Aletria de gemas

Mais um ensaio para a ceia de Natal. Confesso que a aletria que as avós E. e T. fazem é deliciosa, cada uma à sua maneira e que eu nunca consegui reproduzir na íntegra nenhuma delas ao longos destes anos!!!!! Portanto, decidi que este era o ano das inovações e após várias tentativas, saiu esta aletria cremosa que ficou aprovada. Votos de um FELIZ NATAL com muita ternura para todos os que me visitaram!

Ingredientes:
125 g aletria
120 g açúcar
2 cascas de limão
2 paus de canela
1 pitada de sal
3 gemas
850 ml leite magro
água q.b. para cozer a aletria

Preparação:
Cozer a aletria em água aromatizada com um pau de canela durante 7 minutos. Ferver o leite com o açúcar,  pau de canela, casca de limão e pitada de sal, adicionando de seguida a aletria pré cozida e escorrida. Deixar a cozer em lume brando durante 15 minutos (ir mexendo para não torrar). Retirar do lume e adicionar as gemas desfeitas com um garfo. Levar novamente a lume brando durante 1 minuto, mexendo sempre. Retirar o pau de canela e as cascas de limão. Colocar a aletria em pratos e polvilhar a gosto com canela em pó. Esta aletria fica muito cremosa e por isso é comida com colher.

Espero que gostem!

Bolachas húngaras natalícias

Quando me apercebi, só restavam  estas 3 bolachinhas húngaras da fornada que tinha feito! Esta é a prova em como ficaram deliciosas e desapareceram num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

Massa
300 g farinha de trigo sem fermento
50 g farinha custard
150 g margarina à temperatura ambiente
100 g açúcar em pó
2 gemas
20 ml água

Para pincelar
1 gema

Molho de chocolate
150 g chocolate em barra culinária
1 c. chá margarina
50 ml leite

Preparação:
Misturar com as mãos todos os ingredientes da massa, até formar uma bola homogénea. Levar ao frigorífico 15 minutos, tendo o cuidado de a envolver com película aderente. Estender a massa com o rolo até ficar com 5 mm de espessura. Recortar com o cortador escolhido e colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar as bolachas com a gema batida e levar ao forno a 180ºC durante 12 minutos (quando se tiram as bolachas do forno parece que estão um pouco moles, mas à medida que arrefecem ficam mais duras). Colocar os ingredientes do molho de chocolate numa taça e derreter em banho maria. Depois de frias, coloca-se cada bolacha no molho de chocolate derretido e deixam-se a solidificar sobre uma rede de metal. Alusiva a esta época  natalícia, coloquei um pouco de coco ou açúcar colorido para enfeitar as bolachinhas de estrela e pinheiro.


Espero que gostem!

Fonte: Lume brando

Rabanadas douradas no forno

Estas rabanadas ficam fabulosas e não são fritas! Apesar de não terem gordura, o sabor, a textura húmida e o dourado característico fica igual ao das tradicionais. Ficaram aprovadas pelo júri cá de casa e tenho que vos dizer que a concorrência das avós E. e T. é feroz e muito apreciada. Para quem não quer abusar das gorduras, mas aprecia este sabor natalício, EXPERIMENTE esta receita que não se vai arrepender.

Ingredientes:
1 cacete (15 fatias) de rabanadas com 2 dias
1 L leite magro
100 ml água
160 g açúcar
1 colher de sopa de mel
1 pau de canela
1 casca de limão
3 ovos
1 clara
açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

Cortar o pão em fatias de 2 cm de largura (15 fatias da grossura de um dedo). Ferver o leite com a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e o mel. Numa taça, bater os ovos e a clara com um garfo. Mergulhar cada fatia de pão no leite quente e deixar a embeber durante 2 a 3 minutos até que fiquem moles, quase a desfazer (o segredo para que fiquem húmidas é utilizar todo o líquido para embeber o pão. Se sobrar algum líquido no final da preparação, deve-se colocar por cima das fatias já embebidas e aguardar que seja absorvido pelo pão).  Usar uma escumadeira para retirar o pão do leite e passar pelos ovos batidos. Colocar cada fatia num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repetir a operação até acabar o pão. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradinhas. Quando as retirar do forno, polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.

 

Espero que gostem!