Bolachas de cacau

Estas bolachinhas são super fofinhas e desfazem-se na boca. Desapareceram num abrir e fechar de olhos, sendo eleitas como as favoritas do meu filho mais velho.

Ingredientes:
175 g de farinha sem fermento
10 g de bicarbonato de sódio
40 g cacau
160 g margarina à temperatura ambiente
150 g açúcar amarelo
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
150 ml leite à temperatura ambiente

Preparação:
Bater a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o ovo e a baunilha batendo mais dois minutos. Alternadamente, adicionar o leite, a farinha, o bicarbonato e o cacau, batendo até que forme uma massa homogénea. Num tabuleiro com tapete de silicone, deitar colheradas de massa. Deixar espaço entre eles, pois durante a cozedura dobram o tamanho. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 8 a 10 minutos. Depois de cozidos, deixar arrefecer no tabuleiro por mais 15 minutos e só depois retirar com a ajuda de uma espátula (estas bolachas ficam muito fofinhas e partem-se com muita facilidade).


Espero que gostem!

Bolo dourado de leite

Sabe sempre bem uma fatia de bolinho fofinho para acompanhar uma chávena de limonete!!!! Acho que já disse várias vezes que este tipo de bolo simples e fofo é dos meus preferidos.

Ingredientes:

250 ml leite
2 ovos
190 g açúcar
70 g manteiga à temperatura ambiente
250 g farinha de trigo com fermento
1 colher de chá com fermento

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo esbranquiçado. Juntar um ovo de cada vez à mistura anterior e bater bem. Alternadamente, adicionar o leite e a farinha com o fermento. Levar ao forno a 160º C durante 30 minutos (fazer o teste do palito).

Espero que gostem!

Filetes de pescada panados no forno

Costumo fazer muitas vezes estes filetes panados no forno.Ficam com uma cobertura muito crocante, são muito saborosos e super rápidos de fazer.


Ingredientes(4 pessoas):
4 filetes
1 limão
sal q.b.
100 ml leite
1 folha de louro
1 pé de salsa
6 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:
Temperar os filetes com uma pitada de sal e deixá-los a marinar durante 30 minutos no leite, sumo de limão e folha de louro. Escorrer os filetes da marinada e passá-los pelo pão ralado com a salsa picada, pressionar bem para que fiquem com uma crosta de pão. Colocá-los num tabuleiro e regar com o azeite. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradinhos.




Espero que gostem!

Biscoitos de limão

Faço muitas vezes estes biscoitos mas ainda não os tinha publicado porque são devorados rapidamente e não conseguia tirar fotografias. São de sabor intenso a limão, crocantes e pouco adocicados. Ideais para um lanchinho a meio da manhã.

Ingredientes:
120 g farinha com fermento
65 g açúcar
1 pitada de sal
75 g manteiga amolecida
1 clara líquida
raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Bater com a batedeira eléctrica a manteiga com o açúcar e o sal até obter um creme esbranquiçado. Adicionar aos poucos a raspa, o sumo de limão e a farinha. Juntar a clara líquida e envolvê-la na mistura. Fazer um rolo com a massa e envolvê-la em película aderente, deixar a repousar no congelador durante 30 minutos. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor pequenas fatias espaçadas, pois após a cozedura elas irão duplicar de volume. Cozer cerca de 15 minutos a 180ºC.




Espero que gostem!

Paris- Brest com chantilly

Adoro este clássico da pastelaria francesa. O seu nome deve-se a um pasteleiro que decidiu homenagear a corrida de bicicleta que ia de Paris a Brest e inventou este bolo em forma de círculo que faz lembrar uma roda de bicicleta. Cá em casa chamamos-lhe éclair gigante. Fica um bolo bem guloso!






























Ingredientes:
Massa
150 g farinha de trigo sem fermento
50 g manteiga
1 pitada de sal
250 ml água
1 colher de café de açúcar
3 ovos

Recheio
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Cobertura
1 pacote de natas
150 g chocolate em barra

Preparação:
Massa
Colocar num tacho e levar ao lume a água, o sal, o açúcar e a manteiga. Quando levantar fervura, deitar a farinha de uma só vez no tacho e mexer continuamente até que a massa se despegue do tacho, formando uma bola. Colocar a massa num recipiente de vidro e com a batedeira eléctrica, incorporar os ovos um de cada vez. A consistência da massa deve ficar mole mas não líquida e confirma-se que está no ponto ideal quando demora a cair das varetas da batedeira (ver foto). Num tabuleiro forrado com papel vegeta, fazer dois círculos com 20 cm de diâmetro, um por cima do outro (usei o saco de pasteleiro com um bico largo mas pode-se moldar o círculo com uma colher). Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos (só se deve abrir a porta do forno no final da cozedura). Desligar o forno e manter o bolo no interior com a porta entreaberta durante mais 40 minutos.

Recheio:
Bater as natas com os açúcares até obter chantilly. Guardar no frigorífico até ao momento de rechear.

Cobertura:
Colocar as natas num tacho e levar ao lume até levantar fervura. Retirar do fogão, adicionar o chocolate partido em pedacinhos e mexer até obter um creme homogéneo.

Quando o bolo estiver completamente arrefecido cortar em duas metades, rechear com o chantilly e cobrir com o chocolate. Servir de imediato.




Espero que gostem!

Tarte de chocolate branco com pepitas de chocolate preto

Para celebrar este dia da Mãe tão solarengo, optei por uma sobremesa fresquinha que agradou a todos. Obrigada aos meus queridos Zs. e B. pelo lindíssimo prato com que me presentearam neste dia tão especial para colocar a tarte de chocolate branco. Adorei!


Ingredientes:
1 saqueta (133 g) de mousse de chocolate branco com pepitas de chocolate
200 ml leite magro frio
2 folhas de gelatina
6 bolachas digestivas
25 g de manteiga amolecida

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Picar as bolachas, misturar com a manteiga e forrar o fundo de uma forma  (16 cm) com a mistura obtida (como não tenho forma de aro amovível,  uso uma forma normal que forro na totalidade com papel vegetal). Bater com a batedeira eléctrica a saqueta de mousse com o leite durante 4 minutos. Adicionar a gelatina, depois de escorrida e derretida no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Deitar o creme anterior sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico 3 horas. Na hora de desenformar, usar as extremidades do papel vegetal para puxar a tarte da forma.

Espero que gostem!

Rolo recheado com chocolate

O rolo de chocolate, como é chamado cá em casa é um dos bolos mais solicitados em dia de festa. Sempre o fiz desta forma (por cada ovo, uma colher de sopa de farinha e duas de açúcar). Fica uma massa muito fofinha, recheada com creme espesso de chocolate. Uma delícia que deixo como sugestão para o dia da Mãe!

Ingredientes:
Massa
7 ovos
150 g farinha de trigo com fermento (corresponde a 1 colher de sopa de farinha por cada ovo)
245 g açúcar (corresponde a 2 colheres de sopa de açúcar por cada ovo)
1 colher de chá de fermento

Recheio
1 pacote de natas light (2 dl)
150 g chocolate de leite em tablete

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Com as mesmas varetas da batedeira, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Envolver delicadamente na mistura anterior, alternando as farinhas (trigo e fermento) e as claras batidas. Levar ao forno a 160º C em tabuleiro rectangular (25x40) forrado com papel vegetal durante aproximadamente 18 minutos (fazer o teste do palito e verificar se sai seco). Enquanto o rolo está no forno faz-se o recheio. Colocar as natas num tacho e levar ao lume até ferver, retirar do fogão e adicionar o chocolate partido em pedaços. Mexer alguns minutos até obter um creme homogéneo. Desenformar o bolo sobre um pano, barrar com o creme de chocolate e enrolar com o auxilio do pano.

Espero que gostem!

Cogumelos marron gratinados

Estes cogumelos marron no forno são deliciosos e muito aromáticos. Costumo servi-los como entrada ou num lanche ajantarado e fazem sucesso!



Ingredientes (2 pessoas):
2 cogumelos marron (50 g cada um)
2 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
1 fio de azeite
queijo mozarela ralado q.b.
azeitonas q.b.

Preparação:
Limpar os cogumelos, retirar o pé e temperar com uma pitada de sal e um fio de azeite. Levar ao forno a 180º C durante 10 minutos. Bater os ovos com o leite e uma pitada de sal, verter numa frigideira antiaderente e envolver até obter ovos mexidos cremosos. Dividir os ovos mexidos pelos cogumelos assados, polvilhar com o queijo e azeitonas. Levar novamente ao forno a 180ºC durante alguns minutos até derrerter o queijo. Servir de imediato.    

 Espero que gostem!