Filetes de pescada panados no forno

Costumo fazer muitas vezes estes filetes panados no forno.Ficam com uma cobertura muito crocante, são muito saborosos e super rápidos de fazer.


Ingredientes(4 pessoas):
4 filetes
1 limão
sal q.b.
100 ml leite
1 folha de louro
1 pé de salsa
6 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:
Temperar os filetes com uma pitada de sal e deixá-los a marinar durante 30 minutos no leite, sumo de limão e folha de louro. Escorrer os filetes da marinada e passá-los pelo pão ralado com a salsa picada, pressionar bem para que fiquem com uma crosta de pão. Colocá-los num tabuleiro e regar com o azeite. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradinhos.




Espero que gostem!

Biscoitos de limão

Faço muitas vezes estes biscoitos mas ainda não os tinha publicado porque são devorados rapidamente e não conseguia tirar fotografias. São de sabor intenso a limão, crocantes e pouco adocicados. Ideais para um lanchinho a meio da manhã.

Ingredientes:
120 g farinha com fermento
65 g açúcar
1 pitada de sal
75 g manteiga amolecida
1 clara líquida
raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Bater com a batedeira eléctrica a manteiga com o açúcar e o sal até obter um creme esbranquiçado. Adicionar aos poucos a raspa, o sumo de limão e a farinha. Juntar a clara líquida e envolvê-la na mistura. Fazer um rolo com a massa e envolvê-la em película aderente, deixar a repousar no congelador durante 30 minutos. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor pequenas fatias espaçadas, pois após a cozedura elas irão duplicar de volume. Cozer cerca de 15 minutos a 180ºC.




Espero que gostem!

Paris- Brest com chantilly

Adoro este clássico da pastelaria francesa. O seu nome deve-se a um pasteleiro que decidiu homenagear a corrida de bicicleta que ia de Paris a Brest e inventou este bolo em forma de círculo que faz lembrar uma roda de bicicleta. Cá em casa chamamos-lhe éclair gigante. Fica um bolo bem guloso!






























Ingredientes:
Massa
150 g farinha de trigo sem fermento
50 g manteiga
1 pitada de sal
250 ml água
1 colher de café de açúcar
3 ovos

Recheio
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Cobertura
1 pacote de natas
150 g chocolate em barra

Preparação:
Massa
Colocar num tacho e levar ao lume a água, o sal, o açúcar e a manteiga. Quando levantar fervura, deitar a farinha de uma só vez no tacho e mexer continuamente até que a massa se despegue do tacho, formando uma bola. Colocar a massa num recipiente de vidro e com a batedeira eléctrica, incorporar os ovos um de cada vez. A consistência da massa deve ficar mole mas não líquida e confirma-se que está no ponto ideal quando demora a cair das varetas da batedeira (ver foto). Num tabuleiro forrado com papel vegeta, fazer dois círculos com 20 cm de diâmetro, um por cima do outro (usei o saco de pasteleiro com um bico largo mas pode-se moldar o círculo com uma colher). Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos (só se deve abrir a porta do forno no final da cozedura). Desligar o forno e manter o bolo no interior com a porta entreaberta durante mais 40 minutos.

Recheio:
Bater as natas com os açúcares até obter chantilly. Guardar no frigorífico até ao momento de rechear.

Cobertura:
Colocar as natas num tacho e levar ao lume até levantar fervura. Retirar do fogão, adicionar o chocolate partido em pedacinhos e mexer até obter um creme homogéneo.

Quando o bolo estiver completamente arrefecido cortar em duas metades, rechear com o chantilly e cobrir com o chocolate. Servir de imediato.




Espero que gostem!

Tarte de chocolate branco com pepitas de chocolate preto

Para celebrar este dia da Mãe tão solarengo, optei por uma sobremesa fresquinha que agradou a todos. Obrigada aos meus queridos Zs. e B. pelo lindíssimo prato com que me presentearam neste dia tão especial para colocar a tarte de chocolate branco. Adorei!


Ingredientes:
1 saqueta (133 g) de mousse de chocolate branco com pepitas de chocolate
200 ml leite magro frio
2 folhas de gelatina
6 bolachas digestivas
25 g de manteiga amolecida

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Picar as bolachas, misturar com a manteiga e forrar o fundo de uma forma  (16 cm) com a mistura obtida (como não tenho forma de aro amovível,  uso uma forma normal que forro na totalidade com papel vegetal). Bater com a batedeira eléctrica a saqueta de mousse com o leite durante 4 minutos. Adicionar a gelatina, depois de escorrida e derretida no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Deitar o creme anterior sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico 3 horas. Na hora de desenformar, usar as extremidades do papel vegetal para puxar a tarte da forma.

Espero que gostem!

Rolo recheado com chocolate

O rolo de chocolate, como é chamado cá em casa é um dos bolos mais solicitados em dia de festa. Sempre o fiz desta forma (por cada ovo, uma colher de sopa de farinha e duas de açúcar). Fica uma massa muito fofinha, recheada com creme espesso de chocolate. Uma delícia que deixo como sugestão para o dia da Mãe!

Ingredientes:
Massa
7 ovos
150 g farinha de trigo com fermento (corresponde a 1 colher de sopa de farinha por cada ovo)
245 g açúcar (corresponde a 2 colheres de sopa de açúcar por cada ovo)
1 colher de chá de fermento

Recheio
1 pacote de natas light (2 dl)
150 g chocolate de leite em tablete

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Com as mesmas varetas da batedeira, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Envolver delicadamente na mistura anterior, alternando as farinhas (trigo e fermento) e as claras batidas. Levar ao forno a 160º C em tabuleiro rectangular (25x40) forrado com papel vegetal durante aproximadamente 18 minutos (fazer o teste do palito e verificar se sai seco). Enquanto o rolo está no forno faz-se o recheio. Colocar as natas num tacho e levar ao lume até ferver, retirar do fogão e adicionar o chocolate partido em pedaços. Mexer alguns minutos até obter um creme homogéneo. Desenformar o bolo sobre um pano, barrar com o creme de chocolate e enrolar com o auxilio do pano.

Espero que gostem!