina
3 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. Levar as gemas e o leite condensado ao lume até engrossar (mexer sempre). Deixar arrefecer. Juntar à mistura anterior a folha de gelatina demolhada e derretida (no microondas durante 10 segundos), de seguida adicionar as claras em castelo. Bater as natas  até duplicarem de volume, adicionar o açúcar e a baunilha, batendo mais um pouco. Em taças, colocar camadas alternadas de bolacha moída, mistura de leite condensado e natas batidas. Leve ao frigorífico e antes de servir polvilhe com bolacha moída. Adaptei esta receita do blog bolinhodesabado.


Espero que gostem!



Fonte: obolinhodesabado

Biscoitos de milho

Estes biscoitos surgiram da necessidade de gastar uma farinha de milho que estava a terminar a validade. Ficaram muito parecidos com uns que se vendem numa biscoitaria Valonguense. Eu gostei muito desta receita porque são pouco doces e deixam ficar na boca o granulado característico da farinha de milho. Uma  delícia para mergulhar numa chávena de leite!

Ingredientes:

500 g farinha de milho amarela

50 g farinha de trigo com fermento

225 g açúcar amarelo

4 ovos

125 g margarina à temperatura ambiente

0,5 colher de sobremesa de canela

0,5 colher café de sal

Preparação:

Colocar as farinhas e o sal numa tigela. Noutra tigela misturar o açúcar com a manteiga, de seguida juntar os ovos e a canela. Abrir uma cavidade na farinha e colocar a mistura líquida anterior, misturar bem com as mãos até que a massa comece a descolar do recipiente (fica um pouco peganhenta). Fazer pequenas bolas com as mãos e depois alongue-as de modo a ficar com um aspecto fusiforme (pode ser necessário colocar um pouco de farinha nas mãos). Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos. 

Espero que gostem!

Duo de chocolate e menta

Hoje é o dia da MÃE e para o celebrar nada melhor que um almoço em família,  rodeado de coisas simples, com abraços e beijinhos.

Ingredientes:
1 tablete de chocolate de culinária (250 g )
150 g açúcar (a receita original tinha 200 g )
6 ovos
150 g margarina derretida
50 g farinha com fermento

Preparação:
Pesar o açúcar. Bater as claras em castelo bem firme, adicionar 3 colheres de sopa do açúcar pesado e bater mais um pouco. Levar o chocolate com a margarina ao microondas durante 10 segundos . Bater as gemas com o açúcar e adicionar a mistura anterior. Adicionar a farinha e por fim as claras suavemente. Levar ao forno a 200º C durante 15 minutos (o palito deve sair seco nos bordos da forma mas fica liquido no centro), deve-se tapar a forma com papel vegetal. Deixar o bolo a arrefecer dentro da forma antes de desenformar. Polvilhar com cacau em pó antes de servir.  Como sou muito gulosa, servi o bolo com uma bola de gelado de menta.
 Fui alertada para a dificuldade em registarem comentários no blog mas ainda não consegui solucionar este problema, se lhes surgirem dúvidas ou quiserem deixar algum comentário, podem enviar para o seguinte email aromascomamor@gmail.com

Espero que gostem!

Bolo de limão e coco

Este bolo de limão e coco é delicioso, fofinho e pouco doce.Usei-o para fazer o andar superior do bolo das Bodas de Ouro. Foi recheado com chantilly e coberto com pasta de açúcar branca. É o bolo ideal para acompanhar uma chávena de infusão de cidreira.

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
50 g coco
4 ovos
200g  açúcar
80 g óleo ( usei de amendoim)
150 g farinha com fermento
1 colher de chá com fermento
Sumo de 2 limões

Preparação:
Bater os ovos com os iogurtes, açúcar, coco, óleo e o sumo de limão, até obter uma mistura homogénea. Adicionar suavemente sem bater a farinha com o fermento. Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos (ou até que o palito saia seco quando espeta no bolo).
Espero que gostem!

Bolo sublime de chocolate

Este bolo de chocolate é húmido e com sabor intenso. Usei-o para fazer o andar inferior do bolo das Bodas de Ouro e foi coberto com pasta de açúcar banca. É uma receita cobiçada por quem o come pela primeira vez  porque é uma delícia gulosa de chocolate.

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de óleo (usei óleo de amendoim)
2 colheres de chá de fermento
1 pacote chocolate em pó (125 g)
1 chávena de água morna

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, a farinha, o óleo, o fermento e o chocolate. Adicionar aos poucos a água e mexer até obter uma mistura homogénea. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos (ou até o palito sair seco quando se espeta no bolo).
Espero que gostem!