Bolinhos de coco

Estes bolinhos ficaram encantadores e deliciosos para os apreciadores de coco. São uma forma de aproveitar as claras que sobram de outras preparações culinárias como pudins e leite creme. A minha fonte de inspiração foi o blog ossaboresdabeth.

Ingredientes:
170 g coco ralado
120 g açúcar
6 claras

Preparação:
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Moldar bolinhas do tamanho de nozes e colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 150ºC durante 15 minutos.

Espero que gostem!

Brigadeiro de copo

Aqui fica uma sobremesa muito gulosa e super calórica! De uma coisa podem ter a certeza, ninguém vai reclamar. A minha sugestão para  que "o pecado da gula" não seja tão avantajado é repartir em doses mais pequeninas, colocando o docinho em copos de café. Além de ficar bonito e diferente, não nos pesa tanto na alma e fica a vontade de repetir um dia.....

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro (397 g)

200 ml natas light

100 g chocolate em barra meio amargo

Preparação:

Levar o leite condensado ao lume com o chocolate. Mexer sempre em lume brando até começar a engrossar, retirar do fogão e adicionar as natas. Mexer até ficar tudo envolvido. Verter em copos e levar ao frigorífico para solidificar.

Espero que gostem!

O meu bolo de tangerinas

Têm chegado muitas tangerinas cá a casa e assim surgiu  este bolinho simples com uma crosta caramelizada e sabor intenso a tangerina que é receita antiga dos meus cadernos de compilações. Acho que já o disse várias vezes, gosto muito deste tipo de bolinho "seco" para acompanhar uma infusão de menta ou cafezinho. Há muitas receitas de bolos de tangerina que circulam na blogosfera, mas esta, tem a mais valia de ser confeccionada sem adição de óleo.

Ingredientes:
4 ovos
6 tangerinas sem casca, sem pevides e sem a parte branca do meio
1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena de amido de milho (maizena)
2 chávenas de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 chávena medida corresponde a 250 ml

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Numa taça, triturar com a varinha mágica as gemas, o açúcar e as tangerinas partidas em pedaços. Adicionar à mistura anterior as farinhas com movimentos circulares de cima para baixo. Acrescentar suavemente as claras em castelo e por fim o fermento. Levar ao forno a 160ºC durante aproximadamente 40 minutos (fazer o teste do palito para verificar se sai seco). Untei a forma com manteiga e polvilhei-a com açúcar, desta forma criou uma crosta caramelizada no bolo que foi do agrado de todos.










Espero que gostem!

Arrozinho de lulas

Olá e bem-vindos ao novo ano! Após as festas, regressamos às nossas rotinas habituais com "mil e uma coisas para fazer" mas também expectativas de novas conquistas! A minha proposta é um arroz de lulas  que se faz num instante e é muito apreciado cá em casa.

Ingredientes(4 pessoas):

1 kg de lulas congeladas inteiras

sal q.b.´

1 colher de sopa de cebola picada

3 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de vinho verde

1 chávena de arroz vaporizado

4 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Descongelar as lulas e limpá-las das vísceras e cartilagens (vale a pena ter o trabalho de as limpar pois o resultado final é muito mais saboroso que as lulas congeladas já limpas). Fazer um refogado com a cebola e o azeite. Adicionar as lulas, polpa de tomate, sal, vinho e água suficiente para cobrir a preparação. Cozinhar durante 20 minutos. Adicionar o arroz, 2 chávenas de água e rectificar o sal. Deixar que o arroz coza e absorva toda a água. Pessoalmente gosto deste arroz porque fica mais sequinho mas se gostarem de um arroz com mais calda é só adicionar mais água durante a cozedura.

Espero que gostem!

"Batatas fritas" de forno estaladiças

Há alguém que não goste de umas batatinhas estaladiças e enxutas aos palitos???? Esta versão ficou aprovada como guarnição e sendo preparadas no forno com pouquíssima gordura já se podem fazer mais vezes! Revelou-se uma receita saborosa, prática e muito aromática com o tomilho.

Ingredientes(4 porções):

4 batatas

uma pitada de sal 

1 colher de café com tomilho seco 

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de farinha de trigo

Preparação:

Descascar as batatas e cortá-las em palitos finos. Cozer os palitos de batata em água sem sal durante 5 minutos. Retirar a água, adicionar o azeite e envolver. Espalhar numa única camada as batatas em tabuleiro forrado com folha de alumínio ou papel vegetal. Polvilhar com tomilho, farinha e sal. Levar ao forno a 200º C durante aproximadamente 15 minutos ou até ficarem tostadinhas. Eu gosto de cozer as batatas em água antes, pois assim o processo de cozedura no forno é mais rápido, no entanto podem ser confeccionadas sem esta pré-cozedura.

Espero que gostem!

Éclairs com creme de chantilly

Mais uma gulodice  que alimenta a alma! Esta é mais uma sugestão para as festas Natalícias, apesar de já ter publicado aqui uma receita de éclairs com recheio de creme pasteleiro. Fica com aspecto de guloso super complicado mas na realidade é bastante fácil. Eu costumo cozer as bolinhas de massa no dia anterior e rechear no próprio dia, desta forma torna-se prático. Feliz Natal e beijinhos!!!!   

Ingredientes:
Massa (32 unidades pequenas):
100 g farinha de trigo sem fermento
3 ovos (tipo M)
2 pitadas de sal
1 colher de chá rasa de açúcar
100 ml água
80 ml leite
75 g manteiga

Recheio de chantilly
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Cobertura de chocolate
1 pacote de natas (200 ml)
150 g de chocolate de leite em barra

Preparação:
Massa
Colocar num tacho a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar. Quando ferver, juntar de uma só vez a farinha e mexer com colher até a massa formar uma bola e se descolar do tacho. Retirar do lume,  passar a massa para uma taça de vidro e com a batedeira eléctrica, incorporar os ovos um de cada vez. Num tabuleiro forrado, moldar pequenas bolas de massa com ajuda de duas colheres de sobremesa. Levar ao forno a 200ºC durante 16 minutos. Desligar o forno e manter os éclairs no seu interior  com a porta entreaberta durante 1 hora. Enquanto as bolinhas de massa arrefecem na totalidade, prepara-se o chantilly e a cobertura.

Recheio chantilly
Bater as natas com os açúcares até obter a consistência de chantilly.

Cobertura
Colocar as natas num tacho e levar ao lume até levantar fervura. Retirar do fogão, adicionar o chocolate partido em pedacinhos e mexer até obter um creme homogéneo.
Com a ajuda de uma faca faz-se uma pequena abertura em cada éclair e com um saco de plástico cortado na ponta, introduz-se o chantilly no interior (guardá-los no frigorífico se não os consumir de imediato). Na hora de servir, cobrir generosamente com a cobertura de chocolate quente.
Espero que gostem!

Salame de chocolate

A receita de hoje não tem nada de inovador mas é um clássico dos docinhos! Normalmente agrada a miúdos e graúdos, sendo por isso uma excelente opção para as festas Natalícias. 

Ingredientes:

100 g manteiga

80 g açúcar em pó

200 g chocolate em pó

200 g bolacha maria

1 ovo

Preparação:

Partir as bolachas grosseiramente e juntá-las ao chocolate, açúcar, manteiga derretida e ovo. Fazer um rolo com a massa, envolvê-lo em película aderente e levar ao frigorífico durante 3 horas. Na hora de servir, retirar a película aderente e cortar em fatias. Guardar sempre o excedente no frigorífico.

Espero que gostem!

Bolachas Húngaras da amizade

Já aqui tinha publicado uma receita de bolachas húngaras mas esta foi melhorada e agora são   as favoritas cá de casa. Ficam umas bolachinhas amarelinhas com um sabor mais intenso a baunilha. Estas fi-las para levar numa visita  a dois amigos queridos , S. e L. !

Ingredientes:
Massa
280 g farinha de trigo sem fermento
70 g farinha custard
150 g margarina à temperatura ambiente
100 g açúcar em pó
2 gemas
25 ml água

Para pincelar
1 gema

Molho de chocolate
150 g chocolate em barra culinária
1 c. chá margarina
50 ml leite

Preparação:
Massa
Numa taça, misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma bola homogénea. Envolver a massa em  película aderente e levar ao frigorífico 15 minutos. Estender a massa com o rolo até ficar com 4 mm de espessura. Recortar com o cortador escolhido e colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com a gema batida e levar ao forno a 180ºC durante 12 minutos (quando se tiram do forno parece que estão um pouco moles, mas à medida que arrefecem ficam mais duras). Deixar arrefecer numa rede de metal.

Molho chocolate
Colocar os ingredientes numa taça e derreter em banho maria.

Cobertura
Depois de frias, coloca-se cada bolacha no molho de chocolate derretido e deixam-se a solidificar sobre uma rede de metal. Algumas destas bolachinhas não tiveram direito a cobertura mas ficaram igualmente deliciosas e a desfazerem-se na boca.
Espero que gostem!