Brownies de cacau e avelãs

Este brownie denso e intenso é dedicado às mães gulosas que adoram cacau - EU!!!!!

Ingredientes:
2 ovos
180 g chocolate culinária barra
20 g cacau em pó
150 g açúcar
90 g farinha de trigo com fermento
80 g manteiga
2 colheres de chá de essência de baunilha
14 avelãs (sem pele)

Preparação:
Colocar numa taça de vidro o chocolate partido em pedaços, o cacau e a manteiga. Levar ao microondas a derreter por períodos de 20 segundos, até obter uma mistura cremosa. Noutra tigela bater os ovos com  o açúcar durante 4 minutos. Adicionar a mistura cremosa de chocolate derretido e por fim envolver a farinha e as avelãs. Levar ao forno a 170º C durante 30 minutos ou até o palito sair seco. Usei uma forma de 21x16 cm forrada com papel vegetal. Antes de servir polvilhar com cacau em pó.
Espero que gostem!

Morangos com nozes e vinho do porto

Para assinalar o 3º aniversário do blog, deixo esta sugestão festiva de morangos com vinho do porto e mel. Simples e muito aromático!



Ingredientes (1 pessoa):
6 morangos
1 noz descascada
2 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de chá de mel

Preparação:
Lavar os morangos, retirar o pé e golpear a parte superior. Colocá-los num prato, introduzir pedaços de noz, regar com o vinho do porto e salpicar com o mel.
Espero que gostem!

Crocantes de corn flakes e chocolate

Estava a vasculhar nos meus cadernos antigos de receitas e redescobri estes crocantes que eram muito apreciados por todos e não sei porque razão os deixei de fazer. Eram presença assídua das festas de escola, aniversários........ Neste momento são uns snaks interessantes para petiscar nos períodos intensos de estudo. Podem ser adaptados com mais ou menos quantidade de chocolate, depende da gulodice de cada um!


Ingredientes (12 unidades):
45 g corn flakes
40 g chocolate culinária em barra (usei 70% cacau)

Preparação:
Colocar os corn flakes numa taça. Derreter o chocolate no microondas por períodos de 20 segundos até ficar líquido. Juntar a mistura líquida aos corn flakes e envolver com uma colher até ficarem todos cobertos (1). Colocar pequenas porções do preparado dentro de forminhas de papel e levar ao frigorífico durante 5 minutos para solidificarem.
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Espero que gostem!

Queques de paio e mozzarella

Estes queques salgados de paio e mozzarella ficaram deliciosos para o lanche domingueiro e seguiram viagem com o caloiro para animar a semana!

Ingredientes (12 bolinhos):
125 g farinha de trigo com fermento
35 g manteiga derretida
100 ml leite
2 ovos
1 colher de café fermento em pó
60 g mozzarella partida em pedaços (metade de 1 bola)
8 fatias finas de paio do lombo partidos em pedaços
1 pitada de sal

Preparação:
Bater os ovos levemente com um garfo. Adicionar os restantes ingredientes e envolver suavemente. Colocar a massa em forminhas de silicone e levar ao forno a 180º C durante 20 minutos.
Espero que gostem!

Empadão do mar

Este empadão de pescada e delícias do mar é uma comida de conforto que nos enche a alma! Fica pronto em 35 minutos e é saborosíssimo.


Ingredientes (2 pessoas):
2 filetes de pescada
4 palitos de delícias do mar
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 tomate maduro
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de vinho verde
2 batatas grandes
1 colher de sopa de manteiga
4 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de flocos "panko"

Preparação:
Descascar as batatas e cozê-las em água temperada com sal. Entretanto, num tacho fazer um refogado muito clarinho com o azeite, alho e cebola. Adicionar os tomates, sal e a polpa de tomate, deixar a refogar durante alguns minutos. Juntar os filetes partidos, o vinho e se necessário um pouco de água de forma que o peixe fique coberto, deixar a cozinhar durante 10 minutos. Adicionar as delícias partidas e desligar. Retirar a água das batatas, e na mesma panela reduzi-las a puré ( uso um amassador de batatas), juntar a manteiga, o leite e levar ao lume 2 minutos. Num recipiente que possa ir ao forno, colocar metade do puré, uma camada de pescada e o restante puré. Polvilhar com os flocos de panko e levar ao forno a 200ºC durante 5 minutos ou até ficar dourado. Os flocos de pão "panko" são originários do Japão e permitem criar uma camada crocante  muito fina e dourada na superfície do empadão.
Espero que gostem!

Chips no forno com tomilho

Foram um sucesso! Estas batatinhas crocantes no forno com o toque do tomilho ficaram deliciosas a acompanhar um bife grelhado com ovo a cavalo. A vantagem desta receita é a quantidade exígua de gordura usada. Este post de chips é dedicado às primas A e D pelo carinho e galhofa do último encontro!

Ingredientes(4 porções):

4 batatas

uma pitada de sal 

1 colher de café com tomilho seco 

2 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha de trigo

Preparação:

Descascar as batatas e cortá-las em rodelas fininhas(uso para o efeito um cortador de legumes). Secar as batatas cortadas com papel. Colocar as batatas num recipiente e envolver com o azeite, tomilho e a farinha. Espalhar as batatas numa única camada  em tabuleiro forrado com folha antiaderente (1). Levar ao forno a 200º C durante aproximadamente 15 minutos ou até ficarem tostadinhas (2). 

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Espero que gostem!  

Morangos dulcíssimos

O tempo voa...... e eis que surge mais um dia de São Valentim, presenteado com morangos cobertos de chocolate!! Rápido, fácil e guloso.

Ingredientes:
500 g de morangos frescos
100 g chocolate em barra culinária

Preparação:
Lavar os morangos e secá-los com papel. Derreter o chocolate em banho maria e passar cada morango pela mistura cremosa (1) . Colocar os morangos revestidos numa travessa forrada com papel vegetal e deixar o chocolate a solidificar (2), se necessário levar ao frigorífico durante 5 minutos.
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Espero que gostem!

Bolo dos Anjos com raspas de laranja e chocolate

Tinha algumas claras congeladas e este bolinho foi a solução docinha para as gastar. Quando tenho preparações em que sobram as claras costumo colocá-las separadamente em sacos plásticos com a data de congelação e quando necessito de as usar basta deixá-las a descongelar no frigorífico e usar como se fossem separadas na hora. Ficou um bolo fofinho com sabor cítrico intenso e os pedacinhos de chocolate dão o toque guloso adorável.

Ingredientes:
6 claras
1 iogurte natural
raspas de meia laranja
5 quadrados de chocolate culinária (20 g)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
200 ml leite
350 g farinha de trigo com fermento
200 g açúcar

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater o açúcar com o iogurte, as raspas de laranja e o azeite até obter uma mistura homogénea. Adicionar o leite e a farinha alternadamente. Envolver as claras delicadamente e juntar o chocolate partido em pedaços . Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!