Pudim mágico de ovos

Um pudim mágico que pode ficar generoso ou minorca em função da medida usada. Um docinho para alegrar os dias tristonhos de Outono.

Ingredientes:
1 medida de ovos
1 medida de açúcar
1+ 1/2 medida de leite magro
raspas de meio limão
caramelo líquido para barrar a forma (ver receita aqui)

*A medida que usei tem a capacidade de 200 ml, mas podem usar a medida que quiserem desde que respeitem as proporções

Preparação:
Barrar uma forma de pudim com caramelo líquido. Misturar os ovos com o açúcar. Juntar o leite, as raspas de limão e mexer mais um pouco. Verter a mistura na forma e cozer em banho maria na panela de pressão. Quando a panela apitar, baixar o lume e deixar a cozer durante 20 minutos. Desenformar depois de frio.
Espero que gostem!

Tarte de feijão catarino

Fomos presenteados com feijão catarino das hortas biológicas dos avós que brilharam como ingrediente principal  nesta deliciosa tarte rosada. A fonte de inspiração foi o blog aguanaboca, mas como já é habitual adaptei a receita ao meu gosto pessoal.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
200 g feijão catarino cozido
2 ovos
4 gemas
50 g coco ralado
200 g açúcar
1 colher de chá de essência de amêndoa

Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa folhada. Colocar os restantes ingredientes numa taça e triturar com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Colocar a mistura na tarteira forrada e levar ao forno a 170ºC durante 30 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).

Espero que gostem!

Carne de vaca estufada com vinho tinto do Douro e cominhos

As noites já arrefeceram o suficiente para apreciarmos um jantar aconchegante e cheio de sabor como é esta carne de vaca estufada com vinho tinto do Douro e cominhos. A cozinha fica com um cheirinho delicioso e o molho é uma perdição que "pede" pãozinho para mergulhar.

Ingredientes:
1,2 kg de carne de vaca (usei folha da pá)
300 ml vinho tinto do Douro
2 colher de chá de cominhos em pó
sal q.b.
1 pitada de pimenta rosa
1 folha de louro
2 dentes de alho
1/2 cebola
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 tomates maduros
água q.b.

Preparação:
Fazer um refogado muito brando com o azeite e a cebola picada. Adicionar o alho partido e a carne limpa em pedaços, mexer até selar todos os bocados. Adicionar o vinho tinto, sal, cominhos, pimenta, folha de louro, os tomates esmigalhados sem a pele e a água suficiente até cobrir a carne. Costumo cozinhar em panela de pressão durante 45 minutos. Acompanhei com fatias de pão tostado, puré de batata e legumes salteados.
Espero que gostem!

Gelado de natas com ovos moles

Este gelado de natas com ovos moles é um clássico que deliciou os gulosos. Rende duas taças grandes e o mérito vai para o blog receitas-nani.blogspot.

Ingredientes:
Gelado
8 claras + 8 colheres de sopa de açúcar
3 pacotes da natas + 6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de bolacha maria torrada

Ovos moles
200 g açúcar
1 + 1/2 dl água
4 gemas

Preparação:
Gelado
Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar e continuar a bater até obter ponto de suspiro. Bater as natas com o açúcar até ficar em chantilly. Envolver suavemente o chantilly com as claras batidas. Numa forma de aro amovível ou taça colocar camadas alternadas do creme anterior e bolachas esmigalhadas. Levar ao congelador até solidificar.
Ovos moles
Colocar a água e o açúcar numa panela e ferver durante 3 minutos. Deitar a calda por cima das gemas batida e mexer. Levar novamente ao lume e mexer até começar a querer ferver. Deixar arrefecer. Deitar o creme de ovos por cima do gelado e levar ao congelador novamente. Na hora de servir deixar 10 minutos à temperatura ambiente porque facilita o corte do gelado.
Espero que gostem!

Sangria de espumante Rosé e framboesas

A sangria de espumante Rosé e framboesas fica deliciosa é muito leve e refrescante. Esta mistura simples de sabores vai ao encontro do meu gosto pessoal.

Ingredientes:
1 garrafa de espumante bruto Rosé
1 garrafa água das pedras sabor framboesa
125 g framboesas
3 colher de sopa de xarope de groselha
2 colheres de sopa de Gin

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e levar ao frigorífico durante 30 minutos.Servir bem fresquinho com pedras de gelo.
Espero que gostem!

Bifes de peru

Esta receita de bifes de peru é tão fácil de fazer e ficam com um gostinho tão bom... que faz lembrar os cozinhados rústicos reconfortantes da avó T. É a marmita ideal para ser degustada durante a semana pelo universitário com recordação dos sabores da casa mãe.

Ingredientes(4 pessoas);
4 bifes de peru
1colher de sopa de pimentão doce em pó
2 colher de sopa de azeite extra virgem
100 ml vinho verde
sal q.b.
2 dentes de alho partidos em pedaços


Preparação:
Fazer uma marinada com todos os ingredientes e deixar os bifes a tomar gosto durante 1 hora (este é o segredo para dar o gostinho tão especial). Reservar a marinada e grelhar os bifes numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Quando estiverem cozinhados acrescentar a marinada e deixar ferver durante 5 minutos para apurar o molho. Foram servidos com um arroz de ervilhas e salada de milho.
Espero que gostem!

Azeitonas com orégãos e azeite

Os sabores mais simples são muitas vezes surpreendentes! Estas azeitonas aromatizadas com orégãos foram uma das entradinhas que surgiram num almoço que fiz para alguns familiares e teve como convidado especial o membro mais novo da família, o meu sobrinho neto D.



Ingredientes:
200 g azeitonas pretas descaroçadas
1 colher de sopa de orégãos secos
2 colher de sopa de azeite virgem extra

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e envolver. É uma receita simplérrima, cheia de sabor e à qual não resisto.
Espero que gostem!

Copinhos de chocolate e mascarpone

Com o calor que se tem sentido no Porto, não me atrevo a ligar o forno mas uma sobremesa fresquinha e achocolatada é sempre bem vinda!


Ingredientes:
200 g chocolate em barra culinária
100 ml leite
100 ml natas
50 g mateiga sem sal
250 g queijo mascarpone
50 g acúcar em pó
1 colher de café de essência de baunilha

Preparação:
Aquecer num recipiente o leite e as natas. Numa tigela de vidro colocar o chocolate partido em pedaços, adicionar a mistura quente anterior e mexer até obter um creme homogéneo. Juntar a manteiga e mexer até ela derreter. Colocar o creme em copos e levar ao frigorífico. Bater o queijo mascarpone com o açúcar e a essência de baunilha. Colocar um pouco do creme anterior em cada copo e guardar no frigorífico até à altura de servir. Enfeitei cada copo com uma flor de hóstia.
Espero que gostem!