Cogumelos marron gratinados

Estes cogumelos marron no forno são deliciosos e muito aromáticos. Costumo servi-los como entrada ou num lanche ajantarado e fazem sucesso!



Ingredientes (2 pessoas):
2 cogumelos marron (50 g cada um)
2 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
1 fio de azeite
queijo mozarela ralado q.b.
azeitonas q.b.

Preparação:
Limpar os cogumelos, retirar o pé e temperar com uma pitada de sal e um fio de azeite. Levar ao forno a 180º C durante 10 minutos. Bater os ovos com o leite e uma pitada de sal, verter numa frigideira antiaderente e envolver até obter ovos mexidos cremosos. Dividir os ovos mexidos pelos cogumelos assados, polvilhar com o queijo e azeitonas. Levar novamente ao forno a 180ºC durante alguns minutos até derrerter o queijo. Servir de imediato.    

 Espero que gostem!

Frango à Napolitana

E como não podia deixar de ser, lá vem mais uma receita de franguinho! Estes bifes de frango são grelhados e depois complementados com sabores aromáticos como o tomate, os orégãos e o manjericão que fazem lembrar os aromas da piza. Fizeram sucesso cá em casa!

Ingredientes(4 pessoas):
4 bifes de frango
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo flamengo
orégãos q.b.
manjericão q.b.
2 tomates maduros
1 pitada de sal
queijo parmesão ralado q.b.
1/ 2 limão
azeite
1/2 cebola
1 dente de alho

Preparação:
Temperar os bifes com uma pitada de sal e limão. Grelhá-los com um fio de azeite e reservar. Fazer um refogado com azeite cebola e alho, adicionar o tomate em pedaços, o manjericão, 1 pitada de sal e deixar a refogar 5 minutos. Num tabuleiro que possa ir ao forno, colocar os bifes, depois o molho de tomate, o presunto, a fatia de queijo, parmesão ralado e polvilhar com orégãos (ver foto). Levar ao forno alguns minutos até o queijo começar a derreter.                     Espero que gostem!

Panna Cotta de framboesas

Já aqui tinha publicado uma receita de Panna Cotta de baunilha com curd de morangos e gostamos tanto cá em casa que decidi fazer uma nova combinação, desta vez com uma base de framboesas. Servida fresquinha é deliciosa e deixo-a como sugestão para sobremesa do almoço de Páscoa!

Ingredientes (6 copos pequenos):
Base de framboesas
100 ml água
30 g açúcar
3 folhas de gelatina
18 framboesas

Panna cotta
200 ml  natas light
2 + 1/2 folhas de gelatina
45 g açúcar
1 iogurte natural (125 ml)
1 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação:
Base de framboesas
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Levar a lume brando durante 3 minutos a água, o açúcar e as framboesas. Retirar do lume e incorporar a gelatina com cuidado para não desfazer as framboesas. Colocar 3 framboesas e duas colheres de sopa de calda em cada copo. Levar ao frigorífico a solidificar (cerca de 1 hora).

Panna cotta
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Aquecer as natas com o açúcar e a baunilha. Quando levantar fervura retirar do lume, incorporar muito bem a gelatina espremida e de seguida envolver o iogurte. Colocar a mistura nos copos com a base de framboesas  e levar novamente ao frigorífico até solidificar a panna cotta (aproximadamente 1 hora).

Espero que gostem!

Tarte marmoreada

Quando vi esta receita publicada no blogdochocolate  fiquei entusiasmada com este aspecto marmoreado tão bonito! Fez as delícias de quem a provou porque o recheio parece uma mousse compacta de chocolate e não ficou muito doce. Como já é habitual, fiz algumas alterações à receita original de forma a torná-la menos calórica. Obrigada pela partilha blogdochocolate!


Ingredientes:
1 base de massa quebrada refrigerada
3 folhas de gelatina
200 g chocolate em barra
90 g margarina
1 dl leite magro
60 g açúcar
3 ovos
200 ml natas light para bater

Preparação:
Forrar uma tarteira com  papel vegetal e de seguida colocar a massa quebrada. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos e deixar arrefecer. Hidratar as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, levar a lume brando o leite, a margarina, o chocolate partido em pedaços e mexer até completa dissolução. Retirar do lume, adicionar as gemas uma a uma e mexer bem entre cada adição. Juntar a gelatina bem escorrida e envolver bem. Colocar o creme num recipiente de vidro e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e bater mais um pouco. Quando o creme estiver frio, envolver suavemente as claras. Bater as natas e envolvê-las ligeiramente na mistura anterior, de forma a dar um aspecto marmoreado. Colocar o preparado na massa quebrada e levar ao frigorífico 3 horas até solidificar. Servir bem frio.

Espero que gostem!

Morangos gulosos

Apesar de ainda não ser a época deles, já abundam os morangos na frutaria. Apetecia-me comer morangos mas com um toque de gulodice e primor porque os olhos também comem!!!




Ingredientes:
morangos q.b.
chantilly q.b.
bolacha digestiva moída q. b.

Preparação:
Cortar um bocadinho da base do morango de forma a arranjar uma superfície plana . Colocar um pouco de chantilly no topo do morango e polvilhar com a bolacha moída.

Espero que gostem!

Tarte rústica Royal Gala

Para participar no passatempo TEKABlog , escolhi esta tarte suculenta de maçã Royal Gala que é uma das minhas favoritas. Fica com uma crosta fininha crocante de massa é bem recheada de fruta e pintalgada de canela.



















Ingredientes:
Massa
150 g farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de açúcar
70 g manteiga fria
40 ml água fria
1 gema de ovo para pincelar

Recheio
4 maças royal gala descascadas e cortadas em gomos finos
canela q.b.
3 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de tostas raladas
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Misturar com a batedeira, a farinha, o açúcar e a manteiga até obter um granulado. Juntar a água aos poucos e bater ligeiramente até a massa ficar ligada. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 40 minutos. Estender a massa em circulo sobre papel vegetal. Preencher o centro da massa com a maçã envolvida no sumo de limão, polvilhando-a com as tostas raladas a canela e o açúcar amarelo. Dobrar as pontas da massa sobre a maçã até obter um circulo. Pincelar o rebordo da massa com gema de ovo e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.



Espero que gostem!

Batatinhas no forno

Estas batatinhas assadas no forno são muito saborosas e óptimas para acompanhar peixe ou carne. São uma simplicidade de confecção e à minha filha B. fazem lembrar o sabor de batatas fritas!!!!!! O sabor peculiar é dado pela junção do vinho verde.

Ingredientes:
4 batatas
1 pitada de sal
3 c. sopa azeite
4 c. sopa vinho verde
4 c. sopa água

Preparação:
Num recipiente que possa ir ao forno, colocar as batatas descascadas cortadas em gomos e os restantes ingredientes. Envolver bem as batatas na mistura anterior e levar ao forno a 200ºC durante 35 minutos, virando-as de vez em quando. Podemos diminuir o tempo de cozedura no forno, basta fazer uma pré cozedura das batatas antes de as colocar no forno.

Espero que gostem!

Pastel Açafrão das Índias

Hoje é dia de festa, o meu blog Aromas com amor celebra o 1º aniversário!!!
Agradeço o carinho, simpatia e amizade a todos os que me têm visitado. Retribuo-vos com um cafezinho e uma fatia deste delicioso pastel doce de açafrão, que eu adoro.
Bem hajam a todos!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
250 g açúcar,

80 g amido de milho
4 gemas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de açafrão em pó
500 ml leite magro
200 ml água
1 pau canela

Preparação:
Forrar uma forma com a massa folhada (uso o papel vegetal que vem a envolver a placa de massa folhada para forrar a forma e assim não é necessário barrar a forma com margarina ). Colocar os restantes ingredientes num tacho e levar a lume brando, mexendo sempre, até que fique um creme espesso. Preencher a forma com o creme e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos ou até ficar douradinho. Na hora de servir polvilhar com canela em pó.

Espero que gostem!