Camarão tigre no forno

Hoje já posso dizer "O calor voltou!!!" e o que sabe bem são os petiscos simples mas cheios de sabor como estes camarões no forno. O sabor a maresia fica evidenciado pelo tempero simples. Costumo acompanhar com umas fatias de pão torrado que embebidas no molho que fica no fundo da taça são uma perdição.



Ingredientes (4 pessoas):

1 kg camarão tigre (usei congelados)
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1+ 1/2 limão

Preparação:
Retirar os camarões do congelador cerca de 20 minutos antes de os usar (é mais fácil cortá-los se estiverem com um pouco de gelo ). Abri-los ao meio pela parte exterior e retirar a tripa preta. Colocá-los num tabuleiro, polvilhar com os alhos picados, azeite, sal e sumo de um limão. Deixar a marinar durante 20 minutos. Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retire do forno, salpique com sumo de meio limão e sirva de imediato.

Espero que gostem!

Salada fresca de feijão frade e azeitonas

Gostava de começar este post por "O calor chegou e o que sabe bem são as saladinhas frescas..." mas aqui no Porto está a chover!!!! Não é por isso que ficamos tristes e a saladinha sai na mesma. Cá em casa gostamos muito de leguminosas e esta receita é feita com muita assiduidade variando os ingredientes complementares, neste caso sai a versão mais simples com azeitonas.

Ingredientes (4 pessoas):
300 g feijão frade cozido
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
8 azeitonas descaroçadas
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de cebola picada

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar. Rectificar os temperos se necessário. Costumo servir esta salada como entrada, mas se lhe juntar ovo e/ou atum já fica bem como refeição principal.
Espero que gostem!

Bolo rústico de coco

Este bolo de coco é do mais simples que há! É só misturar e levar ao forno....A textura fica húmida e o sabor intenso a coco é delicioso. Tem como vantagem não levar farinha e por isso é uma receita sem glúten!!!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
100 g coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou liquidificador. Colocar a mistura em forma (15x20) untada com margarina  e forrada com papel vegetal. Levar ao forno a 180ºc durante 30 minutos (espetar um palito, se este sair seco está cozido). Desenformar depois de frio e polvilhar com coco ralado.
Espero que gostem!

Lírios com cogumelos e queijo parmesão

Às vezes o tempo disponível para preparar o almoço é escasso, mas não é por isso que deixo de fazer uma refeição saudável e saborosa. Aqui fica uma sugestão rápida e deliciosa!

Ingredientes (2 pessoas):
200 g massa lírios
300 g cogumelos frescos
2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite
sal
1 dente de alho esmagado

Preparação:
Cozer a massa em água a ferver com sal. Cortar os cogumelos em fatias. Numa frigideira bem quente, colocar o azeite, o alho e saltear os cogumelos durante 4 minutos. Escorrer a massa, colocar a mistura dos cogumelos e polvilhar com o queijo parmesão.
Espero que gostem!

Bifinhos de frango com estragão

Este foi um almoço rápido e muito aromático com a utilização de estragão. Para quem não conhece esta erva aromática posso defini-la como tendo um sabor adocicado e levemente picante, faz lembrar uma mistura entre anis e vinagre. O estragão faz um casamento perfeito com a carne de frango.



Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de frango
1 colher de café com folhas de estragão (usei seco)
1 pitada de sal
sumo de meio limão
1 colher de chá com azeite

Preparação:
Temperar os bifes com sumo de limão, pitada de sal e as folhas de estragão durante 15 minutos. Numa frigideira antiaderente colocar o azeite e grelhar os bifes. Servi estes bifinhos com espargos salteados (receita aqui).
Espero que gostem!

Queijadinhas de iogurte natural

Mais uma receita docinha de queijadinhas de iogurte natural que ficam sempre deliciosas e apetitosas!

Ingredientes:
2 ovos
220 g açúcar
45 g margarina
100 g farinha de trigo com fermento
300 ml iogurte natural

Preparação:
Misturar os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a margarina derretida, o iogurte e bater até obter uma mistura homogénea. Com movimentos suaves circulares de cima para baixo, acrescentar a farinha. Levar a cozer em forno a 180ºC durante 20 minutos. Usei forminhas individuais de silicone par cozer as queijadinhas.
Espero que gostem!

Espargos frescos viçosos

Confesso que sou uma principiante na prova de espargos e se a primeira reacção foi de estranheza pelo sabor peculiar, de seguida fiquei apreciadora da textura que assemelho a vagens e travo subtil a amendoim. Há várias formas de os cozinhar, mas a que eu mais gosto é esta que aqui partilho. Tenho aproveitado algumas promoções de grandes superfícies para me deliciar com espargos porque normalmente o preço é proibitivo. Deixo algumas dicas de como arranjar os espargos frescos porque se não forem feitos desta forma podem ficar com partes fibrosas que são muito desagradáveis.

Ingredientes:
1 molho de espargos frescos (320 g)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta (opcional)
1 colher de chá de azeite
1 dente de alho

Preparação:
Lavar os espargos. Pegar no espargo e dobrar (1) até que parta (2), rejeitar o caule inferior que é fibroso e duro. Com um descascador de legumes retirar a parte exterior (3) que é fibrosa e amarga, não tocar na parte superior da flor . Levar a cozer em panela com água durante 5 minutos (4). Escorrer a água e saltear durante 2 minutos numa frigideira com azeite, alho, pitada de sal e pimenta (5).
   (1)                                                     (2)


   (3)                                                 (4)


   (5)


Espero que gostem!

Farófias sem demora

Eu adoro farófias, mas a sua preparação pelo método tradicional é um pouco morosa e por isso raramente as faço. E eis que uma amiga me revelou o seu segredo das farófias super rápidas no microondas que não ficam nada atrás das tradicionais. Foi a sobremesa do dia da Mãe que acompanhei com um delicioso doce de ovos e canela. É uma forma de aproveitar claras que se congelam de outras preparações culinárias.

Ingredientes (4 doses):

Farófias
6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café com sumo de limão

Doce de ovos
3 gemas
125 g açúcar
125 ml leite magro

Preparação:

Farófias
Bater as claras com o sumo de limão até formarem espuma. Adicionar  o açúcar aos poucos e bater até ficarem em castelo bem firme. Num recipiente que possa ir ao microondas (1) colocar colheradas espaçadas de claras (ao cozinharem vão duplicar, voltando depois ao tamanho original). Levar a cozer durante 25 segundos na potência de 800w (o tempo é variável em função da potência do microondas). Passar os montinhos de claras cozidas para outro prato e repetir o processo.

Doce de ovos
Bater as gemas com o açúcar e o leite. Levar a mistura a lume brando até levantar fervura e engrossar (mexer constantemente). Deixar arrefecer numa taça de vidro.

Servi as farófias em tacinhas individuais com uma colherada de creme de ovo e canela em pó.
   (1)











Espero que gostem!