Franguinho no sal

Este frango é uma receita que faço muitas vezes e asseguro-vos que é deliciosa, uma simplicidade e facílima para um almoço em família. O sabor deste frango faz-me lembrar o que, em pequena a minha mãe comprava esporadicamente, para o almoço em família na praia. Saborosas recordações de infância!



















Ingredientes:
1 frango
1 kg sal
1 limão

Preparação:
Dispor o sal no fundo de um tabuleiro. Partir o limão em pedaços e introduzi-los no interior do frango. Colocar o frango no tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante 50 minutos. Virar o frango a meio da cozedura para que fique dourado de ambos os lados. Na hora de servir, retirar o limão do interior e o sal que possa ter ficado agarrado à pele.

Espero que gostem!

Polvo panado no forno

Este polvo foi uma experiência de panado no forno que ficou aprovada! Foi confeccionado com pouquíssima gordura, sem contudo perder sabor e ser apelativa  porque lá diz o ditado popular "Os olhos também comem"!

Ingredientes (4 pessoas):
1,5 kg polvo
6 batatas pequenas
3 dentes de alho
5 colheres de sopa de azeite
sal q.
1 folha de louro
pão ralado q.b.

Preparação:
Cozer o polvo na panela de pressão durante 40 minuto e reservar num escorredor. Cozer as batatas golpeadas com a pele em água com sal e uma folha de louro. Cortar o polvo em pedaços, passá-lo  pelo pão ralado e colocá-lo num recipiente de metal. Juntar as batatas cozidas a que se deu um murro. Adicionar os alhos e regar com o azeite. Levar ao forno a 180º C durante 15 minutos. Acompanhei com grelos salteados.


Espero que gostem!

Mousse de caramelo com crocante de avelãs

Com o tempo quente que se faz sentir, sabe bem comer um docinho fresquinho. Apesar desta sobremesa ser uma simplicidade e sobejamente conhecida , é uma gulodice cremosa bem ao meu gosto.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher de chá de manteiga
10 avelãs torradas

Preparação:
Cozer a lata de leite condensado durante 45 minutos na panela de pressão (pode-se usar leite condensado já cozido e abreviar a preparação, mas pessoalmente acho que a mousse fica mais cremosa e com um sabor mais subtil se o leite for cozido na hora). Deixar arrefecer a lata durante 1 hora, antes de a abrir. Deitar o leite condensado cozido num tacho, adicionar as gemas, a manteiga e levar a lume brando até engrossar. Transferir a mistura para uma  taça de vidro e mexer 5 minutos até arrefecer. Adicionar as claras batidas em castelo, envolvendo com muita suavidade. Colocar a mistura em taças e levar ao frigorífico 3 horas. Na hora de servir, polvilhar com avelãs torradas.

Espero que gostem!

Costelinhas de lamber os dedos

Com a chegada do bom tempo, deixo-vos esta sugestão de costelinhas que é muito apreciada cá em casa. Ficam muito tenrinhas de tal forma que se comem à mão pois a carne separa-se facilmente dos ossos. Uma delícia para lamber os dedos!

Ingredientes (4 pessoas):
2 tiras de costelinhas de porco
sal grosso q.b.
3 alhos esmagados
sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de mel
1 colher de sobremesa de pimentão doce em pó
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá de piri-piri em pó
150 ml vinho verde
4 colheres de sopa de azeite
100 ml água

Preparação:
Temperar as costelinhas com sal e deixá-las numa marinada preparada com os restantes ingredientes. Gosto de colocar a marinada e a carne num saco plástico, fechar bem e deixar a repousar durante 12 horas no frigorífico (desta forma toda a carne fica envolta na marinada e tempera por igual). Colocar a carne com a marinada em tabuleiro tapado com folha de alumínio  e levar ao forno a 200ºC durante 45 minutos. Findo este tempo, retirar a folha de alumínio e deixar a cozinhar mais 25 minutos, virando-as a meio da cozedura para que fiquem douradinhas de ambos os lados.
Espero que gostem!

Bolachas de cacau

Estas bolachinhas são super fofinhas e desfazem-se na boca. Desapareceram num abrir e fechar de olhos, sendo eleitas como as favoritas do meu filho mais velho.

Ingredientes:
175 g de farinha sem fermento
10 g de bicarbonato de sódio
40 g cacau
160 g margarina à temperatura ambiente
150 g açúcar amarelo
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
150 ml leite à temperatura ambiente

Preparação:
Bater a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o ovo e a baunilha batendo mais dois minutos. Alternadamente, adicionar o leite, a farinha, o bicarbonato e o cacau, batendo até que forme uma massa homogénea. Num tabuleiro com tapete de silicone, deitar colheradas de massa. Deixar espaço entre eles, pois durante a cozedura dobram o tamanho. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 8 a 10 minutos. Depois de cozidos, deixar arrefecer no tabuleiro por mais 15 minutos e só depois retirar com a ajuda de uma espátula (estas bolachas ficam muito fofinhas e partem-se com muita facilidade).


Espero que gostem!

Bolo dourado de leite

Sabe sempre bem uma fatia de bolinho fofinho para acompanhar uma chávena de limonete!!!! Acho que já disse várias vezes que este tipo de bolo simples e fofo é dos meus preferidos.

Ingredientes:

250 ml leite
2 ovos
190 g açúcar
70 g manteiga à temperatura ambiente
250 g farinha de trigo com fermento
1 colher de chá com fermento

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo esbranquiçado. Juntar um ovo de cada vez à mistura anterior e bater bem. Alternadamente, adicionar o leite e a farinha com o fermento. Levar ao forno a 160º C durante 30 minutos (fazer o teste do palito).

Espero que gostem!

Filetes de pescada panados no forno

Costumo fazer muitas vezes estes filetes panados no forno.Ficam com uma cobertura muito crocante, são muito saborosos e super rápidos de fazer.


Ingredientes(4 pessoas):
4 filetes
1 limão
sal q.b.
100 ml leite
1 folha de louro
1 pé de salsa
6 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:
Temperar os filetes com uma pitada de sal e deixá-los a marinar durante 30 minutos no leite, sumo de limão e folha de louro. Escorrer os filetes da marinada e passá-los pelo pão ralado com a salsa picada, pressionar bem para que fiquem com uma crosta de pão. Colocá-los num tabuleiro e regar com o azeite. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradinhos.




Espero que gostem!

Biscoitos de limão

Faço muitas vezes estes biscoitos mas ainda não os tinha publicado porque são devorados rapidamente e não conseguia tirar fotografias. São de sabor intenso a limão, crocantes e pouco adocicados. Ideais para um lanchinho a meio da manhã.

Ingredientes:
120 g farinha com fermento
65 g açúcar
1 pitada de sal
75 g manteiga amolecida
1 clara líquida
raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Bater com a batedeira eléctrica a manteiga com o açúcar e o sal até obter um creme esbranquiçado. Adicionar aos poucos a raspa, o sumo de limão e a farinha. Juntar a clara líquida e envolvê-la na mistura. Fazer um rolo com a massa e envolvê-la em película aderente, deixar a repousar no congelador durante 30 minutos. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor pequenas fatias espaçadas, pois após a cozedura elas irão duplicar de volume. Cozer cerca de 15 minutos a 180ºC.




Espero que gostem!