Bolo da aldeia

Hoje há bolo de batata doce, partilhado com os caminhantes do ANDAR na aldeia de Drave. Foi um trilho com paisagens de cortar a respiração e que propiciaram a algum recolhimento.

 

Ingredientes:

170 g puré de batata doce

3 ovos

280 g açúcar

250 g farinha trigo com fermento

1 colher chá fermento em pó

sumo de 1 laranja pequena

1 colher de chá canela em pó

Preparação:

Cozer a batata doce com um pau de canela até ficar macia. Escorrer a água de cozedura, triturar com a varinha mágica e deixar arrefecer. Misturar os ovos e o açúcar até obter um polme esbranquiçado. Adicionar o puré de batata doce, o sumo de laranja, a canela em pó e envolver. Juntar a farinha e o fermento com movimentos circulares de cima para baixo. Levar ao forno a 180º C durante aproximadamente 30 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está cozido!).

Espero que gostem!

Espécie de Tiramisú sem ovos

Acho que não é adequado chamar Tiramisù a esta sobremesa mas garanto-vos que o creme aveludado e sabor são deliciosos. A minha fonte de inspiração foi o blog arcoirisnacozinha mas como já é habitual, adaptei-a aos gostos pessoais dos vários membros da  família que solicitaram desta vez sem café e sem álcool. No blog existe uma receita de tiramisù com ovos, café e rum mas esta foi eleita como sendo a versão simples e melhorada da sobremesa.

Ingredientes:

250 g queijo mascarpone

200 ml natas frias

60 g açúcar baunilhado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá extrato baunilha

175 g palitos de champanhe

250 ml leite morno

Preparação:

Bater as natas frias até ficarem consistentes(costumo colocar o pacote de natas e a taça no congelador durante 30 minutos porque facilita o espessamento), reservar. Bater o queijo mascarpone com o extrato de baunilha e o açúcar baunilhado até ficar uma mistura homogénea. Adicionar delicadamente as natas batidas. Num recipiente, colocar 1/3 do creme, uma camada de palitos embebidos no leite morno e polvilhar com cacau em pó. Repetir o processo, sendo que a última camada será de creme. Levar ao frigorífico durante 6 horas para ganhar consistência. Na hora de servir, polvilhar generosamente com cacau em pó.

Espero que gostem!