Morangos dulcíssimos

O tempo voa...... e eis que surge mais um dia de São Valentim, presenteado com morangos cobertos de chocolate!! Rápido, fácil e guloso.

Ingredientes:
500 g de morangos frescos
100 g chocolate em barra culinária

Preparação:
Lavar os morangos e secá-los com papel. Derreter o chocolate em banho maria e passar cada morango pela mistura cremosa (1) . Colocar os morangos revestidos numa travessa forrada com papel vegetal e deixar o chocolate a solidificar (2), se necessário levar ao frigorífico durante 5 minutos.
  (1)                                             (2)
   
Espero que gostem!

Bolo dos Anjos com raspas de laranja e chocolate

Tinha algumas claras congeladas e este bolinho foi a solução docinha para as gastar. Quando tenho preparações em que sobram as claras costumo colocá-las separadamente em sacos plásticos com a data de congelação e quando necessito de as usar basta deixá-las a descongelar no frigorífico e usar como se fossem separadas na hora. Ficou um bolo fofinho com sabor cítrico intenso e os pedacinhos de chocolate dão o toque guloso adorável.

Ingredientes:
6 claras
1 iogurte natural
raspas de meia laranja
5 quadrados de chocolate culinária (20 g)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
200 ml leite
350 g farinha de trigo com fermento
200 g açúcar

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater o açúcar com o iogurte, as raspas de laranja e o azeite até obter uma mistura homogénea. Adicionar o leite e a farinha alternadamente. Envolver as claras delicadamente e juntar o chocolate partido em pedaços . Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!

Margaridas doces

Há muito tempo que não fazia estes docinhos amarelinhos que fazem lembrar margaridas! O pedido veio do caloiro saudoso que adoro os mimos do fim de semana.

Ingredientes:
100 g coco
220 g açúcar
3 ovos
3 gemas

Preparação:
Envolver todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Colocar a massa em formas untadas com margarina e levar ao forno num tabuleiro em banho maria (uso o tabuleiro fundo que tenho no forno e deito água a ferver até 1 cm)  a 180ºC durante 18 minutos (A). Desenformar depois de frio. Temos que ter muito cuidado ao colocar e retirar o tabuleiro do forno porque contém água a ferver e torna-se perigoso o seu manuseio.
 (A)
 








Espero que gostem!

Pêras no forno com canela e tangerina

Gosto imenso desta pêras no forno com canela e sumo de tangerina. São uma forma diferente e saudável de ingerir fruta e a casa fica com um cheirinho delicioso!!


Ingredientes:
6 peras grandes
2 tangerinas
canela q.b.

Preparação:
Abrir as pêras no sentido longitudinal e retirar o caroço (para o efeito uso um utensílio de fazer bolinhas de fruta). Colocar as metades de fruta num tabuleiro, regar com o sumo das tangerinas e polvilhar com canela em pó. Levar ao forno a 200ºC durante 40 minutos. O tempo de cozedura depende do tamanho da fruta.
 
Espero que gostem!

Tomate recheado com bacalhau gratinado

Festejo o dia de Reis com um prato de bacalhau vistoso e delicioso.


Ingredientes (2 pessoas):
200 g bacalhau demolhado desfiado
200 ml leite magro
1/2 cebola
1 dente de alho
sal
azeite
2 tomates grandes maduros
2 colheres de sopa de vinho verde
1 pitada noz moscada
2 batatas médias
1 colher de sobremesa de pão ralado

Preparação:
Cortar o topo dos tomates, retirar o interior com uma colher e reservar. Cozer as batatas em água temperada com sal, escorrer e reservar. Cozer o bacalhau no leite durante 5 minutos, reservar o bacalhau e o leite. Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite. Adicionar o leite, o bacalhau cozido, interior dos tomates, vinho e deixar apurar durante 5 minutos (1). Juntar as batatas esmagadas, a noz moscada, rectificar o sal e envolver durante 5 minutos (2). Rechear os tomates com a mistura, polvilhar com o pão ralado (3) e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até ficar tostadinho. Acompanhei esta refeição com uma salada de rúcula, alface e nozes.
(1)                                                (2)
 
(3)

Espero que gostem!

Panna cotta com molho de avelãs e nozes

Vamos receber o Novo Ano com uma sobremesa fresquinha.
BOM 2016 e que seja mais um ano para concretizarem os vossos sonhos!



Ingredientes (6 copos pequenos):
Pana cotta
200 ml  natas light
2 + 1/2 folhas de gelatina
45 g açúcar
1 iogurte natural (125 ml)
1 colher de sopa de aroma de baunilha

Molho de avelãs
6 colheres de leite
25 g chocolate de barra (5 quadrados)
3 colheres de sopa rasas de creme de avelãs(usei nutella)

6 metades de nozes 

Preparação:
Panna cotta
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Aquecer as natas com o açúcar e a baunilha. Quando levantar fervura retirar do lume, incorporar muito bem a gelatina espremida e de seguida envolver o iogurte. Colocar a mistura nos copos  e levar ao frigorífico até solidifica (2 hora).

Molho de avelãs
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando até obter mistura homogénea.
Na hora de servir colocar o creme de avelãs e enfeitar com uma metade de noz.
Espero que gostem!

Bolachinhas de chocolate branco

Estas bolachinhas gigantes agradam aos mais gulosos do planeta! Muito aromáticas e vistosas. Podem ser uma sugestão para prendinhas de Natal. Feliz Natal!!!!!

Ingredientes:
110 g manteiga à temperatura ambiente
190 g açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de café de fermento em pó
160 g farinha sem fermento
1 colher de café de canela
1 colher de café de noz moscada em pó
1  colher de café de gengibre em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
50 g chocolate de barra branco partido em pedaços

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar o ovo e bater mais um pouco. Juntar os restantes ingredientes e misturar até formar uma massa homogénea. Colocar a massa sobre película aderente e envolver formando um  rolo com a mesma grossura. Levar ao congelador durante 30 minutos. Remover a película aderente, cortar fatias com meio centímetro de grossura e colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal ou película antiaderente (1). Separar bem as fatias porque elas expandem bastante. Levar ao forno a 175ºC durante 12 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro fora do forno.
     (1)

Espero que gostem!

Arroz doce cremoso

O tempo voa..... e o Natal está quase a chegar. Vou partilhar a minha receita de arroz doce que leva um ingrediente secreto - uma dose de amor!!!! Isto dá-nos tempo e dedicação para mexer devagarinho o arroz até atingir o seu ponto de cremosidade característico. Não resisto a uma taça morninha de arroz doce cremoso com uma pitada de canela.




Ingredientes:
125 g arroz carolino
250 ml água
2 paus de canela
1 casca de limão
40 g manteiga
150 g açúcar
1 L leite magro
3 gemas
canela em pó q.b.
1 dose de amor

Preparação:
Num tacho colocar a água e um pau de canela. Quando levantar fervura adicionar o arroz e deixar cozer até absorver praticamente todo o líquido. Adicionar a manteiga e 800 ml de leite a ferver aromatizado com o outro pau de canela e a casca de limão. Deixar a cozinhar em lume brando durante 35 minutos (mexer continuamente para o arroz não torrar- usar uma dose de amor). Juntar o açúcar e envolver bem. Adicionar os restantes 200 ml de leite batidos com as gemas, mexer delicadamente e quando começar a borbulhar desligar. Retirar os paus de canela e a casca de limão. Dispor em tacinhas e polvilhar com canela em pó.
Espero que gostem!