Múmias de Halloween

Mais um Halloween que se aproxima e nada melhor que estas múmias de salsicha para o festejar. Ficam muito engraçadas, saborosas e fáceis de executar.



Ingredientes;
1 placa de massa folhada rectangular refrigerada
1 lata de salsichas
1 gema de ovo
mostarda q.b. para fazer os olhos

Preparação;
Cortar a massa folhada em tiras finas. Envolver as salsichas com as tiras. Pincelar com gema de ovo batida. Levar ao forno a 200ºC durante 10 minutos ou até a massa folhada ficar dourada. Deixar arrefecer e com um palito colocar dois pontos de mostarda na parte superior da salsicha de forma a parecer olhos.

Espero que gostem!

Tarte de feijão catarino

Fomos presenteados com feijão catarino das hortas biológicas dos avós que brilharam como ingrediente principal  nesta deliciosa tarte rosada. A fonte de inspiração foi o blog aguanaboca, mas como já é habitual adaptei a receita ao meu gosto pessoal.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
200 g feijão catarino cozido
2 ovos
4 gemas
50 g coco ralado
200 g açúcar
1 colher de chá de essência de amêndoa

Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa folhada. Colocar os restantes ingredientes numa taça e triturar com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Colocar a mistura na tarteira forrada e levar ao forno a 170ºC durante 30 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).

Espero que gostem!

Folhado de bacalhau com todos

Às vezes sobram-me pequenas quantidades de comida e, por isso há que improvisar para as reaproveitar  e transformar numa nova refeição apelativa e saborosa. A sugestão de hoje é isso mesmo, reaproveitar umas sobras de bacalhau, ovos e grelos. Este foi um almoço domingueiro rápido que se fez acompanhar com uma salada colorida.


Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
2 ovos cozidos
1 posta de bacalhau cozida
1/2 molho de grelos cozidos
1 colher de sopa de leite para pincelar

Preparação:
Cortar a massa folhada  de forma a a obter dois rectângulos. Rechear cada placa com camadas alternadas de grelos, ovo e bacalhau desfiado. Fechar pressionando os bordos. Pincelar com leite e levar ao forno a 200ºc durante 15 minutos ou até ficar douradinho.
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Espero que gostem!

Folhados de queijo mozzarella e tomate

Estes folhadinhos surgiram do improviso para um lanche de visitas inesperadas. No frigorífico havia uma placa de massa folhada refrigerada, queijo mozzarella fresco, tomates maduros "et voilà"!!!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
125 g queijo mozzarella fresco
2 tomates maduros
1 colher de café de oregãos secos

Preparação:
Cortar a massa folhada em 8 rectângulos (aproveitar o papel vegetal que a envolve para a levar ao forno). Distribuir o tomate cortado em rodelas, o queijo em pedaços e por fim polvilhar com oregãos. Levar ao forno a 180ºc durante 10 minutos ou até ficarem douradinhos.

Espero que gostem!

Tarte marmoreada

Quando vi esta receita publicada no blogdochocolate  fiquei entusiasmada com este aspecto marmoreado tão bonito! Fez as delícias de quem a provou porque o recheio parece uma mousse compacta de chocolate e não ficou muito doce. Como já é habitual, fiz algumas alterações à receita original de forma a torná-la menos calórica. Obrigada pela partilha blogdochocolate!


Ingredientes:
1 base de massa quebrada refrigerada
3 folhas de gelatina
200 g chocolate em barra
90 g margarina
1 dl leite magro
60 g açúcar
3 ovos
200 ml natas light para bater

Preparação:
Forrar uma tarteira com  papel vegetal e de seguida colocar a massa quebrada. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos e deixar arrefecer. Hidratar as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, levar a lume brando o leite, a margarina, o chocolate partido em pedaços e mexer até completa dissolução. Retirar do lume, adicionar as gemas uma a uma e mexer bem entre cada adição. Juntar a gelatina bem escorrida e envolver bem. Colocar o creme num recipiente de vidro e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e bater mais um pouco. Quando o creme estiver frio, envolver suavemente as claras. Bater as natas e envolvê-las ligeiramente na mistura anterior, de forma a dar um aspecto marmoreado. Colocar o preparado na massa quebrada e levar ao frigorífico 3 horas até solidificar. Servir bem frio.

Espero que gostem!

Pastel Açafrão das Índias

Hoje é dia de festa, o meu blog Aromas com amor celebra o 1º aniversário!!!
Agradeço o carinho, simpatia e amizade a todos os que me têm visitado. Retribuo-vos com um cafezinho e uma fatia deste delicioso pastel doce de açafrão, que eu adoro.
Bem hajam a todos!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
250 g açúcar,

80 g amido de milho
4 gemas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de açafrão em pó
500 ml leite magro
200 ml água
1 pau canela

Preparação:
Forrar uma forma com a massa folhada (uso o papel vegetal que vem a envolver a placa de massa folhada para forrar a forma e assim não é necessário barrar a forma com margarina ). Colocar os restantes ingredientes num tacho e levar a lume brando, mexendo sempre, até que fique um creme espesso. Preencher a forma com o creme e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos ou até ficar douradinho. Na hora de servir polvilhar com canela em pó.

Espero que gostem!

Torta invertida de frango com cogumelos marron e tomilho

Esta torta invertida tem ar de prato muito elaborado e complicadíssimo mas na realidade é uma simplicidade de confecção e o sabor é divinal com cogumelos marron e tomilho. É uma receita da Nigella, mas como é habitual, modifiquei-a um pouco para ir ao encontro dos sabores que mais me agradam. Já a tinha feito várias vezes mas não tinha surgido a oportunidade de tirar fotografias para a publicar.

Ingredientes (4 pessoas):

2 peitos de frango cortados em tiras
6 cogumelos frescos
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de café de tomilho seco
5 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de vinho verde
200 ml água
massa folhada q.b.

Preparação:
Temperar as tiras de frango com uma pitada de sal e envolvê-las na mistura da farinha com o tomilho. Numa frigideira, aquecer o azeite, juntar as tiras de frango e alguma farinha que não tenha ficado envolvida, os cogumelos e mexer até ganharem cor. Adicionar o vinho, a água e deixar cozinhar em lume brando durante10 minutos até o caldo reduzir. Colocar uma tira de massa folhada à volta do rebordo de uma taça individual de forno, encher com a mistura de frango e colocar uma tampa de massa folhada com três cortes na superfície para que o vapor possa sair. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos. Acompanhei esta torta com uma salada colorida.


Espero que gostem!

Tarte de limão

Uma delicia de limão intenso que agradou à minha filha B., apreciadora deste sabor tão peculiar!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
5 ovos
sumo de 5 limões pequenos
200 g açúcar
90 g manteiga

Preparação:
Estender a massa folhada e revestir uma forma de tarteira. Numa taça, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar o sumo de limão, a manteiga derretida e mexer. Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno a 180ºC durante 35 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar para permitir que o recheio solidifique.

Espero que gostem!

Mini bife Wellington I

Estes mini bifes Wellington ficaram maravilhosos! Têm um toque sofisticado mas são super fáceis de fazer. São a receita ideal para impressionar as visitas mais exigentes e tiveram nota de Muito Bom pelo júri cá de casa!

Ingredientes:
1 emlalagem de massa folhada (usei congelada)
4 bifes da rabada cortados em formato cilíndrico
1/2 embalagem de cogumelos frescos
sal e pimenta q.b.
4 azeitonas descaroçadas
2 colher de sopa com manteiga
2 colheres de sopa com cebola picada
1 colher de café com tomilho seco
50 ml vinho verde
1 ovo batido

Preparação:
Estique a massa folhada, corte-a em 4 quadrados e reserve. Tempere os bifes com sal, pimenta e doure-os numa sertã com a manteiga durante 2 minutos de cada lado e reserve. Na gordura que ficou na sertã aloure a cebolas e salteie os cogumelos picados grosseiramente; refresque-os com o vinho, deixando a ferver durante alguns minutos. Polvilhe os cogumelos com tomilho. No centro de cada quadrado de massa folhada, coloque duas colheres de cogumelos salteados, azeitonas e o bife; dobre as pontas da massa folhada para o centro e dê um jeito arredondado com as mãos. Pincele a massa folhada com ovo batido e dê uns golpes na parte superior. Leve ao forno a 200ºC durante 14 minutos. Acompanhei o bife com tomate assado.


Espero que gostem!

Escorpiões de chocolate

Estes escorpiões sairam de um improviso entre massa folhada e quadrados de chocolate. O resultado foi espectacular! EXPERIMENTEM!!!!!!!

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada (usei do Lidl)

1 embalagem de chocolate em barra para culinária (usei Pantagruel)

leite q.b. para pincelar

Preparação:

Corte a placa de massa folhada  em triângulos, coloque no lado mais largo um quadrado de chocolate e enrole da base para o vértice (ver fotos). Pincele os folhados com leite, tendo o cuidado de passar o pincel por baixo da extremidade mais fina (assim vai folhar e levantar o vértice). Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos ou até o folhado ficar dourado. Depois de frios pode polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem!

Tarte da Princesinha

Esta foi a primeira tarte de maçã folhada  feita pela minha princesinha!!! É fácil, rápida de fazer e agrada a todos os gostos, mesmo aos mais exigentes.

Ingredientes:
1/2 embalagem de massa folhada congelada
creme de pasteleiro q.b. (ver receita aqui)
2 maçãs  cortadas em tiras finas (usei Golden)
canela em pó

Preparação:
Estender a massa folhada e colocá-la numa tarteira forrada com papel vegetal (usei uma forma baixa com 23 cm). Cobrir com o creme pasteleiro e dispor a maçã em círculos. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Antes de servir, polvilhar com canela a gosto.

Espero que gostem!

Jesuítas

Este é um pastel folhado com um "chapéu" de claras e açúcar, a sua criação em Santo Tirso data de 1892. Fi-los para aproveitei o forno que usei para fazer um coelho assado  no almoço de domingo. Fácil e rápido, sucesso e elogios garantidos!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada (usei congelada marca Continente)
1 clara de ovo (usei claras que tinha congelado)
1 pitada de sal
180 g açúcar em pó
1 colher de sobremesa de sumo de limão

Preparação:

Retire a massa do congelador 30 minutos antes de usar. Bata a clara (descongelada) em castelo  com o sal, depois adicione o açúcar e o sumo de limão sem parar de bater, até obter um merengue.  Corte a placa da massa em triângulos e coloque-os separados sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deite o merengue por cima de cada triângulo. Leve ao forno a 200º C durante 10 minutos (até  o merengue ficar douradinho e a massa ficar folhada, cuidado para não queimar). Eu costumo congelar as claras que não utilizo nas receitas, coloco-as em sacos, indicando o número de claras e data de congelação. Quando são necessárias, basta colocar no microondas a descongelar um minuto ou deixar no frigorífico algumas horas.

Espero que gostem!